Промяната на вашата диета може бързо да понижи нивата на този потенциално вреден хербицид в тялото ви

Преминаването от диета с конвенционално отглеждани храни към изцяло органична диета драстично намалява нивата на глифозат в тялото ви само за шест дни, според ново проучване на учени с Приятели на Земята, група за защита на околната среда. Изследването е публикувано в списанието Environmental Research.

намалете

Според проучване от 2016 г. глифозатът, активната съставка в хербицида Roundup, е най-широко използваният пестицид в САЩ. Той има различни приложения, включително убиване на плевели на полета преди засаждане и често се прилага върху култури, като царевица и соя, които са генетично модифицирани, за да бъдат устойчиви на него - инженерните растения оцеляват, но глифозатът убива плевелите. Използва се и в потребителски градинарски продукти.

В по-ранна фаза от проучването изследователите установяват, че яденето на органични продукти също намалява нивата на различни други пестициди в рамките на една седмица.

Според автора на изследването и старшия учен „Приятели на Земята“ Кендра Клайн, това изследване показва „колко бързо можем да извадим тези пестициди от телата си“.

Ефектите върху здравето на глифозата

Глифозатът е представен за първи път през 1974 г. и тъй като употребата му нараства, нараства и излагането на хората на него. Според едно проучване от 2017 г. глифозатът може да бъде открит при повече от 70 процента от хората между 2014 и 2016 г.

Както при много пестициди, здравните ефекти на ниските дози, хроничното излагане на глифозат чрез храната не са напълно изяснени. Но съществуващите изследвания са установили, че глифозатът е свързан с риск от неходжкинов лимфом, чернодробни и бъбречни проблеми и нарушения в хормоналните системи на организма.

Количествата глифозат, които понастоящем са законно разрешени за храни, не са вредни, казват федералните регулатори в Агенцията за опазване на околната среда. „Миналата година EPA и Health Canada потвърдиха, че глифозатът не представлява риск за общественото здраве и е малко вероятно да бъде канцерогенен“, казва Крис Новак, главен изпълнителен директор на CropLife America, търговска група за пестициди. “Най-новата оценка на EPA е напълно в съответствие с научно обоснованите заключения, достигнати от водещите здравни регулатори в световен мащаб в продължение на повече от четири десетилетия, че хербицидите на основата на глифозат могат да бъдат използвани безопасно, както е обозначено. "

Все пак Международната агенция за изследване на рака на Световната здравна организация класифицира глифозата като вероятен причинител на рак. А Брус Ланфиър, доктор по медицина, лекар по обществено здраве и професор в университета Саймън Фрейзър в Британска Колумбия, който не участва в новото проучване, подозира, че е възможно нивата на толерантност, определени от СИП, да са твърде високи.

Други вещества, като олово, инсектицидът ДДТ, промишлените химикали, известни като ПХБ и други, някога се смятаха за безопасни в малки дози, отбелязва той. „Години по-късно открихме, че не, те не са в безопасност“, казва Ланпиър - те всъщност са имали значително въздействие върху здравето дори на много ниски нива.

Какво установи изследването

За проучването изследователите набраха разнородна група от четири семейства: по едно от Оукланд, Минеаполис, Балтимор и Атланта и всяко с по две или три деца на възраст между 3 и 18 години.

През първите пет дни от проучването семействата спазваха типичните си диети, съставени от конвенционално отглеждани храни.

Във втората половина на проучването, продължило шест дни, изследователите осигуряват всички органични храни, за да могат семействата да се хранят, като възпроизвеждат своя избор на храна въз основа на хранителни дневници и списъци за пазаруване на хранителни стоки, предоставени от участниците. „Всичко, което обикновено ядат, те просто ядат органично“, казва Клайн. Това включваше типичните им закуски, обеди, вечери и леки закуски, както и напитки, като био бира и вино и дори органични спортни напитки. Клайн отбелязва, че те са проверили, за да се уверят, че освен конвенционално отглежданите и органичните храни, диетата на участниците не се е променила - те не ядат повече пресни продукти или по-малко месо, например.

Във всеки от 11-те дни и сутринта на 12-ия ден участниците в изследването предоставят проби от урина на изследователите, които тестват пробите за наличие на глифозат и различни други пестициди.

Всички участници са имали маркери за глифозат в техните системи в началото на проучването, отбелязва Клайн, важно откритие, тъй като съществуват малко данни за това колко широко е разпространено излагането на глифозат.

В края на проучването нивата на глифозат са били около 70% по-ниски средно. Това е подобно на констатациите от по-ранната фаза на проучването, при която нивата са паднали с около 60 до 95 процента за някои от другите пестициди.

Проучването имаше някои ограничения. Броят на участниците беше малък - четири семейства и общо 16 души. С урина, събирана всеки ден, обаче, изследователите са имали 158 проби за оценка. И това проучване все още е най-голямото по рода си, отбелязва Клайн, отчасти поради трудоемкия характер на осигуряване на органична храна за участници в продължение на цяла седмица.

И диетата не е единственият начин, по който сме изложени на пестициди. Това проучване не може да отчете пестицидите, които хората са срещали в своята среда, независимо дали са на работа, вкъщи, в училище или навън.

И все пак, казва Lanphear, резултатите от това проучване показват, че като преминете към органични храни, „по-вероятно е да намалите излагането си на различни пестициди, включително глифозат“.

Какво означават резултатите от проучването за вас

Според Клайн, въпреки че спазването на изцяло биологична диета би намалило най-много приема на пестициди, дори замяната на някои традиционно произведени храни с биологични ще има ползи. Например, в едно проучване, публикувано миналата година в списание Environment International, бременните жени, които са яли предимно, макар и не изключително, биологични продукти в продължение на 6 месеца, са имали по-ниски нива на маркери за пиретроиди, често срещан клас пестициди, в урината си в сравнение с бременни жени, които са яли конвенционално отглеждани продукти.

Това е добра новина, тъй като органичната храна може да бъде по-скъпа, а на някои места и по-трудна за намиране от традиционно произведените храни. (Научете повече за това как да спестите пари при пазаруване на биологични хранителни стоки.)

И въпреки че експертите по храните на Consumer Reports препоръчват на потребителите да избират биологични храни, когато могат, „ние осъзнаваме, че биологичното не е опция за всеки“, казва Шарлот Валейс, старши политически анализатор на CR за храните и храненето.

Но проучвания като това от „Приятели на Земята“ потвърждават колко е важно за федералното правителство да увеличи подкрепата за биологичните фермери, „да превърне биологичната храна в норма, а не в по-скъпа алтернатива, достъпна само за тези, които могат да си я позволят“.