26 март 2017 г. - Последна актуализация на 27 март 2017 г. в 12:03 GMT

мазнините

Свързани тагове: Хранене

Констатациите служат за предоставяне на доказателства за връзката на плазмените мастни киселини с диабета и други кардиометаболитни рискове и ефектите от интервенциите в начина на живот върху този състав при деца.

Метаболизмът на мастните киселини е тясно свързан с кардиометаболитен риск още в детска възраст и е надежден индикатор за качеството на хранителните мазнини и въглехидрати в дадена диета.

"Относителният дял на олеиновата киселина е по-висок при деца, които консумират много захар, и по-нисък при деца, които консумират много пълнозърнести продукти", се казва в изследването.

„Прекомерният прием на захар стимулира ендогенния синтез на мастни киселини в организма, който може да бъде открит в състава на мастните киселини в плазмата.“

Екипът от Университета на Източна Финландия проучи 512 деца на възраст от шест до осем години.

Децата и техните семейства получиха консултации по хранене и упражнения за период от две години.

За оценка на консумацията на храна е използван четиридневен запис на храна. Съставът на мастните киселини в плазмата се определя чрез газова хроматография от кръвна проба на гладно.

Резултати от проучването U

Констатациите разкриват, че високият прием на маргарини на основата на растително масло (60-80% мазнини) е свързан с по-ниски нива на наситени и мононенаситени мастни киселини и високо съдържание на полиненаситени мастни киселини в състава на мастните киселини в плазмата.

По-високата консумация на зърнени продукти с високо съдържание на фибри и по-ниска консумация на сладкарски изделия също е свързана с по-ниски нива на мононенаситени мастни киселини в плазмата.

Няколко наситени мастни киселини и тази на палмитолеинова киселина са положително свързани с кардиометаболитен риск. Обратното беше вярно за много полиненаситени мастни киселини.