Затлъстяването и кариесът са най-малкият проблем, който включва високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, диабет и деменция.

консумацията

Трябва да се опитаме да ограничим ежедневната си консумация на захар до не повече от 5 процента от общите ни калории, но ако не можем да го направим, определено трябва да я запазим под 10 процента, според новия проект на насоки, публикуван в сряда от Световното здравеопазване Организация (СЗО).

Тези 5 процента са половината от препоръчаните от СЗО през 2002 г. И това е много по-малко от 13 процента дневни калории, които средният американец в момента получава от захар.

Експертите на СЗО казват, че намаляването на дневната ни консумация на захар до нивото от 5 процента би спомогнало за намаляване на затлъстяването и кариеса. Те основават новата си препоръка на резултатите от две големи научни изследвания, които са поръчани от агенцията и публикувани наскоро в BMJ и Journal of Dental Research.

Какво означава 5 процента

За възрастен в рамките на нормалния индекс на телесна маса, 5 процента от общите дневни калории биха били около 25 грама - или шест чаени лъжички - захар.

Под захар СЗО означава всички форми, които се добавят към храната (като декстроза, глюкоза и фруктоза), както и трапезната захар (захароза) и захарта, естествено присъстваща в меда, сиропите, плодовите сокове и плодовите концентрати.

Захарта, която се среща естествено в цели плодове, обаче не се брои за 25 грама. Здравните експерти посочват, че захарта в цели плодове не е свързана с никакви неблагоприятни ефекти върху здравето, главно поради това как влакната в плодовете забавят усвояването на захарта от организма.

Разбира се, голяма част, ако не и по-голямата част от захарта, консумирана от американците, идва от преработени храни. Например, кутия от 12 унции кока-кола съдържа 35 грама захар, а контейнер от 6 унции ягодово кисело мляко Yoplait съдържа 27 грама. Захарта също е „скрита” в хлябовете (да, дори пълнозърнести), кетчупа, доматените сосове, салатните превръзки и много, много повече.

За повечето хора стигането до 25 грама е доста лесно.

Приоритет за общественото здраве

Но тъй като натрупващите се изследвания стават много ясни, намаляването на захарта трябва да бъде приоритет за общественото здраве - и то по причини, които надхвърлят затлъстяването и кариеса. Опасностите за здравето, причинени от свръхконсумацията на добавена захар, не са само въпрос, както ни казват от десетилетия, на твърде много „празни калории“. Последните изследвания установиха добавената захар като потенциален независим рисков фактор за различни хронични заболявания, включително високо кръвно налягане, диабет, чернодробна цироза, деменция и сърдечни заболявания.

Както наскоро написа Лора Шмит, професор по здравна политика в Калифорнийския университет в Сан Франциско: „Твърде много захар не само ни прави дебели; може и да ни разболее. "

Само през изминалия февруари проучване, водено от изследователи от Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), съобщава, че консумацията на храни и напитки с добавена захар е свързана с 20% повишен риск от смърт от сърдечни заболявания - дори след корекция на телесното тегло и затлъстяване.

С други думи, хората в проучването с ИТМ в нормални граници, но които са консумирали много добавена захар, са били изложени на повишен риск да умрат от сърдечни заболявания, както и тези с наднормено тегло или затлъстяване.

Понастоящем Американската сърдечна асоциация препоръчва не повече от 6 чаени лъжички (100 калории) захар на ден за жените и не повече от 9 чаени лъжички (150 калории) на ден за мъжете.

Проектонасоките на СЗО относно консумацията на захар са отворени за обществено обсъждане до 31 март.

Сюзън Пери

Сюзън Пери пише Второ мнение за MinnPost, обхващащо здравето на потребителите. Тя е написала няколко книги, свързани със здравето, а статиите й са публикувани в голямо разнообразие от публикации.