Въглехидратите могат да объркат много хора. За да можете да спазвате добра диета при гестационен диабет, трябва да разберете малко за въглехидратите и къде ще ги намерите.

Не знаейки кои храни и напитки са с високо съдържание на въглехидрати, може да навреди на опитите да контролирате нивата на кръвната си захар и докато повечето знаят, че захарта трябва да бъде изключена от диетата при гестационен диабет, мнозина не осъзнават, че въглехидратите също са проблем.

Въглехидратите се превръщат в глюкоза в кръвта (следователно въглехидратите са до голяма степен захар, що се отнася до нас) и яденето на всичко с високо съдържание на въглехидрати ще повиши нивата на кръвната захар. Другият проблем е, че някои въглехидрати могат много бързо да се превърнат в глюкоза в кръвта. Това може да се види като червената линия на диаграмата по-долу ...

объркан

Ако въглехидратите повишават нивата на кръвната захар, защо не можем просто да ги намалим напълно?

Изрязването на въглехидратите от диетата или ограничаването им много ниско ще понижи нивата на кръвната захар, но проблемът с това е, че кара тялото да премине в състояние на кетоза, изгаряйки мазнини за енергия вместо за глюкоза. Може също да се почувствате отпаднали.

Проблемът с изгарянето на мазнини вместо глюкоза е, че когато сте бременна, киселината, която се произвежда в резултат на това, което тялото прави, наречена кетони, може да бъде вредна за растящото бебе, ако кетоните се произвеждат в много големи количества.

Ето защо е важно да продължите да ядете малки количества въглехидрати при всяко хранене, когато е възможно, и да поддържате добра хидратация. Можете да прочетете повече за кетозата на нашата страница с кетони.

Различни видове въглехидрати

Въглехидратите могат да бъдат намерени в повечето храни и напитки. Въглехидратите се състоят от три различни неща: захар, нишесте и фибри.

Има различни видове въглехидрати и тук може да стане много объркващо, тъй като мнозина могат просто да мислят за въглехидратите като хляб, тестени изделия и ориз и т.н., но въглехидратите могат да бъдат намерени и в следните елементи:-

  • сладки напитки
  • сладки храни, напр. торти и сладкиши
  • сладкарски изделия
  • захари, конфитюри, мед и сиропи
  • млечни продукти напр. мляко, кисело мляко
  • плодове и плодови сокове
  • зеленчуци
  • ядки
  • семена
  • зърнени храни и брашна
  • подсладители

Обикновени въглехидрати

Простите въглехидрати се разграждат и усвояват много бързо, което означава, че те могат да повишат нивата на кръвната захар много бързо и често са нещата, които имат сладък вкус. Простите въглехидрати се срещат естествено в много храни:

  • фруктоза в плодовете
  • лактоза в мляко и кисело мляко
  • захароза в трапезната захар

Простите въглехидрати се намират и в сладкиши и сладки лакомства.

Сложни въглехидрати

Нишестето е сложен въглехидрат, направен от свързани захарни единици. Нишестето се среща естествено в зеленчуци, зърнени храни и варени сушени боб и грах. Сложните въглехидрати се предлагат в два вида:-

Рафинирани сложни въглехидрати - Когато е сложен въглехидрат изискан, той се обработва и голяма част от фибрите и добротата се отстраняват напр. бяло брашно

Нерафинирани сложни въглехидрати - Нерафиниран Следователно въглехидратите са въглехидрати, които са в естественото си състояние и съдържат много повече доброта, напр. пълнозърнесто брашно

Сравняване на рафинирани и нерафинирани сложни въглехидрати

Златно правило # 5. Ниски количества нерафинирани сложни нишестени въглехидрати при всяко хранене

Когато избираме въглехидрати за нашите ястия и закуски, ние говорим за сложните нишестени въглехидрати като хляб, тестени изделия или ориз.

За по-добри нива на кръвната захар трябва да избираме нерафиниран сложни въглехидрати, които имат повече доброта като кафяви и пълнозърнести сортове ...

Рафиниран сложен въглехидрат × Нерафинирани сложни въглехидрати ✓
бяло брашно Пълнозърнесто брашно
бял хляб Зърнени храни или пълнозърнест хляб
Бяла паста Пълнозърнести тестени изделия
бял ориз Кафяв или пълнозърнест ориз
Зърнени закуски Каша от овесени ядки от стоманена режеща глава

Влакнести сложни въглехидрати

Златно правило # 6. Насипвайте ястия с много зеленчуци и салата

Зеленчуците съдържат влакнести сложни въглехидрати, но също така съдържат много витамини и минерали.

Количеството въглехидрати, намерено в зеленчуците, варира, като по-сладките, нишестени зеленчуци като морковите и сладката царевица са по-високи в въглехидратите и зеленчуковите листни зеленчуци с най-малко въглехидрати.

Поради тази причина ние съветваме да групирате ястията си с много салата и зелени зеленчуци.

Смес от макронутриенти, въглехидрати навсякъде?!

Макронутриентите са хранителните групи: въглехидрати, мазнини и протеини.

Много храни и напитки са смес от макронутриенти и затова това също може да обърка. Например киселото мляко съдържа въглехидрати от лактозата, мазнините и протеините в него.

За най-добрите продукти, които помагат при диета с гестационен диабет и за намаляване на нивата на кръвната захар, те ще бъдат с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини и протеини.

