agaricus

Agaricus Campestris, известен още като ливадната гъба.

Според моя опит това не е гъба, за която наистина ще ловите, аз обикновено ги виждам наоколо. Те започват да плододават в началото на лятото и обичат открити места като полета, дворове и горски ръбове. Когато все пак намерите някои, вероятно ще намерите куп. След като намерите място, където те растат, можете да се върнете дни след като сте избрали първите и вероятно да намерите още. През следващата година по същото време също можете да бъдете сигурни, че те ще се появят отново около същата област.

Готвене

Готвейки мъдро, това са страхотни гъби. Те са тясно свързани с гъбите в супермаркета и имат подобен вкус, но бих казал, че са по-гъби.

Ако искате да ги запазите, имате няколко опции. Те могат да бъдат изсушени, сотирани в масло и замразени или мариновани в рецепта за консервиране, както публикувах тук. Правенето на прах от тях за приготвяне на бульон и подправки също е добър избор, ако са имали повреди от бъгове, което е често срещано при тях. Просто се уверете, че не ги замразявате сурови, освен че заемат твърде много място в хладилника, гъбите се повреждат от фризера, ако не са предварително приготвени. Дори след готвене замразяване и след това размразяване, те все още не са същите, както ако са пресни.

Обърнете внимание на леко розовите хриле, които ще станат кафяви с възрастта и липсата на жълто оцветяване на изрязаните области.

Идентификация и погледнете харесвания

Що се отнася до изглежда харесвания, има някои. Има по-специално един, който е лош, не смъртоносен, просто лош. Те са редки, но имат и розови хриле, което може да обърка, но никога не съм ги виждал в Минесота, където си взема. Ето някои обща информация и съвети, които трябва да ви помогнат да избягвате лоши момчета, най-важното, което трябва да забележите, е тяхната миризма и ако те се обезцветят при нарязване:

  • Нарежете стъблото на гъбата, след което изчакайте 15 минути. ако нарязаното оцветява жълто, изхвърлете го!
  • Поставете долната страна на капачката на гъбите близо до носа си и я помиришете дълбоко. Гъби и добре ли мирише? Страхотен. Мирише ли на течност за балсамиране? Лошо.
  • Ще има пръстен точно около средата на стъблото.
  • Обърнете голямо внимание на размера на гъбите, ако има някои, които растат заедно млади и по-възрастни, отбележете размерите им през целия им живот. Тези гъби обикновено са големи, като portobellos от вашия хранителен магазин, когато узреят, когато са малки, те ще бъдат приблизително колкото култивираното бяло копче.

По-стара гъба, чиито хрилете започват да стават кафяви. Обърнете внимание на дебелото стъбло, розовите хриле и липсата на чувал около основата.

Рецепти

Рецепти, където те могат да бъдат използвани или заместени