„Оттеглих се“ от корпоративния свят преди няколко години, защото исках да изживея истински живот след години от 80-часови работни седмици и постоянно пътуване. Година по-късно осъзнах, че ми е наистина добре, винаги съм бил зает (как някога съм се вписвал в работа ?) и се нуждае от творчески обект, за да споделя моя опит. Сега разделям времето си между Калифорния и Ню Мексико, но където и да съм, пиша за вкусна, прясна, местна, органична/устойчиво отгледана храна.

Страници

Вторник, 16 август 2011 г.

не мислите ли, че е време за салата от царевица и диня?

1885

колкото и да обичам царевицата, откривам, че я ям само през сезона. консервирана царевица просто не го прави за мен. прясно набрана царевица, бързо изтръгната и замразена, е добре за малко. използвам го в супи и гювечи. и мисля, че извън сезона царевицата, доставена от половината свят, е просто загуба на време и пари. това ме оставя с август и септември като основни месеци за ядене на царевица. за щастие царевицата е полезна за вас, пълна с хранителни вещества, добър източник на фибри и е с ниско съдържание на калории. не обичате ли, когато храната е вкусна и здравословна? whfoods.org публикува своя хранителен профил за царевица и каза:

хъдсън ранчо csa членове на партията
в допълнение към царевицата, местните пъпеши започват да узряват. особено прекрасните малки индивидуални по размер "лични" дини. Мисля, че те са идеални за малки семейства като моето, защото те са средно само два до пет килограма. те имат по-тънка кора, по-твърда плът и са по-сладки от по-големите си братя. така че купувам редовен размер, когато хоствам партита. и „лично“, когато сме само ние.

обожавам динени салати. и аз обичам царевични салати. какво по-хубаво от комбинирането на двете, за да се получи вкусна, освежаваща, готина и малко пикантна салата? тази рецепта зависи от използването на най-пресните, най-качествени, органични и/или устойчиво отглеждани местни продукти. наистина ще забележите разлика във вкуса. сокът от диня се комбинира с вар за дресинг без масло. jalapeño добавя малко топлина. фета осигурява протеини и соленост, за да балансира сладостта на пъпеша и царевицата. измерванията са насоки. нагласете според небцето си. и не се колебайте да замените ментата с други билки. босилекът е хубав, както и мащерката, италианският магданоз или риган. кориандърът работи много добре с халапеньо. Бъди креативен!

имахме пресни домашни тамале (домашно приготвени, но не от мен. в списъка ми с неща, които да се науча да правя), зелено чили и препечен боб за вечеря снощи. салатата от царевица и диня беше идеалният съпровод. с какво бихте го поднесли?

салата от царевица и диня
1 малка диня с личен размер (или половин обикновена)
2 класа царевица върху кочана, скара и отрязан кочан
1-2 халапеньо, смлени (започнете с едно. Добавете второто, ако искате много пикантно)
4 унции. сирене фета, натрошено
1 вар
2 супени лъжици мента, шифонад
сива сол

сега е ваш ред да участвате в летния фест. просто оставете вашия царевичен съвет или рецепта или любими връзки в коментарите по-долу и след това посетете хранителната мрежа и направете същото. присъединете се към разговора в Twitter на #cookingwith и не забравяйте да проверите рецептите от останалите участващи блогъри: