Защо разследвам факти в полза на диетата на Дюкан? Методът се оказа ефективен. Следвах го, за да отслабна над 40 кг и познавам хора, които също успяха успешно да отслабнат благодарение на диетата на Дюкан. Следователно, въпреки всички критици, зад метода трябва да стои някаква валидна наука. Тук съм, за да го намеря.

Защо разследвам аргументите на противниците на диетата? Не следя сляпо всичко, което съм казал. Винаги взема под внимание и двете страни на историята. Прозвучаха някои гласове срещу плана на дукан и съм готов да разследвам дали те се основават на солидна основа или не.

Позволих си да намеря някои научни изследвания върху плановете за хранене с ниско съдържание на въглехидрати, ниско/средно съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини, които да подкрепят хипотезата за ефективността на метода на Дюкан. Ето какво разбрах.

Ефектите от ограничаването на въглехидратите

Този фрагмент се основава на проучване „Ограничението на въглехидратите има по-благоприятно въздействие върху метаболитния синдром от диетата с ниско съдържание на мазнини“. Всички цитати (ако не е посочено друго) идват от: www.ncbi.nlm.nih.gov (Национална медицинска библиотека на САЩ). Споменатото изследване третира темата с много подробности. Позволих си да избера само няколко откъса, които да илюстрират моята гледна точка и да подкрепя тезата си с някои истински научни познания.

Прием на калории

Относно спонтанното намаляване на приема на калории, причинено от менюто с високо съдържание на протеини:

CRD (въглехидратно ограничена диета) осигурява спонтанно намаляване на приема на калории. По-високата консумация на храни с високо съдържание на протеини предполага по-нисък прием на калории, дори ако количеството на изядената храна не е било умишлено ограничено. Бих отчел, че за високо протеиновите храни като цяло по-ниската калоричност и фактът, че смилането на протеини отнема значително повече време и енергия, отколкото усвояването на въглехидратите.

Извадка от гореспоменатото проучване:

Въпреки че не е специално посъветван за намаляване на калориите, е имало намаляване на общия калориен прием (...) Спонтанното намаляване на калориите на CRD е показано за първи път от LaRosa през 1980 г. и има няколко проучвания, които показват, че на практика хората са склонни да премахват въглехидратите без заместване на мазнини или протеини. Интервенциите, при които загубата на тегло е поне подразбираща се цел, обикновено могат да имат този ефект.

Мога да предположа, че тъй като диетата на Дюкан е едновременно с ниско съдържание на въглехидрати и с ниско съдържание на мазнини, ефектът от ограничаването на въглехидратите и мазнините едновременно може да усили ефекта на отслабване. От друга страна, методът на dukan не отрязва всички въглехидрати или мазнини и по този начин, въпреки това, което предполагат някои хора, смятам, че методът на Dukan представлява доста балансирано меню. Тук си струва да споменем, че сред богатите на протеини храни, препоръчани от Дюкан, има три групи, които стоят над другите: риба, морски дарове и дневник. Рибата и морските дарове осигуряват здравословни мазнини и мастноразтворими витамини, докато дневникът е много добър източник на калций.

Подобряване на гликемията и инсулина

Всички субекти в това проучване са били с наднормено тегло и са имали повишени стойности за лептин на изходно ниво, показател за лептинова резистентност.

Лептинът е протеинов хормон, който играе ключова роля в регулирането на апетита и метаболизма. Лептинът е подтискащ апетита, но се казва, че хората със затлъстяване са устойчиви на неговите ефекти. Резултатът е, че при нечувствителните към лептин хора тялото не изпитва адекватно чувство за ситост. Споменатото проучване показва, че диетичното ограничение на въглехидратите допринася за възстановяването на чувствителността към лептин при пациенти със затлъстяване.

Тези стойности бяха значително намалени при лица след CRD (-42%) (...) Значително по-голямото намаление на лептина при лица след CRD продължи след нормализиране на стойностите към телесната маса и мастната маса.

