Аз съм вегетарианец. Наддавах на тегло и ми беше казано от диетолог, че соята в диетата ми действа като ендокринен блокер, като не позволява на остатъка от храната ми да се метаболизира. Възможно ли е това? Какво мога да направя, за да получа протеина, от който се нуждая, за да бъда здрав?

теглото

При някои хора високият прием на соя може да блокира функцията на щитовидната жлеза, но това обикновено се случва само ако вече имате заболяване на щитовидната жлеза. Ако сте загрижени за щитовидната жлеза, помолете лекаря си да направи тестове за функцията на щитовидната жлеза. Ако резултатите показват, че щитовидната жлеза работи нормално, няма нужда да се притеснявате за приема на соя. Дори хора с ниска функция на щитовидната жлеза могат да ядат соя, при условие че техните лекарства за щитовидната жлеза се коригират, за да се вземе предвид приема на соя.

Като вегетарианец консумацията на протеини не би трябвало да представлява проблем. Препоръчвам на всеки да разделя дневните калории, както следва: 40 до 50 процента от въглехидратите (включително зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, нишестени корени и грудки и бобови растения), 30 процента от мазнини и 20 до 30 процента от протеини. Това ще ви даде повече от достатъчно протеин, между 80 и 120 грама, ако консумирате 2000 калории на ден.

Може би сте чували, че растителните източници на протеини са „непълни“ и стават „пълноценни“ само когато са правилно комбинирани. Сега знаем, че не е необходимо да събирате някаква магическа комбинация от храни при всяко хранене, за да получите адекватни протеини. Ще се справите добре, ако се храните балансирано с много плодове и зеленчуци, бобови растения, ядки, семена и соеви храни.

Ако елиминирате млечните продукти, уверете се, че получавате достатъчно калций, като ядете зелени зеленчуци като ядки, горчица и зеле, обогатено с калций соево мляко и портокалов сок, както и тофу, обработен с калциев сулфат. Ако не ядете животински храни, уверете се, че получавате достатъчно витамин В12 от подсилени соеви млека или зърнени храни или като приемате добавка. Други хранителни вещества, които понякога имат дефицит във вегетарианската диета, са цинкът и желязото. Най-добре ще усвоите тези минерали, като ядете храни с високо съдържание на витамин С в едно и също хранене. Зърнени култури, зърнени храни, бобови растения, фурми, сини сливи, стафиди и зеленчуци осигуряват желязо, а цинк можете да получите от квасен хляб, бобови растения, ядки и спанак.

Що се отнася до теглото ви, обърнете внимание на броя на калориите, които консумирате ежедневно, и полагайте усилия да замените богатите на мазнини храни с нискокалорични като зеленчуците. Избягвайте въглехидратите, които доставят високо гликемично натоварване, за да избегнете скокове в кръвната захар, които могат да доведат до повишено производство на инсулин и превръщане на калориите в мазнини.

И, разбира се, не забравяйте да правите редовни упражнения.