Нашите редактори ще прегледат подаденото от вас и ще определят дали да преразгледат статията.

химично

Наситените мазнини, мастна киселина, в която молекулите на въглеводорода имат водороден атом във всеки въглерод и по този начин са напълно хидрогенирани. (За сравнение, въглеводородните молекули на ненаситените мазнини имат два въглерода, които споделят двойни или тройни връзки и следователно не са напълно наситени с водородни атоми.) Молекулата е много стабилна (обикновено твърда при стайна температура) и трудно се разпада, което му позволява да съхранява и в крайна сметка да осигурява повече енергия от въглехидратите или протеините и го прави по-вероятно да се придържа към тялото като холестерол. По този начин наситените мазнини и транс-мазнините обикновено се считат за нездравословни мазнини.

Храни, които съдържат висок процент наситени мазнини, са масло, лой, свинска мас, кокосово масло, памучно масло и масло от палмови ядки; млечни продукти (особено сметана и сирене); месо; и храни, предназначени да се съхраняват за дълги периоди от време. Много от развиващите се страни зависят от такива продукти за ежедневно хранене.

Прекомерната консумация на мазнини е важна причина за дислипидемия (повишено ниво на липиди в кръвта) и за сърдечно-съдови заболявания като атеросклероза. Наситените мазнини могат да повишат нивата на „лошия“ (LDL) холестерол и да понижат нивата на „добрия“ (HDL) холестерол. Ограничаването на приема на хранителни мазнини може да доведе до значителни подобрения в стойностите на липидите в кръвта.