Прегледано от диетолог, Juliette Kellow BSc RD

отслабване

„Загуби до 15 килограма за 2 седмици“, крещи корицата на новата диета на Аткинс. С такова обещание не е изненада, че New Atkins New You излита от лавиците с книги по-бързо, отколкото повечето от нас могат да ядат поничка за конфитюр. И с уверения, че този път диетата е лесна и здравословна, това не е изненадващо, отколкото много критици дори обмислят!

Многомилионната книга за продажби е написана от трима лекари - д-р Стивън Фини и Джеф Волек, и двамата членове на Научния консултативен съвет на Аткинс, и д-р Ерик Уестман. Целта на книгата е проста: да продължи наследството на покойния д-р Робърт Аткинс, като популяризира нова, актуализирана версия на диетата на Аткинс, която той направи толкова известен.

И така, с думите „Ново“, които ме привличаха, започнах да чета с известен оптимизъм, очаквайки да открия, че мога да ям повече въглехидрати, отколкото при първоначалната диета, в комбинация с по-голям акцент върху намаляването на мазнините, особено на наситените мазнини.

За съжаление бях разочарован. Само след няколко глави стана ясно, че просто чета комбинирана версия на Революцията на новата диета на д-р Аткинс, написана от самия д-р Аткинс, и изцяло новата диета на Аткинс предимство, написана от д-р Стюарт Трейджър и Колет Хеймовиц.

Вярно е, че последната книга включва по-малко наука и по-практически съвети, за да помогне на хората да спазват диетата, но в крайна сметка принципите на New Atkins New You остават непроменени.

Загриженост за диетата на Аткинс

  • Загриженост 1
  • Загриженост 2
  • Загриженост 3
  • Загриженост 4
  • Загриженост 5
  • Загриженост 6
  • Загриженост 7

New Atkins New You в детайли.

Подобно на първоначалния план, диетата е разделена на същите четири фази и следва същите насоки за разрешеното количество въглехидрати.

Фаза 1 - Индукция

Трябва да се спазва в продължение на две седмици, въпреки че можете да пропуснете тази фаза, ако имате по-малко от камък за губене или да спазвате вегетарианска диета. Както при първоначалния план, през тази фаза приемът на въглехидрати е ограничен до само 20 грама на ден (препоръките за здравословно хранене препоръчват да се ядат около 230 грама на ден), така че хлябът, картофите, тестените изделия, оризът, млякото, плодовете и много зеленчуци са извън границите.

Фаза втора - Текущо отслабване

Позволява ви да увеличавате въглехидратите с 5 грама на ден в продължение на една седмица, докато намерите критичното ниво на въглехидрати за отслабване, с други думи, максималното количество въглехидрати, което можете да ядете всеки ден, за да изместите тези килограми. За някои хора това може да е само 25 g въглехидрати, за други може да бъде 80 g.

Той все още е значително по-нисък, отколкото повечето от нас са свикнали и позволява само въвеждането на ядки и семена, последвани от горски плодове, череши и пъпеш, след това натурално кисело мляко и извара, завършване с импулси, ако можете да отслабнете с по-висока прием на въглехидрати. Повечето плодове, хляб, картофи, ориз, тестени изделия и зърнени закуски все още са извън границите!

Трета фаза - Предварителна поддръжка

Привлича, когато имате само 10lb, за да загубите. По време на тази фаза увеличавате приема на въглехидрати с 10 грама на ден в продължение на една седмица, докато достигнете и поддържате теглото си за един месец. Можете да започнете да включвате малки количества пълномаслено мляко или мътеница (не с намалено съдържание на мазнини), повече плодове, след това нишестени зеленчуци като цвекло, моркови, сладка царевица, пащърнак, картофи, тиква, швед и сладки картофи. Пълнозърнести храни като ечемик, българска пшеница, кус-кус, овес, киноа и кафяв ориз завършват списъка.

Фаза четвърта - доживотна поддръжка

След като теглото ви се стабилизира за един месец, влизате в последната фаза - Доживотна поддръжка - за да поддържате теглото си за цял живот. За повечето хора това означава консумация на по-малко от 100 g въглехидрати - все още доста под препоръчителното дневно количество от 230 g въглехидрати - което ефективно води до диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Какво е различното в New Atkins?

И така, какво се е променило и какво е ново? В крайна сметка New Atkins New You се стреми да отговори на негативната критика, която беше хвърлена на диетата през годините, като адресира ключовите опасения, които здравните специалисти подчертаха.

