Прегледано от диетолог, Juliette Kellow BSc RD

отслабване

Саут Бийч е най-новата мания за диети, която излезе от щатите, този път от целунатите от слънцето заливи на Флорида, а не от блясъка и блясъка на Холивуд. Досега са продадени повече от пет милиона копия на книгата и с място в списъка с бестселъри на Ню Йорк Таймс за повече от година, изглежда, че популярността й остава да остане.

Така че точно за какво е всичко?

Съвсем просто, тази диета е на върха на популярността, защото обещава страхотни неща. Освен че твърдите, че можете да загубите до зашеметяващите 13 фунта само за две седмици, това предполага, че можете също да очаквате да загубите по-голямата част от това тегло от корема си. И кой би могъл да устои на подобно обещание?

Що за диета е това?

Д-р Агатстън, водещ американски кардиолог, първоначално създава диета South Beach за своите сърдечно болни. Докато основната му цел беше да подобри здравето на сърцето им, той откри, че като страничен ефект от диетата те също губят значителни количества тегло. Той твърди, че това не е диета с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини - вместо това се фокусира върху яденето на „правилните“ въглехидрати и „правилните“ мазнини. Всъщност диетата South Beach се основава на GI диетата. На практика диетата силно ограничава въглехидратите през първите две седмици, преди постепенно да въведе отново тези с нисък гликемичен индекс. Освен това препоръчва да се сменят наситените с ненаситени.

Каква е теорията?

Диетата на Саут Бийч следва същите принципи на другите диети, базирани на гликемичния индекс. Когато ядем, въглехидратите в храната се разграждат до захари, които след това се абсорбират в кръвта, което води до повишаване на кръвната захар. В отговор хормонът инсулин се освобождава от панкреаса, за да отстрани захарта от кръвта.

Богатите на въглехидрати храни с висок гликемичен индекс, като гевреци, корнфлейкс, бял хляб и картофи, причиняват бързо покачване на кръвната захар, което води до отделяне на голямо количество инсулин, за да се справи с това. Това кара нивата на кръвната захар да спадат бързо, оставяйки ви липса на енергия, жаден за повече въглехидрати и бързо чувство на глад, така че да ядете отново. Ако този модел често се повтаря, вероятно ще напълнеете в резултат на постоянно преяждане. Но на всичкото отгоре с течение на времето тялото става устойчиво на действието на инсулина и когато това се случи, тялото става по-ефективно при съхранение на мазнини - особено около средата ни! Тогава няма изненади, че за отслабване излизат храни с висок ГИ!

За разлика от тях, въглехидратите с нисък гликемичен индекс като тестени изделия, варива и каши бавно отделят захар в кръвта, осигурявайки стабилно снабдяване с енергия и оставяйки ви да се чувствате удовлетворени за по-дълго. Това означава, че получавате по-малко желание за въглехидрати, не се чувствате постоянно гладни и така е по-малко вероятно да преядете. Освен това има по-малък шанс тялото ви да стане устойчиво на въздействието на инсулина, в резултат на което продължава да изгаря мазнините ефективно. Поради това се препоръчват храни с нисък GI, ако искате да отслабнете.

Каква е историята с мазнините?

Както бихте могли да очаквате от кардиолог, диетата South Beach със сигурност включва споменаване на мазнини. Всъщност той препоръчва да се избягват храни, богати на наситени мастни киселини и вместо това да се заменят със здравословни за сърцето мононенаситени продукти като зехтин и ядки.

Е, как да го следвам?

Подобно на много диети, Южният плаж е разделен на три фази. Във фаза Първа повечето въглехидрати са забранени, за да осигурят на тялото ви пълноценна почивка от колебанията в кръвната захар и нивата на инсулин. Теорията е, че това ще помогне за разрешаване на инсулиновата резистентност.

По време на Първа фаза списъкът със забранени храни включва хляб, ориз, картофи, тестени изделия, плодове, мляко, сладкиши, торти, бисквити, сладолед, захар и алкохол. Позволени са няколко зеленчуци с ниско GI, като броколи и зеле, но акцентът е върху яденето на постно месо, пиле, риба, яйца, нискомаслено сирене, малко ядки и зехтин. Следвате тази фаза в продължение на 14 дни.

Във фаза 2 се въвеждат въглехидрати с нисък ГИ, включително повечето плодове, хляб със зърнени храни, пълнозърнести зърнени храни и тестени изделия и нискомаслено мляко. Идеята е да останете на тази фаза, докато не достигнете целевото си тегло.

И накрая, във Фаза трета въвеждате още по-голямо разнообразие от храни. Тази фаза има за цел да поддържа стабилно теглото си и диетата препоръчва да останете на това цял живот.

За всяка фаза няма ограничения за размера на порциите - вие просто ядете достатъчно, за да задоволите апетита си - и се насърчавате да ядете три хранения и закуски всеки ден.

Напомнете ми колко тегло мога да очаквам да загубя.

South Beach Diet твърди, че можете да загубите 8-13lb през първите две седмици. След като влезете във втора фаза, можете да очаквате по-разумна загуба от 1-2 фунта на седмица.

Какви са плюсовете на диетата на Саут Бийч?

В днешния свят на диети, където диетите с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини са на мода, е добре да се види диета, която препоръчва да се яде по-малко храни, пълни с наситени мастни киселини и да се заменят някои от тези храни със здравословни за сърцето мононенаситени. Диетите, базирани на яденето на храни с нисък ГИ, също стават все по-популярни и като цяло ви насърчават да „премахнете боклука“ от диетата си и да намалите богатите на въглехидрати храни, пълни с малко други хранителни вещества като бял хляб, сладки зърнени храни и сладкиши.

