хранителен

Преди две седмици, Ximena и аз, и съответните ни партньори J. и K., отидохме на едно блато, където избирахме различни горски плодове, включително много боровинки. Латинското наименование на боровинки е Vaccinium viris-idaea, като по този начин принадлежи към едно и също семейство с боровинки (Vaccinium Cyanococcus), боровинки (Vaccinium myrtillus) и блатни боровинки (Vaccinium uliginosum). Те са чудесен източник на витамин С и са оценени от северняците по тази причина от дълго време.

Lingonberries може да се използва за направата ябълкови пайове и чийзкейкове, ръжен хляб и пудинг от сметана, и редица други десерти. Lingonberries също са чудесни за приготвяне на сладко. Сладко от боровинки - поне версията тук - има много приложения. Може да се използва като типично сладко върху палачинки, препечени филийки, каша за закуска. Но това не е прекалено сладко, а червените боровинки дават това доста привкусно качество. Поради това може да се използва и като чатни за придружаване на колбаси на скара или черен пудинг по Коледа.

1 кг боровинки *
1 кг ябълки, обелени **, обелени и нарязани на хапки
200 мл вода
600-700 грама захар

Прегледайте плодовете, за да сте сигурни, че са чисти. В голяма тенджера кипнете вода, добавете червени боровинки и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате, докато омекнат.
Добавете парченца ябълки и варете 10 минути, като често разбърквате.
Добавете захар и оставете да къкри още 10 минути.
Налейте в горещи стерилизирани буркани и затворете веднага.

* Ако е лоша година от червена боровинка, тогава можете да вземете 2 части ябълки и 1 част плодове.
** Ако използвате ябълки от собствената си градина или реномиран биологичен източник, не е нужно да ги белите. Използвах недозрели ябълки "Valge Klaar" от градината на майка ми. Те са едни от най-ранните налични ябълки и много меки и сочни, така че са идеални за приготвяне на сладко.

WHB: Това е и моето влизане в Уикенд билки Blogging, този път домакин на Зора от Кохтопф (щракнете, за да прочетете нейното заглавие).