Загриженост 1 - Липса на плодове и зеленчуци

Отговорът:
  • New Atkins New You дава много по-подробна информация и списъци на зеленчуците, които могат да се консумират още в началото на плана.
  • Включени в ежедневните 20g нетни въглехидрати, той препоръчва 12-15g да идват от „зеленчуци за фондация“, което означава, че сега е относително лесно да се получат 5 на ден!
Основни зеленчуци:

Като пример можете да ядете следното за един ден:

  • ½ авокадо –1,8g въглехидрати
  • 80g броколи –1.7g въглехидрати
  • 80гр карфиол –1,2г въглехидрати
  • Салата от 80 г маруля айсберг, 1 домат, 6 репички и ½ червен пипер - 6,6 г въглехидрати
  • 80g червено зеле - 2,1g въглехидрати

Това възлиза на 13,4 грама въглехидрати, така че е в рамките на дневната доза въглехидрати, но лесно осигурява 5-дневно.

WLR казва:

Добре е да видите, че планът поставя по-голям акцент върху зеленчуците, които могат да се ядат, за да е по-лесно за хората, които спазват диетата, да постигнат 5 на ден. Струва си да се има предвид обаче, че здравните специалисти се съгласяват, че трябва да ядем дъга от цветове, за да осигурим добър набор от хранителни вещества.

Много от разрешените зеленчуци са зелени с по-малко други цветове. По-специално не са включени оранжеви или жълти зеленчуци. Те обикновено са добри източници на каротеноиди като бета-каротин, който тялото използва, за да произведе витамин А (въпреки че зеленото зеленчук все още включва този важен антиоксидант). Добавянето на повече разнообразие също помага да се предотврати появата на диетична скука.

Загриженост 2 - Диетата на Аткинс е прищявка

Отговорът:
  • New Atkins New You дава много подробности за проучвания, показващи, че новата диета на Аткинс е подходящ хранителен план за цял живот, като предоставя допълнителни практически съвети как да постигнете това.
  • Повечето здравни специалисти биха се съгласили, че това остава прищявка, тъй като препоръчва да се избягва цяла група храни.
  • Препоръчва да се приемат ежедневни мултивитамини с минерали, включително калций и магнезий - не нещо, което хората трябва да правят, ако ядат балансирана диета, включваща широка гама от храни.
WLR казва:

Въпреки цитираните в книгата научни изследвания, ние все още вярваме, че диетата на Аткинс е бърза диета, която не е устойчива за цял живот. По ирония на съдбата обаче книгата все още се продава отчасти с обещанието, че можете да „загубите до 15 фунта за 2 седмици“, което повечето хора, включително здравните специалисти, биха сметнали за бързо решение.

Здравните специалисти във Великобритания продължават да препоръчват балансирана, разнообразна диета, която избягва изрязването на основните групи храни и води до бавна, стабилна загуба на тегло не повече от 2 фунта седмично.

Британската диетична асоциация предоставя информация за това как да се забележи прищявка диета и препоръчва да се пази от диети, които:

  • обещайте бързо решение
  • предлагаме лесно, бързо тегло по-малко от 2 фунта на седмица
  • насърчават избягването или сериозното ограничаване на цяла група храни, като въглехидратни храни или млечни храни (и предлагат големи дози витамини и минерални добавки като заместител)
  • заявявайте твърдения, които звучат твърде добре, за да са истина.

Според нас диетата на Аткинс прави всичко по-горе и затова може да се счита за прищявка. Що се отнася до спазването на диета с ниско съдържание на въглехидрати завинаги? Е, здравните специалисти със сигурност започват да препоръчват да ядем по-малки порции въглехидрати и да избираме по-здравословни, необработени, за да контролираме теглото си. Но по-голямата част от нашата диета все още трябва да се състои от плодове, зеленчуци, картофи, варива и пълнозърнести въглехидрати като пълнозърнест хляб, кафяв ориз, пълнозърнести зърнени храни, пълнозърнести зърнени храни и други зърнени храни като ечемик, киноа и българска пшеница.

Загриженост 3 - Неприятните странични ефекти

Отговорът:
  • New Atkins New You обяснява, че консумацията на въглехидрати ни кара да задържаме вода, така че преминаването към изгаряне на мазнини (чрез намаляване на въглехидратите) има диуретичен ефект, което означава, че отделяме повече сол заедно с течности. Именно тази загуба на течност и сол ни оставя с неприятни симптоми.
  • Решението? Книгата препоръчва да се пие повече вода. Но също така препоръчва да добавяте половин чаена лъжичка сол към вашата диета всеки ден.
WLR казва:

Пиенето на повече вода е чудесно, но добавяте ли сол към вашата диета? Във Великобритания е извършена много работа от Агенцията по хранителни стандарти (FSA) за повишаване на осведомеността относно важността на намаляването на дневния прием на сол до не повече от 6 g на ден от първоначалния максимум от около 9,5 g. Следователно изглежда невероятно - и крайно неподходящо - че диетичният план всъщност трябва да препоръчва увеличаване на солта и съществено увеличение при това!