И минусите?

Екстремното ограничаване на въглехидратите през първите две седмици изисква сериозна сила на волята и може да ви остави да се чувствате слаби и нестабилни. Междувременно няма да получавате своите пет плода и зеленчуци всеки ден по време на Първа фаза, което може да ви остави да пропуснете някои витамини и минерали. Елиминирането на всички богати на въглехидрати храни по време на тази фаза също означава, че ще изхвърлите някои други добри източници на фибри, витамини и минерали. Например пълнозърнестите хлябове и зърнени храни са пълни с фибри, витамини от група В и желязо, докато млякото е отличен източник на калций и цинк.

Какво мислят експертите?

Специалистите по хранене и диетолозите обикновено са привърженици на диетите, базирани на гликемичния индекс, но въпреки че повечето вярват в яденето на повече храни с ниска стойност на GI, те не мислят непременно, че всички храни с висок GI трябва да бъдат забранени. Това е така, защото стойността на GI на храната се променя значително, когато храната се яде заедно. Въпреки това, малко експерти биха спорили с диета, която препоръчва намаляване на преработените въглехидрати и замяна на храни, богати на наситени мастни киселини, на тези, съдържащи мононенаситени мазнини.

Повечето специалисти по хранене са по-малко доволни от препоръчаната загуба на тегло. Общите насоки препоръчват да се губят не повече от 2 фунта на седмица за добро здраве и затова експертите са загрижени, че тази диета насърчава толкова голяма загуба на тегло през първите две седмици. Те казват, че това е нездравословно и е просто резултат от сериозно ограничаване на калориите, причинено от изрязването на всички въглехидрати.

Що се отнася до отслабването, конкретно от вашата мединка, повечето експерти по хранене и фитнес смятат, че е невъзможно да загубите мазнини само от една част от тялото си. Независимо от това, загубата на тегло почти сигурно ще доведе до намаляване на размера на талията - и това е свързано с по-нисък риск от сърдечни заболявания и диабет.

По какво се различава от диетата на Аткинс?

Основната разлика е в количеството и вида на препоръчваните мазни храни. Докато диетата на Аткинс се застъпва за неограничени количества храни с високо съдържание на наситени храни като сирене, масло и сметана, диетата на Саут Бийч препоръчва диета с ниско съдържание на наситени храни. Това означава, че постно червено месо, пиле без кожа и сирена с намалено съдържание на мазнини все още са в менюто, но храни като сметана и масло са извън границите. Диетата на Саут Бийч също така поставя далеч по-голям акцент върху мононенаситени продукти като зехтин.

Диетата на Аткинс също е по-строга по отношение на ограничаването на въглехидратите, което дори се простира до ограничаване на плодовете и зеленчуците. За разлика от това, South Beach насърчава диета, която включва плодове, зеленчуци и други въглехидрати с нисък GI, след като влезете във втора фаза.

Присъдата на Жулиета

Като цяло диетата South Beach изисква само сериозна сила на волята през първите две седмици по време на Първа фаза. Независимо от това, тази фаза е изключително ограничителна и препоръчителната загуба на тегло до 13lb ме притеснява. Докато повечето от нас биха искали да загубят почти камък за две седмици, това не е здравословен начин за отслабване и за съжаление е вероятно да се върнете направо, след като се върнете към по-малко ограничените хранителни навици. И това е не само лошо за талията ви, но и за морала ви!

След като преминете първоначалната фаза обаче, има по-малко диетични ограничения от някои други диетични планове. Не се елиминират основни групи храни, препоръчват се много плодове и зеленчуци и като цяло диетата следва основните принципи на здравословното хранене, в резултат на което тя трябва да осигурява много хранителни вещества, от които се нуждаете, за да сте здрави.

Харесвам диети, базирани на принципите на гликемичния индекс и South Beach със сигурност се вписва в това (въпреки че съм по-малко запален по Първа фаза, която елиминира всички въглехидрати). Междувременно не участва гладуване или гладуване и това взема предвид здравето на сърцето.

В дългосрочен план това е една от най-добрите диети - особено ако избягвате Фаза Първа и започнете от Фаза Втора. Независимо от това, гарантирано ще бъде хит това лято с всички желаещи плажни мадами!

Опитай безплатно

Искате диета, при която можете да включите шоколад, пица и странната напитка? Ресурсите за отслабване разполагат с голям набор от инструменти, които да ви помогнат да намерите начин за диета, с който можете да живеете. Разберете как да постигнете калориен баланс, който ще ви доведе до идеалното тегло без списък на забранени храни. Можете да получите достъп до инструментите безплатно за 24 часа.

Още информация

  • Диетата на Саут Бийч от д-р А Агастън (заглавие, £ 10.99)
  • Ако искате да получите достъп до диетичните инструменти в Ресурси за отслабване, можете да ги изпробвате безплатно за 24 часа.

Опитай безплатно

Искате диета, при която можете да включите шоколад, пица и странната напитка? Ресурсите за отслабване разполагат с голям набор от инструменти, които да ви помогнат да намерите начин за диета, с който можете да живеете. Разберете как да постигнете калориен баланс, който ще ви доведе до идеалното тегло без списък на забранени храни. Можете да получите достъп до инструментите безплатно за 24 часа.