Загрижеността на потребителите относно съдържанието на мазнини в днешната диета накара един търговец на мляко да започне кампания, която подчертава колко малко мазнини има в млякото. Те казват на потребителите, че пълномасленото мляко е по-малко от 4 процента мазнини и ако това звучи твърде добре, за да е истина, е така. Пълномасленото мляко всъщност е около 50 процента мазнини.

маслена мазнина

Това, което се случва, е игра за дезинформация. Когато производителите на мляко говорят за мазнините в млякото, те имат предвид теглото на мазнините в млякото. Сто килограма течно мляко с 4 процента масленост съдържа четири килограма маслена мазнина. Но 87 от 100-те килограма от това мляко са вода, а водата има малко хранителни последици. Той не допринася за калории, енергия, витамини и минерали. Така че водата в млякото не е хранително значима и изразяването на съдържанието на маслени мазнини по отношение на съдържанието на вода е подвеждащо. Единственият полезен хранителен израз относно съдържанието на мазнини във всяка храна, включително млякото, е процентът на калории в храната, която идва от мазнини.

Чаша 4% пълномаслено мляко съдържа около 2 чаени лъжички маслена мазнина и те осигуряват около 50 процента от калориите в тази чаша. Всеки хранителен продукт с 50 процента от калориите си от съдържащи се мазнини няма място в диета, която вече е претоварена. А американската диета е претоварена до около 42 процента от дневните калории. В интерес на намаляването на затлъстяването, сърдечните заболявания и рака, диета под 30 процента би била здравословен прием на мазнини.

Млякото е питателна храна, особено когато се консумира като обезмаслени или обезмаслени млечни продукти. Обезмасленото мляко съдържа половината калории пълномаслено мляко. Той също така осигурява повече калций и повече протеини на чаша, тъй като 2-те чаени лъжички маслена мазнина са изчезнали и пространството, което те са заели (което не е допринесло с протеини или калций), сега се заема от 2 чаени лъжички обезмаслено мляко с протеини и калций. Резултатът е половината калории, повече хранене и още един бонус - по-голяма способност за утоляване на жаждата. Тествай се. Без мазнини обезмасленото мляко има по-студен вкус и осигурява по-задоволителна напитка.

Обезмасленото мляко се предлага в няколко други форми. Има обезмаслено кисело мляко и обезмаслено извара, а има и мътеница. Читателите, които наблюдават солта в диетата си, трябва да са наясно с излишния натрий в мътеница. Всички млечни продукти съдържат значителни количества натрий, но мътеница съдържа два пъти повече от обичайната концентрация. Други форми на обезмаслено мляко идват изсушени и кондензирани.

Така че, отидете на обезмаслено и оставете млекопроизводителя да се притеснява какво да прави с мазнините.