Започнете 2016 г. със здравословна нотка, като включите едно хранене с просо в ежедневната си диета, казва Раджамуруган, който наскоро пусна своята книга с просо „Nallasoaru“ на английски

направете

„Има таедал за добро здраве“, казва Р. Раджамуруган. Хората се обръщат към социалните медии, книгите и приятелите си за информация относно прехода към здравословен начин на живот, което е добър знак, добавя той. Rajamurugan изследва просо вече повече от десетилетие и казва, че 2016 г. принадлежи на просо.

„Нашите предци винаги са яли просо. Той се завръща. Хората правят положителна стъпка. Това показва, че те се грижат за тялото си и тези на децата, семейството и приятелите си. Едно хранене на просо на ден е добър начин да започнете “, съветва той.

Тъй като движението за просо набира скорост, Раджамуруган казва, че училищата трябва да обучават децата за здравословен начин на живот. „Става въпрос и за храна без пестициди, избягване на майда, хидрогенирани растителни мазнини, бяла захар ...“ казва авторът на Nallasoaru, книга за тамилски рецепти за просо.

Rajamurugan, който се занимава с биологично земеделие в Tiruchengode, също посещава училища и колежи, за да разпространи вестта за устойчивия живот. Готварските му семинари за просо са голям хит. Шестдесетгодишният Виджаесвари, един от участниците в неговата работилница, доброволно превежда рецептите от тамилски на английски. И наскоро той пусна английската книга.

Заедно с над 100 рецепти, новата книга съдържа информация за осем сорта, които съставляват семейството на малки просо. Той посочва снимката на ориз от варагу в книгата и казва: „Кафявият е цветът. Това, което се предлага на пазара, изглежда бяло, защото е полирано. Снимките на неполирани сортове ще помогнат на читателите да си купят правилния. “

Има късчета за появата на просо, заедно с техните научни имена, народни наименования и хранителни ползи.

Има рецепти за тифинови изделия, леки закуски, сладкиши, солени ястия, разнообразен ориз и каши, пулави, бирияни и пържен ориз и адаи чаат. „Даваме основното съотношение на водата и другите съставки. Можете да проявите креативност с рецептите, като добавите варива, зеленчуци и зеленчуци. Заедно с рецептите на баба ми за поривилангу урундай и адирасам, от моя опит съм добавил предмети като панияарам и досай “, казва Раджамуруган.

Ако сте нови за просото, започнете с ориз от извара с вкус, подобен на ориза, казва той. След това направете просо дози, путу, понгал и разнообразен ориз. За препаратите използвайте студено пресовано масло от джинджифил или фъстъци. Избягвайте оцветяващи и ароматизиращи агенти и заменете бялата захар с джаджа или палмова захар.

С диета с просо човек може да се наслаждава на балансирана храна и да допринася за околната среда.

„Пълно е с антиоксиданти, витамини, минерали и съдържа високо съдържание на фибри. Ниският гликемичен индекс помага на диабетиците да управляват нивата на инсулин в кръвта. Правилните хранителни вещества изхвърлят излишните мазнини и вода от тялото, което помага да се контролира затлъстяването и хормоналния дисбаланс “, казва Раджамуруган. Тъй като просото е подхранвана от дъжд култура, нивото на подпочвените води може да бъде запазено. И културите не изискват никакви пестициди или торове.

В книгата Раджамуруган обсъжда и просото, което трябва да се избягва през определени сезони. „През зимата трябва да намалите приема на камбу (перлено просо) и вместо това да приемате повече каелварагу (просо с пръсти). Тинай (просо от лисича опашка) генерира топлина; така че трябва да се консумира заедно с топено масло или маслено мляко. Това също така осигурява добро усвояване на хранителните вещества. "

Неговата цел е да достигне до всяко домакинство. „Ще се радвам, когато всяка къща започне да консумира просо четири дни в седмицата. От 12 хранения седмично трябва да се превърнат в 21 хранения. Нашето бъдещо поколение ще бъде здраво. “

Диетата с просо

Thinai или saamai kanji. Включете dhal, подправки, черен пипер, йера, лук, домати и нарязани зеленчуци и накрая добавете кокосово мляко. Това е добре балансиран и хранителен вариант. Продължавайте да сменяте сорта просо.

Сорт ориз или обикновен ориз със sambhar, rasam, puli kuzhamhu и мътеница

Idli, dosa, kichidi, adai, idiyappam ... всичко под формата на пара е добро. За idiyappam и kozhukattai използвайте сурово оризово разнообразие от просо вместо преварените.

Murukku, thattai, seedai

Изберете правилния

Thinai е най-подходящ за приготвяне на адирасам, халвас, вен понгал, сладък понгал и извара

За pulav и biriyani, отидете на проварени saamai, kurdiravaali и varagu

За да получите копие, обадете се на: 98426-72439/94420-10380

Английското издание струва Rs. 160, а тамилската Rs. 150