WEST LAFAYETTE, Индиана - Много хора, които твърдят, че имат непоносимост към лактоза, наистина не са, казва Денис Саваяно, декан на Училището за потребителски и семейни науки на университета Purdue.

лактоза

Проблемът, казва Савайано, е, че млечните храни могат да бъдат трудно смилаеми и хората, които не ядат достатъчно често тези храни, не са се адаптирали към тях.

Според Националния здравен институт до 50 милиона американци са с непоносимост към лактоза. Въпреки че самата непоносимост към лактоза не е вредна - може да доведе до газове, подуване на корема или гадене - това в дългосрочен план влияе на здравето на човека, защото избягването на млечни храни намалява приема на калций. Според Савайано три четвърти от целия калций в диетите в САЩ идват от млечни храни.

Твърде малко калций в диетата може да намали растежа на костите, което може да доведе до остеопороза по-късно в живота. Остеопорозата, която засяга 35 милиона американци, може да доведе до отслабване на костите, причинявайки фрактури и наранявания. Пациентите в САЩ харчат 13 милиарда долара годишно за лечение на остеопороза.

Голям проблем както с приема на калций, така и с толерантността към лактоза, казват диетолозите, е че повечето хора, особено момичетата в тийнейджърска възраст, не консумират достатъчно млечни продукти.

„Ако консумирате млечни продукти от време на време, по-вероятно е да имате симптоми от тях“, казва Савайано. "Освен това, ако ги консумирате сами, вместо като част от хранене, те са склонни да се транспортират през червата по-бързо и е по-вероятно да причинят симптоми."

Savaiano има четири съвета за подобряване на храносмилането на мляко и млечни продукти. "Тези подходи могат да подобрят толерантността към лактоза до такава степен, че хората да могат да консумират диети, които са доста богати на калций и мляко и не изпитват никаква разлика в симптомите си от яденето на диета без мляко", казва той. Неговите съвети:

  • Не преяждайте с млечни храни и ги яжте само умерено.
  • Яжте млечни храни като част от хранене, като чаша мляко върху зърнени храни с плодове.
  • Ако е необходимо, използвайте храносмилателни средства без рецепта.
  • Яжте кисели млека. "Киселите млека се понасят много добре, защото съдържат лактаза, която помага за смилането на лактозата в червата."

Лактозата е форма на захар или въглехидрати, съдържаща се в млякото и млечните продукти. Тази захар е твърде голяма, за да бъде усвоена от червата и се разгражда от ензим, лактаза, произведен от тялото. Повечето възрастни не произвеждат достатъчно лактаза, за да разградят напълно лактозата. Всъщност до три четвърти от световното население не произвежда достатъчно лактаза.

Саваяно обаче казва, че е възможно да се тренира собствената храносмилателна система за разграждане на лактозата.

"Нашите проучвания показаха наистина невероятна адаптация на дебелото черво на хората", казва Саваяно. "Дебелите черва съдържат бактерии, които помагат за усвояването на лактозата. Чрез промяна на диетата с течение на времето, бактериите по-ефективно усвояват лактозата, което прави млякото по-добре поносимо.

"Бактериите са много придирчиви и много приспособими. Човек, който може да произвежда прекомерни газове, може да се чувства неудобно след ядене на млечни продукти. Но ако се адаптират към малки количества мляко в продължение на няколко седмици, в края на този период те произвеждат далеч по-малко газ, отколкото преди две седмици от същото количество мляко, и те понасят млечните продукти изключително добре. "

Изследвания върху метаболизма на калция са показали ефективността на тази форма на лечение, казва Савайано.

„Установихме, че ако правите контролирани клинични слепи проучвания, при които хората не знаят какво консумират, и извадите този плацебо ефект, можете да дадете на субектите чаша мляко със закуска и друга с вечеря и те да проявят почти никакви симптоми.

"Освен това току-що завършихме проучване в Purdue миналото лято с група афро-американски юноши, които участваха в проучване с калциева диета. В първия ден от проучването мнозина се оплакаха, че трябва да пият млякото - те казаха, че не харесваха млякото и че те са непоносими. Когато ги тествахме, те имаха само много умерено ниво на симптомите, макар и почти случайни. Две седмици по-късно, след като консумираха диета с високо съдържание на калций на млечна основа, тествахме ги отново. Всяко от тези момичета нямаше абсолютно никакви симптоми. "

Според Савайано, въпреки че много хора смятат, че някои бебета са с непоносимост към лактоза, всъщност това не е така. "Алергията към мляко често се бърка с непоносимост към лактоза, но те са физиологично различни", казва Савайано. "Бебетата не развиват непоносимост към лактоза, докато навършат 3 до 5 години. Чревната лактаза остава висока при всички бебета, с изключение на много рядката ситуация, при която има генетична липса на ензима от раждането."

Савайано казва, че алергиите към мляко се появяват при 5% от новородените, но че почти всички бебета прерастват тази алергия до първия си рожден ден. „Най-добрият начин да се справите с това е да продължите да кърмите“, казва той.