заболявания

За огромна част от американското население кафето е гориво. Пиенето на гореща чаша Джо сутрин е любимият начин на много хора да започнете деня. Но знаете ли, че има и многобройни ползи за здравето от пиенето на вашето рутинно кафе? Продължавайте да четете, за да разберете как кафето е от полза за черния дроб, както и как да правите най-здравословните кафе напитки за насърчаване на здравето на черния дроб.

Връзката между кафето и здравето на черния дроб

Здравословно ли е кафето и полезно ли е кафето за черния дроб? Отговорът на тези въпроси е категоричен да; положителните ефекти на кафето са ясни.

Науката показва, че кафето е полезно за черния дроб. Многобройни проучвания показват връзката между по-здравословните нива на чернодробните ензими и увеличената консумация на кафе. Чернодробните ензими като аланин аминотрансфераза (ALT), алкална фосфатаза (ALP), аспартат аминотрансфераза (AST) и гама-глутамил трансфераза (GGT) са често срещани мерки за рутинна кръвна работа по време на годишната ви физическа дейност. Повишените нива на тези ензими могат да показват възпалителни състояния като мастна чернодробна болест, неалкохолен стеатохепатит (NASH) или чернодробна цироза.

Освен това изследванията показват, че кафето може също така да намали риска от развитие на чернодробна фиброза, чернодробна цироза и рак на черния дроб, като всички те могат да се появят в резултат на множество чернодробни заболявания. Безалкохолната мастна чернодробна болест, алкохолната мастна чернодробна болест или вирусни инфекции като хепатит имат потенциал да прогресират до фиброза, цироза и рак. Фиброзата е развитието на фиброзна тъкан в черния дроб, която, ако не се лекува, може да се втвърди и да наруши чернодробната функция. Продължаващата фиброза и цироза могат да увредят чернодробните клетки и да увеличат риска от развитие на рак на черния дроб. Интересното е, че науката предполага, че консумацията на кафе е свързана с по-нисък риск от тези чернодробни заболявания. (1)

Предлага ли кафето без кофеин същите ползи като кафето с кофеин? Според изследванията кафето без кофеин изглежда е толкова ефективно, колкото и обикновеното кафе. Изследователи от Отдела за епидемиология и генетика на рака в Националния институт по рака в Бетесда, Мериленд установиха, че в експериментална група от над 27 000 участници приемът на кафе изглежда постоянно има терапевтични ефекти върху повишените чернодробни ензими, въпреки вариациите в съдържанието на кофеин. (2)

Това предполага, че други частици, присъстващи в кафето, като полифеноли или други антиоксидантни съединения, играят по-голяма роля от кофеина за подобряване на повишените чернодробни ензими.

Кафе: Еликсир за безалкохолна мастна чернодробна болест?

Интересното е, че изследванията показват, че приемът на кафе изглежда е свързан с подобрен чернодробен статус, независимо от патологията на заболяването. Сред проучванията, фокусирани главно върху безалкохолната мастна чернодробна болест и метаболитния синдром, консумацията на кафе обикновено показва някои защитни ефекти срещу прогресията на заболяването. (1)

Важно е обаче да се отбележи, че простото пиене на кафе не е сигурен начин да се предотврати или обърне безалкохолната мастна чернодробна болест. Пиенето на кафе върху диета с високо съдържание на мазнини и натрий, пълна с рафинирани въглехидрати, вероятно ще има притъпен ефект.

От друга страна, спазването на диета и начин на живот, предназначени да обърнат мастния черен дроб, ще засили хепатопротективните ефекти на кафето.

Как кафето може да подпомогне обръщането на мастната чернодробна болест

Добре, така че може би кафето не е магическо решение за мастна чернодробна болест само по себе си. Това обаче е отлично допълнение към диета, благоприятна за черния дроб, за да помогне за намаляване на възпалението и за защита срещу прогресиране на мастната чернодробна болест. За да извлечете максимума от кафето си, наложително е да го сдвоите с диета с високо съдържание на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения и висококачествени протеини и ниско съдържание на рафинирани въглехидрати, добавени захари и наситени мазнини.

Освен противовъзпалителното, антифибротичното и защитното въздействие върху черния дроб, кофеинът в кафето доставя допълнителен енергиен разтърсване, който подсилва деня ви. Кофеинът дори може да осигури допълнителна енергия за мотивиране на тренировки, като същевременно ограничава апетита ви.

