Никога никога не яжте тези четири храни; Никога! Блог за състезателни тежести

Най-популярните диети за отслабване водят списъци със забранени храни - храни, които не трябва да ядете. Някога. Гурутата с ниско съдържание на мазнини казват, че не трябва да ядем храни с високо съдържание на мазнини, ако се надяваме да станем по-слаби. Без сланина, без сирене, без салатен дресинг на маслена основа. Гурутата за диетичен контрол на гликемията казват, че не трябва да ядем никакви високогликемични храни, иначе никога няма да достигнем целта си. Без праскови, без картофи, без тестени изделия. И т.н.

Проверката на реалността показва, че такива забранени списъци с храни са както по-дълги, отколкото в действителност трябва, така и твърде тясно дефинирани. Според мен храната не трябва да бъде забранена за хора, които се хранят на диета, освен ако не отговаря на два критерия: 1) тя се яде най-често от най-дебелите хора и най-рядко от най-постните и 2) консумацията й е свързана със значително дългосрочно наддаване на тегло. Не всички храни с високо съдържание на мазнини или храни с високо съдържание на гликемия или с каквото и да било съдържание отговарят на тези критерии. Само четири храни го правят: бързо хранене, безалкохолни напитки, пържена храна и чипс за закуска.

Хамбургери и пържени картофи, закупени от заведения за бързо хранене, може да са най-големият принос за увеличаване на теглото в Америка. Средностатистическият американец получава 11,3 процента от калориите си от бързо хранене. Но хората с нормално тегло са склонни да ядат по-малко бързо хранене, докато дебелите хора ядат повече. На всеки 100 калории американец с нормално тегло получава от бързо хранене, а пълният американец получава 125.

Надлъжните изследвания показват, че тази връзка не е случайна, а причинно-следствена. Проучване от 2005 г. от Университета в Минесота съобщава, че за период от 15 години хората, които ядат бързо хранене два или повече пъти седмично, качват 10 килограма повече, отколкото хората, които ядат бързо хранене по-малко от веднъж седмично.

Повечето бързи храни имат много високо съдържание на мазнини. Burger King Whopper съдържа 37 грама мазнини и получава 333 от своите 650 калории от мазнини. Средна поръчка пържени картофи в Burger King съдържа 18 грама мазнини и получава 162 от своите 410 калории от мазнини. Би било грешка обаче да се предпазваме от ядене на храни с високо съдържание на мазнини като цяло, а не от бърза храна. В крайна сметка ядките и киселото мляко са с високо съдържание на мазнини, но хората, които ядат много от тези храни, са склонни да бъдат по-тънки от тези, които ядат по-малко от тях.

Би било грешка и да се отклонят търсещите загуба на тегло далеч само от бързо хранене с високо съдържание на мазнини. Има храни с ниско съдържание на мазнини, които са също толкова угоени - или една, както и да е: безалкохолни напитки. Възрастните, които пият поне сода на ден, са с 27 процента по-склонни да имат наднормено тегло или затлъстяване, отколкото тези, които никога не пият сода. Както знаете, всички калории в повечето безалкохолни напитки идват от захар. Но би било грешка да се предотвратят диетите да не консумират всички храни с високо съдържание на захар. Много плодове са с високо съдържание на захар, но хората, които ядат много плодове, са по-слаби от тези, които ядат малко плодове.

Всъщност дори не е необходимо да включвате бонбони в списък с храни, забранени за търсещия отслабване. Дебелите хора не ядат повече бонбони от общото население. Тъй като бонбоните са енергийно гъсти и не са ужасно засищащи, по принцип те имат потенциал да бъдат доста угоени. Но на практика бонбоните рядко са главният виновник в отделните случаи на наддаване на тегло, тъй като бонбоните не приканват да разяждат начина, по който ястията за бързо хранене. Хората редовно консумират над 1000 калории бързо хранене за едно седене. Хората не ядат рутинно четири торби и половина (т.е. на стойност 1000 калории) кегли за едно седене или дори за един ден.

Пържените храни и чипсовете за закуски, от друга страна, са дори по-енергийно гъсти и дори по-малко засищащи от бонбоните и обикновено се ядат в по-големи количества. За разлика от бонбоните, пържените храни и чипсовете за закуски се ядат най-често от най-дебелите хора и следователно те са много по-добри кандидати за включване в нашата разумна загуба на храни, забранени за търсещия отслабване.

Проучване от испански изследователи от 2013 г. установи, че при популация от 9850 възрастни мъже тези, които ядат пържена храна четири или повече пъти седмично, са с 37% по-голяма вероятност да бъдат с наднормено тегло или затлъстяване, отколкото тези, които ядат пържена храна два или по-малко пъти на седмица. Известно проучване от 2011 г. от Харвардското училище за обществено здраве установи, че картофеният чипс е свързан с по-голямо наддаване на тегло при население от близо 120 000 възрастни американци за период от 20 години, отколкото всяка друга храна или вид храна. Doritos и други чипсове за закуски не бяха разгледани в това конкретно проучване, но съм убеден, че те имат подобни ефекти.

Има много успешни диети - да не говорим за хора, които никога не са били с наднормено тегло - които не си забраняват нищо. Те просто не ядат много от коя храна смятат за най-угояваща. Аз съм един такъв човек и няма забранени храни в подхода „агностично здравословно хранене“, който препоръчвам на другите. Но съм наясно, че обявяването на определени храни напълно извън границите работи за някои хора. Ако принадлежите към този психологически тип - ако настоявате да не ядете определени храни - тогава ви препоръчвам да изберете тези четири: бързо хранене, безалкохолни напитки, пържена храна и чипс за закуска.

В този списък има много предмети, които не бива да ядете често - напр. сладкиши, рафинирани зърнени храни, преработено месо - но както реалният свят, така и научните доказателства сочат, че пълното въздържане от тези храни няма да помогне на усилията ви за отслабване повече от умереността. Като ядящи, за нас е по-лесно да кажем „да“, отколкото „не“. Така че свеждайте своите „не“ до минимум. Ако можете да избягвате бързо хранене, безалкохолни напитки, пържени храни и чипсове за закуски до края на живота си, без да полудявате, чудесно. Но фокусирайте останалото си внимание върху това да кажете „да“ на храни, които ви правят по-слаби, когато ядете повече от тях, като зеленчуци, плодове, ядки и семена, пълнозърнести храни, кисело мляко и риба.

Архиви