"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Регистрация "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

реши

От време на време политиците и другите управници на хората обичат да категоризират природния свят не според биологията, а по-скоро за удобство или парична печалба. Вземете например домата. Прародителят на кетчупа е семеносеща структура, която расте от цъфтящата част на растението. По дефиниция е плод. През 1893 г. обаче Върховният съд на САЩ постановява по делото Nix v. Hedden, че доматът е зеленчук, подлежащ на мита за внос на зеленчуци. Дори ако доматът е технически плод, той има тенденция да се третира в американската кухня като зеленчук, безсмислено затрупващ нашите салати с желираната си гъвкавост.

Царевицата и оризът са друг добър пример. Библията забранява на евреите да ядат хамец - храни, приготвени от пшеница, ечемик, спелта, ръж или овес - на Пасха. Евреите от Ашкенази смятат царевицата, ориза и бобовите растения, клас храни, наречени kitniyot, за забранени и на Пасха. Не че са забранени сами по себе си, а че лесно се бъркат за истинското. Както научих в моята гимназиална класа на Талмуд, средновековните равини решиха да забранят тези нетехнически забранени зърна заради принцип, наречен marit ayin, което буквално означава „как изглежда“. Обяснението в Уикипедия е доста добро: „Макар да не противоречи на законите на Пасхата да консумира китниот, човек може да бъде наблюдаван да ги яде и да се смята, че яде хамец въпреки закона, или погрешно да заключи, че хамецът е разрешен. За да избегнат това объркване, те просто бяха забранени направо. "

И все пак нито прекласификацията на доматите от Върховния съд е плод, нито определянето на царевица и ориз от средновековните равини като забранени зърнени култури е най-забавният пример за ненаучна категоризация. Католическата църква ги бие всички.

Веднъж е имало между 60 и 400 милиона бобри (Castor canadensis), заемащи реките и потоците на Северна Америка, от големия бял север до пустините в Северно Мексико. След това дойдоха европейците. С тях дойде и болестта, заедно с ненаситното желание за боброви кози и за бобров кастореум, секрет, подобен на урина, често използван в парфюма и одеколона. В комбинация с някога устойчивия лов на бобър от местни северноамериканци за тяхното месо, популацията на бобър бързо намалява. (Видът сега се възстановява, благодарение на разпоредбите за улавяне и сега включва около 6 до 12 милиона индивида)

В допълнение към болестите, европейските заселници донесоха със себе си и католицизма и успешно обърнаха голяма част от коренното население. А местните американци и канадци обичаха месото си от бобър.

И така, през 17 век епископът на Квебек се обърнал към началниците си в Църквата и попитал дали стадото му ще има право да яде месо от бобър в петък по време на Великия пост, въпреки факта, че яденето на месо е забранено. Тъй като полуводният гризач беше опитен плувец, Църквата заяви, че бобърът е риба. Тъй като са били риба, барбекютата от бобър са били разрешени през целия пост. Проблема решен!

Между другото, църквата класифицира и друг полуводен гризач, капибарата, като риба за диетични цели. Животното, най-големият гризач в света, обикновено се яде по време на Великия пост във Венецуела. "Вкусно е", каза един собственик на ресторант пред "Ню Йорк Сън" през 2005 г. "Знам, че е плъх, но има много добър вкус."

И не само извънгабаритни плъхове осигуряват добро хранене в навечерието на Великден. Подсказвам на братовчед ми Джером (който знае всичко), че „супата от опашка от игуана е любима за постните ястия в Никарагуа. Нм.

За повече информация за бобрите:

За повече информация относно лошата таксономия:

За повече информация относно диетичните традиции по време на Великия пост:

Naiman R.J., Johnston C.A. & Kelley J.C. (1988). Промяна на северноамериканските потоци от Beaver, BioScience, 38 (11) 753-762. DOI: 10.2307/1310784

Уорсли П. (2009). Физическата геология на бобрите, МЕРСКИЙ ГЕОЛОГ, 17 (2) 112-121. DOI:

Изказаните мнения са на автора (ите) и не са непременно тези на Scientific American.

ЗА АВТОРА (А)

Джейсън Г. Голдман

Джейсън Г. Голдман е научен журналист, базиран в Лос Анджелис. Той е писал за поведението на животните, биологията на дивата природа, опазването и екологията за Scientific American, списание Los Angeles, Washington Post, Guardian, BBC, Conservation magazine и другаде. Той участва в подкаста на Science American „60-Second Science“ и е съредактор на Science Blogging: The Essential Guide (Yale University Press). Той обича да споделя знанията си за дивата природа по телевизията и по радиото и често говори пред обществеността за комуникацията с дивата природа и науката.