Финландската компания се стреми да прави храна от въздух и вода до 2021 година.

solar

Финландска компания, наречена Solar Foods, планира през следващия месец да започне да прави килограм храна на ден от нищо, освен от електричество, вода и въздух.

Компанията ще електролизира водата, за да произведе водород, който се използва, заедно с въглеродния диоксид и малки количества микроелементи, за хранене на микроби.

Микробните клетки, със съдържание на протеин до 60 процента и аминокиселинен състав, подобен на соята или водораслите, ще бъдат термично обработени, за да образуват фин прах, подобен на външен вид и текстура на изсушеното мляко.

Главният изпълнителен директор на Solar Foods Паси Вайника заяви, че продуктът може да се използва за обогатяване на широко консумирани човешки храни като хляб или тестени изделия.

Пилотният завод на компанията в размер на 1 милион евро (1,1 милиона щатски долара), близо до финландската столица Хелзинки, е предназначен за предшественик на търговски операции, които могат да започнат още в началото на 2021 г., в зависимост от одобрението на Европейския орган по храните (EFA).

Процесът на одобрение на EFA за ново регулиране на храните включва изпитвания върху животни и хора и обикновено отнема около две години и струва около 500 000 евро (566 000 долара), каза Вайника пред GTM.

Ако получи одобрение, Solar Foods ще вземе инвестиционно решение за търговско производство и би могло да премине към мащабно производство, произвеждайки протеини за 50 милиона хранения годишно, в рамките на 12 месеца. „Вече сме в състояние да мащабираме“, каза Вайника.

Пълномащабен завод ще прилича на пивоварна, каза той. За разлика от пивоварната обаче, микроорганизмите, жизненоважни за производствения процес, биха захранвали водород и въглероден диоксид вместо захари от растителен материал.

„Това е фундаментална разлика в сравнение с която и да е от храните на пазара, или с технологии или начини за производство на храни“, каза Вайника. „По този начин можем да се изключим напълно от използването на земята.“

За пилотната централа Solar Foods е осигурила 100% възобновяема електроенергия, базирана на хидроенергия, чрез финландската компания Fortum. В бъдеще, каза Вайника, източникът на електричество няма да бъде от решаващо значение за производствения процес.

Но поради съображения за разходи и за да помогне на потребителите да приемат, компанията вероятно ще се стреми да засили производствения процес с възобновяема енергия, каза той. „Един от сценариите е, че можете да правите тази храна в пустините или в Арктика“, коментира той.

„Ако отидем до най-евтиното електричество в света, това в момента е слънчевата енергия в слънчевия пояс“, каза той.

Дори при скандинавските цени на електроенергията, Вайника заяви, че вярва, че процесът може да бъде конкурентен с основното производство на соя, мляко или месо.

И въз основа на най-ниската цена на PV от около 15 долара за мегаватчас, тя може дори да бъде конкурентна на монокултурата соя, отглеждана за храна на животни в Южна Америка, каза той. „Изненадващо изглежда, че това работи икономически“, коментира той.

Използването на водород за производство на храни също би било по-финансово привлекателно от използването на газ за съхранение на енергия, твърди той.

Тъй като доставката на електроенергия от централа на Solar Foods ще се използва главно за създаване на водород като суровина за бактериален растеж, индустриалният процес ще може да толерира ежедневни вариации в енергията.

В настройка на мрежата, консумацията на енергия от електролизатора може дори да бъде настроена да следва кривите на търсенето, така че използването се увеличава в пъти по-ниски цени на електроенергията, според Vainikka.

През март тази година Solar Foods събра 2 милиона евро (2,3 милиона долара) от Lifeline Ventures, VTT Ventures Oy и Green Campus Innovations Oy, за да усъвършенства своята концепция за храна от въздуха.

И през октомври компанията беше избрана за програмата за бизнес инкубация на Европейската космическа агенция, за да разработи система за производство на протеини при космически полети до Марс. Засега Solar Foods не твърди, че продуктите му биха могли да заместят изцяло храните.

Въпреки това, каза Вайника: „Има портфолио от тези организми, така че в бъдеще можете да имате смеси.“

Технически процесът Solar Foods може да се увеличи, за да замести повечето протеини в човешката диета, като потенциално елиминира това, което учените виждат като основен стрес за околната среда.

Вече 40 процента от обработваемата земя се използва за производство на месо, каза Вайника и това се очаква да нарасне значително, заедно с нарастващо и по-богато световно население.

Въпросът, каза Вайника, е дали потребителите ще хапят заместител за пържоли, който не е нищо повече от въздух.