По-добрата закуска може да увеличи мозъка на детето

Фъстъченото масло не е само за обяд. Двама от нашите трима експерти го ядат за сутрешното си хранене! Превъртете надолу за още препоръки за закуска. IStockPhoto скрий надпис

закуска

Внимание, деца: Не пропускайте закуската - иначе оценките ви могат да платят цена.

Доказателствата сочат, че закуската наистина помага на децата да се учат. След гладуване цяла нощ развиващото се тяло (и мозък) се нуждае от нов запас от глюкоза - или кръвна захар. Това е основното гориво на мозъка.

"Без глюкоза", обяснява Терил Бравендър, професор по педиатрия в университета Дюк, "нашият мозък просто не работи добре. Хората имат трудности с разбирането на нова информация, [имат] проблем с визуалното и пространственото разбиране и не го правят" не помня и нещата. "

Десетки проучвания от 50-те години на миналия век непрекъснато показват, че децата, които закусват, се представят по-добре в академичен план от тези, които не го правят. В скорошно проучване на 4000 ученици от началното училище изследователите измерват ефектите от закуската, като провеждат акумулаторни тестове за внимание. За да измерват краткосрочната памет, изследователите прочетоха поредица от цифри на глас - 5, 4, 2 и така нататък - и помолиха децата да ги повторят. Децата бяха оценявани колко цифри могат да запомнят правилно. За да проверят вербалната плавност, децата бяха помолени да назоват всички животни, за които се сещаха, за 60 секунди. Мърфи казва, че закусващите се представят по-добре от онези деца, които са пропуснали закуската.

С преобладаването на доказателства, които сочат, че закуската е ключова, следващият въпрос става: Има ли значение каква закуска ядат децата?

Отговорът е: Да.

Bravender, например, казва, че никога не би сервирал на децата си силно подсладени зърнени храни. "Всяка захарена зърнена култура наистина има висок гликемичен индекс."

Гликемичният индекс е мярка за това колко бързо въглехидратите в храната се абсорбират в нашите тела и се превръщат в гориво. Когато става въпрос за продължителна мозъчна мощност, обяснява Бравендър, храната, която е на ниско ниво - като пълнозърнести храни - е за предпочитане. Въпреки че купа със захарни зърнени храни и купа със старомодни овесени ядки може да имат еднакъв брой въглехидрати, те имат много различни гликемични натоварвания.

Захарните зърнени храни влизат бързо в тялото ви и предизвикват пик в нивата на кръвната захар, но след това нивата падат драстично след около два часа. Овесените ядки, от друга страна, се усвояват бавно, така че овесените ядки получават бавно покачване на кръвната захар и достатъчно енергия, за да издържат през цялата сутрин.

Нещо повече, ядещите овесени ядки не изпитват рязък спад в нивата на кръвната захар и това е хубаво нещо. Потапянето в кръвната захар може да доведе до освобождаване на хормони, които влияят на настроението. При някои деца хормоните изглежда влияят върху концентрацията и паметта.

Наскоро учените започнаха да изучават това явление. Миналата година психологът от университета Тъфтс Холи Тейлър накара една група деца да ядат подсладени овесени ядки за закуска, докато друга яде зърнени закуски Cap'n Crunch. След това и на двете групи бяха дадени академични задачи, като запомняне на имената на държави на карта. Ядещите овесени ядки се справят с до 20 процента по-добре от потребителите на Crunch. За Тейлър това показва, че „децата са си спомняли повече информация за тези карти, след като са яли овесени ядки“.

И не беше като овесените ядки да не са сладки. И двете зърнени култури имаха еднакво съдържание на захар. Но Тейлър казва, че овесените ядки са имали повече протеини и фибри и следователно по-нисък гликемичен индекс.

Тези открития изискват повече изследвания. Но Terrill Bravender на Duke вярва, че трябва да се спазват някои основни правила. Първо, семействата трябва да се уверят, че децата ядат нещо за закуска. И ако целта е да се намерят храни с нисък гликемичен индекс, тогава сервирайте по-малко преработени храни. Това ще подобри шансовете, че кръвната захар на детето ви ще остане стабилна до обяд.