Но с такова разнообразие от кафе продукти и напитки там, как можете да сте сигурни, че вашето кафе е най-здравословното, което може да бъде? Нека да разгледаме видовете кафе и кафе напитки, които се съчетават най-добре с диета за обръщане на мастна чернодробна болест.

Какъв тип кафе е най-добър?

И така, има ли определен вид кафе, който притежава най-лечебните свойства? Проучване, публикувано в Gene Expression: Journal of Liver Research показва, че редовното старо капково кафе е най-доброто по отношение на предотвратяването на фиброза в сравнение с еспресото. Изследването посочва, че този резултат може да бъде объркан от факта, че еспресото често се консумира в лате или може да предполага, че хепатопротективните свойства се отстраняват при приготвянето на еспресо. (3)

Означава ли това, че трябва да спрете да пиете еспресото си? Абсолютно не. Литературата не е категорична относно вида кафе или компонентите на кафето, които са отговорни за антифибротичната активност. Ако искате, можете да опитате да смесите вашите опции за кафе или да добавите допълнителна чаша капково кафе към вашия следобед може да бъде един от начините да се уверите, че получавате антифибротични ползи.

Колко чаши кафе на ден трябва да пиете?

Някои изследвания показват, че ползите от кафето до известна степен могат да зависят от дозата. В проучване, проведено от изследователи от Медицинското училище Keck в Университета на Южна Калифорния, Университета на Хавай, Център за рак и Медицинския департамент в Медицинския център Cedars-Sinai в Лос Анджелис, приемът на кафе се оценява заедно с риска и смъртността свързани с хронично чернодробно заболяване и рак на черния дроб. Резултатите установяват, че 2-3 чаши кафе дневно значително намаляват риска, докато 4 чаши или повече са свързани с още по-голямо намаляване на риска. (4)

Трябва ли да започнете да лъскате кафе до кварта? Не - не искате да изпитвате неблагоприятни странични ефекти от кофеиново кафе, като чувство на нервност или затруднено сън. Ако имате безалкохолна мастна чернодробна болест, нормалното ви количество кафе вероятно е достатъчно.

Идеи и съвети за здравословна напитка вкъщи у дома

Независимо от това как предпочитате кафето си да се приготвя, има начини да се уверите, че вашето кафе едновременно обслужва черния дроб и задоволява вкусовите ви рецептори.

Избягвайте нездравословни добавки към вашето кафе

Това е може би най-важното ръководство при приготвянето на кафето. Имайте предвид, че полезната част от кафето идва от самото кафе. Захарните и мазни добавки, които могат да направят вкус на кафена напитка често отменят ползите за здравето, които би осигурило обикновеното кафе.

Правете замествания

Ако не обичате да пиете кафето си обикновено, пак можете да направите вкуса на кафето като лакомство със стратегически избор.

1. Обезмаслено мляко

Размяната на пълномаслено мляко или сметана за обезмаслено мляко може значително да намали съдържанието на мазнини, като същевременно осигурява много протеини. Наситените мазнини в пълномасленото мляко и сирена са фактор, допринасящ за високия холестерол, метаболитния синдром и сърдечните заболявания.

Ако преминаването от пълномаслено към обезмаслено мляко ви се струва твърде далеч, първо опитайте да замените 1% или 2% мляко. Млякото с по-ниско съдържание на мазнини ще осигури малко кремообразност, като същевременно ще премахне значително количество наситени мазнини. След като свикнете с нискомаслено мляко, опитайте обезмаслено или обезмаслено мляко. Можете дори да опитате да смесвате обезмаслено мляко и 1% мляко.

2. Кокосово мляко

Ако желаете наистина кремообразно кафе или купчина бита сметана, кокосовото мляко е пътят.

Вярно е, че пълномасленото кокосово мляко съдържа много наситени мазнини, затова се опитайте да го използвате пестеливо. Вашето тяло обаче обработва наситените мазнини в кокосовото мляко по различен начин от наситените мазнини, съдържащи се в пълномаслените животински продукти. Наситените мастни вериги, открити в животинските продукти, са с по-голяма дължина и по-трудно се обработват от тялото ви.

За разлика от това, наситените мастни вериги, намиращи се в кокосовото мляко, се наричат ​​триглицериди със средна верига, които тялото ви лесно може да използва за енергия. Триглицеридите със средна верига в кокосовото мляко също осигуряват отлични тласъци на енергия преди тренировка.

