Гликемичният индекс (GI) е измерване, което класира ефектите на въглехидратите върху нивата на кръвната ни захар по скала от 0 до 100.

Въглехидратите, които се разграждат бързо по време на храносмилането и бързо освобождават глюкоза в кръвта, имат висок GI.

Въглехидратите, които се разграждат по-бавно и по-постепенно освобождават глюкозата в кръвта, имат нисък GI.

Защо е важен гликемичният индекс?

Вашето тяло се представя най-добре, когато кръвната Ви захар се поддържа относително постоянна. Ако кръвната Ви захар падне твърде ниско, вие ставате летаргични и/или изпитвате глад.

Ако стане твърде високо, мозъкът ви сигнализира на панкреаса ви да отделя повече инсулин. Инсулинът връща кръвната Ви захар обратно, главно чрез преобразуване на излишната захар в складирана мазнина.

Хората с диабет тип 1 и 2 не са в състояние да секретират или да преработят инсулин, което води до повишаване на кръвната им захар, което води до множество допълнителни медицински проблеми.

Научни доказателства показват, че тези, които консумират храни с нисък GI в продължение на много години, са изложени на значително по-нисък риск от развитие на диабет тип 2, коронарна болест на сърцето и свързана с възрастта макулна дегенерация.

Как да изчислим гликемичния индекс

гликемичния

Знанието, че храните с нисък ГИ са здравословно допълнение към всяка диета е първата стъпка, но научаването кои храни попадат в долния край на индекса може да бъде предизвикателство.

Записването на тези храни в паметта или препращането към тях в тромава таблица в пътеките на хранителния магазин може да бъде обезсърчаваща задача.

След това възниква въпросът къде попадат преработените храни или тези с множество съставки.

С едно просто уравнение можете да изчислите GI от всеки етикет на храните. Математиката е проста.

За да прецените как опакованата храна ще повлияе на кръвната Ви захар, намерете въглехидратното число в етикета, извадете грамовете фибри и захарни алкохоли. Вашият резултат ще бъдат грамовете смилаеми въглехидрати. Колкото по-голям е броят, толкова по-голям е ефектът върху кръвната захар.

въглехидрати - грамове фибри (и захарни алкохоли) =

грама смилаеми въглехидрати

Диетата с ГИ не е подходяща за всички, но може да бъде здравословна опция за мнозина. Попитайте вашия консултант по хранене дали диетата с ГИ е подходяща за вашето био-индивидуално и оптимално здраве.