Производителите на храни също работят усилено, за да намалят количеството сол в продуктите си, така че като нация да ни е по-лесно да ограничим приема си до не повече от 6 грама на ден. Основният съвет е да изхвърлите соленника изцяло, да ядете по-малко солени храни и да проверявате съдържанието на сол в различните продукти и да избирате тези с по-ниско съдържание на сол.

Половин чаена лъжичка (2,5 g) сол осигурява повече от 40% от максимално препоръчаното количество от 6 g - и затова не се препоръчва. Един от най-добрите аспекти на първоначалната диета на Аткинс беше фактът, че изрязването на някои храни, богати на въглехидрати, като хляб, някои зърнени храни, хлебни изделия, чипс, готови сосове, готови ястия, пици и храна за вкъщи означава намаляване на солта приемници. Съветът да добавите повече сол обратно към диетата не е нещо, което здравните специалисти биха препоръчали и трябва да се избягват.

Загриженост 4 - Аткинс не е подходяща диета за вегетарианци

Отговорът:
  • New Atkins New You предоставя повече подробности за това как вегетарианците все още могат да следват новата диета.
  • Повече информация за неживотинските източници на протеини, които могат да се консумират като яйца, сирене, соеви продукти, ядки, семена, оризови сирена, варива и зърнени храни с по-високо съдържание на протеини като киноа.
  • Можете също така да започнете диетата във фаза 2 или 3, за да можете да ядете повече въглехидрати.
  • Има 12 седмични планове за хранене за вегетарианци или вегани въз основа на различни приема на въглехидрати.
WLR казва:

Хората, които следват вегетарианска и дори веганска диета, вече са обхванати по-пълноценно в тази диета, която традиционно се популяризира сред любителите на месото. Въпреки това, с ограничение на количеството плодове, зеленчуци, тестени изделия, ориз, хляб и варива, които често могат да се консумират - които често са основата на много диети, които не ядат месо - диетичната скука може бързо да настъпи.

Загриженост 5 - Диетата на Аткинс е твърде скучна и сложна

Отговорът:
  • New Atkins New You предоставя по-обширни списъци с храните, които могат да се ядат. Например, вместо да се придържат към говеждо, агнешко и свинско, съставки като патица, фазан, пусен, пъдпъдъци, телешко, еленско месо и дори щраус са определени като храни, които могат да бъдат включени свободно.
  • Кафето вече не се ограничава само до една чаша на ден, тъй като ново изследване показва, че може леко да помогне за изгарянето на мазнини.
  • Алкохолът вече може да бъде въведен във фаза 2.
  • Книгата предоставя 24 седмични планове за хранене, базирани на различни приема на въглехидрати (включително 12 за вегетарианци и вегани).
  • Има консултации за различни кухни.
  • Много рецепти с ниско съдържание на въглехидрати за сосове, дресинги и маринати.
  • Има по-голям избор коя фаза от новата диета на Аткинс започвате в зависимост от фактори като вашата възраст, нивата на активност и количеството тегло, което искате да отслабнете и т.н.
  • Например, ако имате по-малко от един камък за загуба, можете да започнете във фаза 2, докато ако сте йо-йо диета е по-добре да започнете във фаза 1.
WLR казва:

Със сигурност има много по-практически съвети за улесняване на спазването на диетата.

Загриженост 6 - Диетата на Аткинс е твърде богата на мазнини

Отговорът:
  • New Atkins New You обяснява, че според изследванията наситените мазнини сами по себе си не увеличават риска от сърдечни заболявания, подчертавайки, че наситените мазнини представляват риск за здравето на сърцето само когато са комбинирани с висок прием на въглехидрати.
  • Мазнините са основният източник на гориво за тялото, когато няма въглехидрати, които да се използват, диетите изгарят повече наситени мазнини и съхраняват по-малко от тях. Така че, ако приемът на въглехидрати е нисък, няма причина да се тревожите за наситените мазнини. Всъщност книгата стига дотам, че казва: „Този ​​начин на хранене може значително да намали шансовете ви за развитие на сърдечни заболявания.“
WLR казва:

Все още е широко прието, че високият прием на наситени (лоши) мазнини - без особени притеснения относно някои други компоненти от вашата диета - са свързани със сърдечни заболявания и затова високият прием на наситени мазнини в този план остава спорен сред здравните специалисти.

Все още няма съвет за намаляване на мазнините в новата книга за диетите на Аткинс. Препоръчва се типичният дневен прием на мазнини да идва от 2 супени лъжици масло, 1 супена лъжица масло, 25-30 грама сметана, 55 грама сирене, 2-3 яйца, 2-3 порции месо, птици или риба, 10 маслини или ½ авокадо и 55 грама ядки или семена (след индукция). Книгата също така активно препоръчва да се избягва диета с ниско съдържание на мазнини на Аткинс, като се казва, че мазнините подпомагат ситостта и осигуряват достатъчно калории, за да се предотврати забавянето на метаболизма.