3. Други млека на растителна основа

Разнообразни млека на растителна основа се предлагат в хранителните магазини и работят чудесно като нискокалорични кремове с ниско съдържание на мазнини за вашето кафе. Бадемовото мляко и млякото от кашу обикновено са с най-ниско съдържание на мазнини и калории, въпреки че те също са по-тънки по структура и им липсва протеин. Соевото мляко предлага по-кремообразна опция, макар и все още с ниско съдържание на мазнини. Едно от предимствата на соевото мляко е високото съдържание на протеини.

Предлагат се и конопено мляко, овесено мляко и растителни млечни смеси. Просто експериментирайте с това, което работи за вашето небце. Преди да купите заместител на млякото, винаги проверявайте етикета за хранителни стойности за грамове мазнини и захар. Някои млека на растителна основа съдържат много добавени захари, така че просто не забравяйте да изберете опциите с ниско съдържание на захар или без захар.

4. Алтернативни кремове

За някои обикновеното мляко с кафе просто не го реже. Сметаните с вкус са необходими, за да се придадат кафе-напитки с допълнителен вкус. В близкия магазин за хранителни стоки често можете да намерите здравословни алтернативи на традиционните кремове с ниско съдържание на захар и мазнини, но въпреки това кремообразни и задоволителни. Няколко кремове, предлагани в хранителните магазини, се произвеждат с растителни млека като кокосово мляко и бадемово мляко. Тези кремове се предлагат в различни сезонни и целогодишни вкусове като подправка с тиква, мента, лешник и ванилия.

5. Заместители на захарта

Лесно е да добавите няколко пълни лъжици захар към естествено горчивото кафе. Но добавената захар уврежда метаболитното здраве и допринася за мастна чернодробна болест. Когато консумирате рафинирани захари, тялото ви бързо ги смила и ги предава в кръвта. Скачането на кръвната Ви захар и с течение на времето този модел на консумация на захар може да допринесе за инсулинова резистентност и метаболитен синдром.

Вместо рафинирана захар, опитайте заместител без захар като Stevia или еритритол. Захарните заместители като Stevia са отлични възможности за подслаждане на напитки без негативното въздействие на захарта. Еритритолът е съединение, естествено получено от плодове, което не съдържа калории или захар, като същевременно осигурява някои противовъзпалителни ползи.

Друг добър вариант за подслаждане на кафе е нектарът от агаве, който има нисък гликемичен индекс. Това означава, че той се превръща в глюкоза по-бавно от конвенционалната нерафинирана захар и следователно допринася по-малко за скокове в кръвната захар.

Не забравяйте, че когато става въпрос за захар - изкуствена или истинска - контролът върху количеството е от ключово значение. Регулирането на небцето чрез забавяне на намаляването на захарта е най-добрият начин да ограничите желанието си за захар и да намалите ролята му във вашата диета.

Идеи за рецепта за кафе

Ако искате да добавите допълнителен хранителен удар към кафето си, опитайте тези рецепти!

Кафе протеинов шейк

Това е чудесно за тези от нас, които се борят да станат навреме, за да седнат на подходяща закуска и кафе. Понякога, комбинирането на закуска и кафе в високо протеинов шейк прави трик за задоволяване на вашия кофеин, като същевременно осигурява енергия за деня. Уверете се, че вашият протеинов прах съдържа всички незаменими аминокиселини без добавени захари.

Опитайте да комбинирате следните съставки в блендер:

  • Студено варено кафе
  • 2 замразени банана
  • Пакетче шоколадов протеин на прах
  • Супена лъжица фъстъчено масло
  • Соево мляко

Смесете съставките до гладка смес. Чувствайте се свободни да експериментирате с количества съставки. Използването на по-малко соево мляко и кафе ще доведе до по-плътен шейк, докато повече соево мляко и кафе ще доведе до по-тънък шейк.

Домашно шоколадово фрапучино

Напитката със студено кафе е идея в горещите летни дни. Тази рецепта е завъртане на класическо фрапучино, но без много мазнини, захар и калории! Тази рецепта съдържа и допълнителни антиоксиданти от какао, които насърчават здравето на черния дроб. Както при рецептата за протеинов шейк за кафе, не се колебайте да експериментирате с пропорциите в съответствие с вашите вкусове и предпочитания.

