Бактериите и вирусите са най-честата причина за хранително отравяне. Симптомите и тежестта на хранителното отравяне варират в зависимост от това кои бактерии или вируси са замърсили храната.
За да предотвратите заболяване, винаги следвайте стъпките за безопасност на храните: почистете, отделете, гответе и охлаждайте. Други съвети за превенция на специфични бактерии и вируси са включени по-долу.
Бактериите и вирусите, които причиняват най-много заболявания, хоспитализации или смъртни случаи в Съединените щати, са описани по-долу и включват:
Други важни бактерии и вируси, които причиняват хранителни заболявания, включват:
Bacillus cereus
Ботулизъм
Campylobacter
Пийте много течности и си починете. Ако не можете да пиете достатъчно течности, за да предотвратите дехидратация или ако симптомите Ви са тежки, обадете се на Вашия лекар.
Антибиотиците се препоръчват само на пациенти, които са много болни или има по-голяма вероятност да развият сериозно заболяване, като хора с отслабена имунна система.
Clostridium perfringens
Е. coli
Хепатит А
Листерия
Норовирус
Произвеждат, черупчести, готови за консумация храни, докоснати от заразени хранителни работници (салати, сандвичи, лед, бисквити, плодове), или всякакви други храни, замърсени с частици повръщане или изпражнения от заразен.
Салмонела
Храна: Разнообразни храни са свързани със салмонела, включително зеленчуци, пилешко, свинско, плодове, ядки, яйца, говеждо и кълнове.
Животни и тяхната среда: Особено влечуги (змии, костенурки, гущери), земноводни (жаби), птици (бебета пилета) и храни за домашни любимци.
Пийте много течности и си починете. Ако не можете да пиете достатъчно течности, за да предотвратите дехидратация или ако симптомите Ви са тежки, обадете се на Вашия лекар.
Антибиотиците се препоръчват само за пациенти, които имат сериозно заболяване (като тежка диария, висока температура или инфекция на кръвта) или е по-вероятно да развият тежко заболяване или усложнения (кърмачета, възрастни над 65 години и хора с отслабен имунитет системи).
Шигела
Стафилококус ауреус
Стафилококово (Staph) хранително отравяне
Вибриови видове, причиняващи вибриоза
Ако сте в група с по-голяма вероятност да получите инфекция с вибрион, като хора с чернодробно заболяване:
- Бактериите в каката могат да бъдат свързани със способността за отслабване
- Прехлаждането променя чревните бактерии, за да ни помогне да изгаряме мазнините и да отслабваме
- Дали микробите и вирусите са истинската причина за заболяването
- Смъртоносна бактерия, причиняваща рак, убита от кисело мляко и кефир @ Katherine Tallmadge, MA, RD
- 2 храни, които хранят вируси, които не трябва; t Яжте