Можете да разгледате най-добрите кисели млека, които сме открили на нашата страница за най-добрите кисели млека.

Защо получавам високи нива с добри, препоръчани закуски.

Често виждаме дами объркани защо препоръчаната им закуска от зърнени храни, обезмаслено мляко и банан с малка чаша портокалов сок им е причинила високи нива на кръвната захар. Така че нека да разгледаме този съвет ...

Зърнени култури = сложни въглехидрати (могат да бъдат рафинирани или нерафинирани в зависимост от зърнените култури)

Обезмаслено мляко = прости въглехидрати (от лактозата в млякото)

Банан = прости въглехидрати (от фруктозата в плодовете)

Портокалов сок = прости въглехидрати (от фруктозата в плодовете, сокообразуването също означава, че плодовете се разграждат още повече и захарите ще се усвояват по-лесно).

Въглехидратите се превръщат в глюкоза в кръвта, така че ефективно ядете захар + захар + захар, с напитка от чиста захар = всемогъщ скок в нивата на кръвната захар! Или може да видите срив в нивата, които спадат много ниско, което може да е знак, че сте скочили и катастрофирали.

Преброяване на въглехидратите

Един метод, който се използва много при диетичните съвети за диабет, е броенето на въглехидрати. Тук се яде измерено количество въглехидрати за всяко хранене и закуска.

Преброяването на въглехидрати работи до известна степен и може да даде добри насоки за размера на порциите за количествата въглехидрати, но също така може да означава, че прекомерно ограничавате определени въглехидрати и се принуждавате да толерирате други, което може да означава медикаментозно лечение или увеличаване на дозите, за да можете да ядете задайте количества 'въглехидрати.

Диабетиците тип 1 използват преброяване на въглехидратите, за да определят дозите инсулин спрямо изядените въглехидрати, но тъй като гестационният диабет инсулиновата резистентност варира с хормоните по време на бременност, това може да затрудни преценката на дозите инсулин. Това може да доведе до нестабилни нива на кръвната захар и повече хипопотам.

Ще откриете нишестени сложни въглехидрати, които ВИЕ понасяте по-добре от други

Основната причина да не препоръчваме броенето на въглехидрати е, че всеки човек е различен по отношение на това кои нишестени сложни въглехидрати понасят най-добре.

Един човек ще толерира пълнозърнест ориз по-добре от пълнозърнест хляб или пълнозърнести макаронени изделия. Друг човек може да понася картофите по-добре от пълнозърнестия ориз.

Когато сте диагностицирани с гестационен диабет, започнете, като опитате различни нишестени сложни въглехидрати при различни хранения, за да видите какви показания получавате. Препоръчително е да водите дневник на храната до показанията си, за да се върнете обратно.

Нишестени сложни въглехидрати?

Пробните и грешките с нишестени сложни въглехидрати са най-добрият подход в началото, така че опитайте различни и си водете дневник на храната до показанията си.

Започнете с малки количества:-

  • 3 нови картофа с размер на яйце
  • 3 с.л. варени ориз, тестени изделия или кус-кус
  • една филийка 800 г хляб или 2 х 400 г филийки хляб

В зависимост от вашите показания увеличете въглехидратите в малки количества, така че да се чувствате комфортно в рамките на целта на теста за нивата на кръвната захар и да намалите или премахнете въглехидратите, които не понасяте толкова добре.

Ако не можете да понасяте ВСЕКИ нишестени сложни въглехидрати, тогава трябва да се свържете с вашия екип за диабет, тъй като това може да означава, че се нуждаете от помощ с лекарства или увеличени дози.

Никога не яжте „голи“ въглехидрати!

Златно правило # 2. „Сдвояване на храна“

Има нещо, което можете да направите, за да забавите освобождаването на глюкоза от въглехидратите в кръвта. Можете да ‘сдвоите’ въглехидратите, за да ги направите по-поносими.

Яденето на въглехидрати с протеини и естествени мазнини ще забави изпразването на стомаха и освобождаването на глюкоза, което означава, че е по-малко вероятно да повишите нивата на кръвната захар твърде високи.

Уверете се, че „никога не ядете голи въглехидрати“ означава, че винаги добавяте протеини и естествени мазнини, напр. парче препечен хляб от соя и ленено семе Burgen (един от нашите по-добре препоръчани хлябове) ще даде по-високи нива на кръвната захар, само ако се яде с масло. Добавете фъстъчено масло или яйца и протеините и естествените мазнини ще забавят усвояването на глюкозата и ще дадат по-добри нива на кръвната захар.

Друг пример е ябълка. Ябълката Granny Smith е по-добра за нивата на кръвната захар, тъй като е по-малко сладка от другите сортове. Само по себе си това е просто въглехидрат, който може да повиши нивата на кръвната захар. Потопете ябълката в фъстъчено или ядково масло и ще закусите много по-добре!

Гликемичният индекс

Различните видове въглехидрати се усвояват с различна скорост в организма и това оказва влияние върху нивата на кръвната захар. Гликемичният индекс (GI) е система за класиране, използвана, за да се разбере колко бързо тези храни карат нивата на кръвната Ви захар да се повишат след като ги изядете (или скок).

Трябва да се използват храни с нисък ГИ, за да се направи по-добър избор при избора кои въглехидрати да се ядат, затова препоръчваме вместо това да се замени храната с висок ГИ с нисък ГИ за по-добра диета при гестационен диабет.