Неблагоприятни метаболитни ефекти от плановете за хранене с ниско съдържание на въглехидрати

Доклад за „Метаболитни ефекти на диети с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати“ от Margo A. Denke, MD, обхваща някои от страничните ефекти на хранителните планове с ниско съдържание на въглехидрати и високо протеини (избрах само няколко, които се отнасят до Dukan's метод):

Кетоза

Децата, спазващи тези кетогенни диети, имат по-високи нива на дехидратация, запек и камъни в бъбреците. Други съобщени нежелани ефекти включват хиперлипидемия, нарушена функция на неутрофилите, оптична невропатия, остеопороза и дефицит на протеини. Източник: „Метаболитни ефекти ...“ от Марго А. Денке

Въпреки че не споря с цитираното по-горе, въпрос на тълкуване е дали диетата на dukan е толкова кетогенна. Още по-важно е да направите разлика между кетогенеза, кетоза и кетоацидоза .

Последното е патологично метаболитно състояние, което дори при спазване на кетогенната диета може лесно да бъде предотвратено чрез достатъчна хидратация и не удължаване на строгите диетични периоди (както във фазата на атака на Дюкан, която се препоръчва да се провежда за не повече от 7 дни).

Що се отнася до плана на Дюкан, най-големият кетогенен ефект се очаква в самото начало на диетата (фазата на атака), която трае само няколко дни. По-късно менюто се разширява и човек се съветва да допълва своите ястия с редица зеленчуци, които, доколкото ми е известно, допълнително противодействат на появата на нежелана кетоацидоза.

От друга страна, кетозата е:

(...) функционален аспект на енергийния метаболизъм на базата на мазнини, предизвикан от продължително гладуване или диета с ниско съдържание на въглехидрати. Източник: wikipedia.org

Това означава, че няма голям риск от неблагоприятни последици при относително здрави хора, а самата кетоза е механизмът, който осигурява загуба на тегло за всеки, който спазва диета

Когато тялото е в кетоза, индивидът се чувства по-малко гладен (...) Тялото преминава от организъм, изгарящ въглехидрати, в изгарящ мазнини. Мастните запаси се превръщат в основен енергиен източник и човек отслабва. Източник: www.medicalnewstoday.com

Изключване на плодове, зеленчуци и зърнени храни

Тъй като изключват плодовете, зеленчуците и зърнените храни, диетите с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини имат недостиг на микроелементи. Децата, консумиращи кетогенни диети с ниско съдържание на въглехидрати, са намалили приема на калций, магнезий и желязо. Източник: „Метаболитни ефекти ...“ от Марго А. Денке

Отново, когато говорим за диетата на дукан, струва си да споменем, че след фазата на атака менюто постепенно се разширява. След фаза II списъкът с храни съдържа нишестена храна, зърнени храни и плодове. Не виждам голям риск от някой от гореспоменатите дефицити на минерали. Нека да разгледаме набързо списъка със 100 безопасни храни:

Храни богата на калций: дневник (напр. кисело мляко, кварк), риба (сардини, цаца), тофу.

Храни богат на магнезий: риба (камбала, треска), овесени трици, спанак.

Храни богата на желязо: черен дроб, миди, риба, говеждо месо, овесени трици

Според мен няма причина да се притеснявате за недостиг на микроелементи. От друга страна, винаги можете да допълвате диетата си с витаминни таблетки, ако смятате, че това е необходимо. Аз не.

Има още едно изследване, на което попаднах, което показва това умерена кетоза (повишена наличност на кетонни тела) може да донесе повече ползи за здравето, отколкото просто отслабване.

При диета с ниско съдържание на въглехидрати повишената наличност на мастни киселини и кетонни тела може да инхибира агресивния гликолитичен рак. Източник: www.communityoncology.net

Прием с високо съдържание на протеини

Доктор Денке предполага, че накратко, приемът на високо съдържание на протеини носи допълнителна тежест за бъбреците. Това е вярно и в основата си така работи метаболизмът на протеините. Диетата на Дюкан не е подходяща за хора с бъбречни проблеми, но няма доказателства, че може да навреди на отделителната система при здрави хора. Освен това, както беше посочено по-горе, периодите на висок прием на протеини по време на диетата се редуват с периоди на балансирано протеиново-зеленчуково меню, което гарантира, че рискът от прекомерно данъчно облагане на организма е сведен до минимум.

Това е моят преглед на някои научни изследвания за различните ефекти от диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Тук има още една статия за някои често срещани минуси за диета на Dukan.

може също да ти хареса

диетозната