Комбинирайте следните съставки в блендер:

  • Лед
  • Чаена лъжичка какао на прах
  • Соево мляко (или мляко по избор)
  • Еритритол, стевия или нектар от агаве
  • Еспресо, охладено капково кафе или друго кафе по ваш избор

Смесете всички съставки в блендер, докато се постигне желаната консистенция. В отделна чаша използвайте ръчна пяна за мляко, за да разбиете пълномаслено кокосово мляко. Изсипете Frappuccino в чаша и отгоре с голяма топка кокосов „крем“. За допълнително лакомство залейте със сос от тъмен шоколад без захар.

Просто, но все пак вкусно лате

Lattes са топли и утешителни в забързания зимен ден и създаването на здравословна версия е по-лесно, отколкото си мислите. Просто сварете един или два еспресо в чаша за кафе. С помощта на ръчен пенообразувател за мляко разбийте мляко по ваш избор, докато достигне пенеста консистенция. Съвет: По-малко мазнини е по-добре, но е необходимо малко мазнина, за да се създаде правилната консистенция на лате. За да избегнете наситените мазнини от млечни продукти, опитайте да комбинирате кокосово мляко и бадемово мляко за балансирана смес.

Изсипете разпенено мляко върху еспресо и гарнирайте с поръсена канела за допълнителни антиоксиданти. Наслади се!

Допълнителен съвет

За да добавите предимствата на протеина към вашите кафе напитки без излишни калории, опитайте да добавите висококачествена добавка от незаменими аминокиселини. И разбира се, пиенето на черно кафе също работи чудесно, ако предпочитате тази вечна класика.

Как да олекотите поръчката си за кафе

Кой не обича карамелено макиато, подправено с тиква лате, мока, капучино или фрапучино с купчина бита сметана? Въпреки това, много мазнини, захар и калории обикновено се крият във версиите на менюто на тези вкусни напитки. Като пример, велика мента мока в Starbucks съдържа огромен 15 грама мазнини, 54 грама захар и 440 калории. (5)

Ако поръчвате тези кафе напитки в кафене, може да е по-трудно да разберете какви са съставките. Много кафенета, включително Starbucks, ви дават възможности за млека с ниско съдържание на мазнини на растителна основа, както и опции с ниско съдържание на захар и без захар. Не се притеснявайте да питате баристите за съставките и заместителите; те са щастливи да помогнат и вашето искане не е необичайно.

Не пийте кафе?

Ако имате мастно чернодробно заболяване и не пиете кафе, не се притеснявайте! Пиенето на кафе не е задължително за обръщане на мастната чернодробна болест или предотвратяване на прогресията. Но също така не би навредило да опитате да включите здравословни напитки от кафе в ежедневието си. Експериментирайте и разберете кои рецепти и препарати работят най-добре за вас.

Предпазни мерки при пиене на кафе

Когато претегляте плюсовете и минусите на кафето, плюсовете са склонни да надвишават минусите. За някои хора обаче пиенето на кафе може да носи рискове, свързани главно със съдържанието на кофеин. Ако имате сърдечно заболяване, сърцебиене или свързани състояния, кофеинът в кафето може да влоши симптомите и да повиши кръвното налягане.

Високият прием на кофеин може също да влоши проблемите със съня или да изостри симптомите, свързани с тревожност, като сърдечно сърце. Ако имате проблеми със съня, опитайте да пиете кафе сутрин и избягвайте да пиете кафе през нощта. Ако е необходимо, опитайте да ограничите приема си само до една чаша на ден.

Ако сте бременна, има препоръчителна граница на кофеин, за да защитите растящото си бебе. В някои случаи елиминирането на приема на кофеин може да бъде най-добрият ход. Ако обичате кафето, независимо от съдържанието на кофеин, опитайте кафе без кофеин като алтернатива. Консултирайте се с Вашия лекар, за да сте сигурни, че консумацията на кофеин е безопасна за Вас.

Кафето е полезно за вас по много начини

Повечето пиещи кафе гравитират към кафето заради неговите пробуждащи ефекти. Кафето също е обещаващо като защитник на черния дроб, когато се комбинира с диета, благоприятна за черния дроб. Съществуват и многобройни възможности за замествания, за да превърнете любимите си кафе напитки в здравословни версии за мастна чернодробна болест. Така че, ако сте любител на кафето, изпийте!