През последните 18 месеца Агенцията по хранителните стандарти пропагандира важността на консумацията на по-малко храни, богати на наситени мазнини, за да ни помогне да намалим риска от сърдечни заболявания и работи с производителите, за да ги насърчи да намалят количеството на наситените мастни киселини в техните продукти. Между другото, типичният дневен прием на мазнини (на базата на 2 супени лъжици слънчогледово олио, 1 супена лъжица масло, 30 грама двойна сметана, 55 грама Чедър, 2 яйца, 175 грама пържола, 1 пилешки гърди с кожа, ½ авокадо и 55 грама смесени ядки) осигурява 163 грама мазнини и 56 грама наситени мастни киселини - това е повече от два пъти препоръчителния дневен прием на мазнини от 70g и почти три пъти препоръчителния дневен прием на наситени мазнини от 20g.

Също така е важно да запомните, че храните с високо съдържание на мазнини са най-калорични - горният прием на храна сам по себе си осигурява почти 2000 калории, така че е трудно да се разбере как би настъпила загуба на тегло при прием като този. За да се гарантира бавна, стабилна загуба на тегло, придържането към около 1300-1 500 калории е идеално - и един от най-лесните начини да направите това е да намалите количеството ненужни и нездравословни мазнини в диетата.

Загриженост 7 - Диетите с високо съдържание на протеини могат да причинят бъбречно заболяване и т.н.

Отговорът:
  • New Atkins New You твърди, че това не е високо протеинова диета, а че се основава на оптимален прием на протеини. Той също така опровергава твърденията, че диетите с високо съдържание на протеини могат да увредят бъбреците или да повлияят негативно на костите чрез повишена екскреция на калций, казвайки, че проучванията по този въпрос са ограничени или недостатъчни.
  • Книгата предоставя по-подробна информация за количествата протеини, които хората, които спазват диетата, трябва да консумират въз основа на тяхната височина. Например, жена на 5 фута 6 инча трябва да има между 75-156g протеин на ден - диапазонът е широк, което позволява на хората, които спазват диета, да избират количеството, което отговаря на техните нужди.
  • Той също така признава, че ако загубата на тегло е бавна, приемът на протеин може да се наложи да се намали малко.
WLR казва:

Предложеният прием на протеин все още е много по-висок от този, препоръчан за възрастни във Великобритания. Например ориентировъчното дневно количество протеин за жените е 45g, а за мъжете 55g. Изследванията все повече показват, че добрият прием на протеини може да помогне за подобряване на ситостта - това чувство на ситост в края на хранене, което може да ни помогне да предотвратим закуската. Така че яденето на богати на протеини храни с всяко хранене със сигурност е добра идея.

Допълнителни изследвания също показват, че протеинът, комбиниран с фибри, всъщност е идеалната комбинация за борба с глада. Яйца с пълнозърнест препечен хляб за закуска, голяма пилешка салата и плодове за обяд и говеждо и зеленчуково запържено с кафяв ориз за вечеря са чудесни ястия за поддържане на глада.

Обща присъда

Няма много ново за New Atkins New You. По същество диетичният план е идентичен с първоначалния - той просто включва повече съвети как да приложите диетата на практика. Той със сигурност се занимава с някои от първоначалните опасения относно диетата. Въпреки това има още дълъг път, преди повечето здравни специалисти да се убедят, че яденето на повече наситени мазнини е добра идея. Съветите за увеличаване на приема на сол почти сигурно ще бъдат посрещнати и със съпротива от здравни организации и групи за натиск - и то с основание. Ако сте затънали в диета, може да си струва да разгледате този план за няколко седмици, за да видите дали везните ще се движат в правилната посока. Но в крайна сметка, ако искате да отслабнете безопасно и разумно - и да го спрете в дългосрочен план - по-добре е да следвате здравословна диета с ограничено количество калории, която е с по-ниско съдържание на мазнини, но включва добри количества протеини, мазнини и въглехидрати.

Повече диети с ниско съдържание на въглехидрати

Разгледайте рецензията на Dietitian, Juliette Kellow за най-новата диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, която ще се появи на рафтовете - The Dikan Diet.

Какво е най-доброто за вас?

Използването на хранителен дневник и база данни за храни в Ресурси за отслабване ще ви помогне да решите кой е най-добрият диетичен метод за вас. Повечето хора го намират за истински „отварач за очи“ - можете да го пробвате безплатно за 24 часа.

Какво е най-доброто за вас?

Използването на хранителен дневник и база данни за храни в Ресурси за отслабване ще ви помогне да решите кой е най-добрият диетичен метод за вас. Повечето хора го намират за истински „отварач за очи“ - можете да го пробвате безплатно за 24 часа.