Кое е по-добре за вас: суров или варен спанак?
Споделя това
Присъединете се към Vegetarian Times
Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.
Вече имате акаунт?
Присъединете се към Vegetarian Times
Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.
Вече имате акаунт?
Знаете ли, че суровият спанак съдържа оксалова киселина, органично вещество, което може да попречи на усвояването на основни хранителни вещества като калций и желязо? Оксаловата киселина се свързва с калция, което го прави недостъпен за употреба от нашите тела. Той също така се свързва с немалко други жизненоважни хранителни вещества и продължителната консумация на храни с високо съдържание на оксалова киселина може да доведе до недостиг на хранителни вещества.
Добрата новина е, че оксаловата киселина се разгражда при нагряване, така че няма загуба на хранителни вещества в пара или сотиран спанак. Трябва ли да избягвате суровия спанак в зелените си напитки и салати? Готвеният спанак винаги ли е по-добрият избор? Както пресният, така и вареният спанак съдържат приблизително същото количество макронутриенти в порция от 100 грама (приблизително 3 1/3 чаши суров или 1/2 чаша варен спанак).
И двете порции са около 23 калории, 3,8 g въглехидрати, 3 g протеини, 0,3 g мазнини и огромните 2,4 g фибри, което е 10 процента от дневната стойност.
Ползи от суров спанак: Няма нужда да избягвате суровия спанак просто защото той съдържа оксалова киселина. Освен това е богат на много основни хранителни вещества, някои от които са по-достъпни за телата ни, когато ги консумираме сурови. Тези хранителни вещества включват фолат, витамин С, ниацин, рибофлавин и калий.
Ползи от варен спанак: Когато ядете спанак, който е загрят, ще усвоите по-високи нива на витамини А и Е, протеини, фибри, цинк, тиамин, калций и желязо. Важни каротеноиди, като бета-каротин, лутеин и зеаксантин, също стават по-усвоими.
Снимка чрез Shutterstock.com
Желязо 411: Както суровият, така и вареният спанак са отлични източници на желязо, съдържащи два пъти повече от другите листни зеленчуци. 100-грамова порция суров спанак съдържа 2,71 mg желязо, докато вареният спанак съдържа 3,57 mg. Имайте предвид, че усвояването на желязо се влияе от това колко желязо вече имате в тялото си и от други хранителни вещества, които ядете по време на хранене. Например, витамин С улеснява усвояването на желязото, докато други вещества като танини и полифеноли инхибират абсорбцията на желязо - така че количеството желязо, което абсорбираме, ще варира, независимо дали спанакът е варен или не.
Както при останалите зеленчуци, както за суровите, така и за варените форми има плюсове и минуси. Яденето на голямо разнообразие от растителни храни е важно за доброто здраве, а яденето на растителни храни както в сурова, така и в готвена форма ще ви осигури най-богатия набор от хранителни вещества. Не забравяйте да търсите пресен спанак, който е ярко зелен и изглежда прясно набран; Доказано е, че спанакът, който е по-стар и по-блед на цвят, съдържа по-ниски концентрации на хранителни вещества.
- NFL Комбинирайте съвети за хранене
- Тренировъчни храни от следващо ниво за сериозен бягащ бегач; s Свят
- Прецизното хранене на комбинирания тренажор NFL се равнява на максимална производителност
- Картофи, месо и кожа, сурови хранителни факти и калории
- Картофи, печени, плът и кожа, без сол Хранителни факти и калории