Как да правим нещата по пътя на Аткинс в Ирландия

Извинявам се за погрешното насочване, ако ви накараха да повярвате, че тази публикация може да е рецензия на класическия филм на братя Коен „O’ Brother Where You Thou? “ и няколко вкусни снимки на Джордж Клуни. Боя се, че ще бъдете разочаровани от този отдел.

Ако, от друга страна, току-що сте започнали Индукцията и за първи път следвате начина на хранене на Аткинс, може да изпитвате кратки заклинания на световъртеж или леко главоболие. Не се притеснявайте, това е много краткосрочна и лесно коригируема ситуация, както можете да разберете, като прочетете нашите указания за фазата на въвеждане.

Това, което може да изпитвате, са диуретичните ефекти от проследяването на Индукционния етап на Хранителния начин на Аткинс. Както може би сте наясно, през първата седмица или две ще загубите малко течности от тялото си и заедно с тези течности се губят и някои минерали, като натрий. И така, как да се преодолее това?

Бульони

Бульонът обикновено е бистра супа, приготвена от варене на риба, месо или зеленчуци във вода или запас. Причината за пиене на бульон в Induction (или по всяко време по този въпрос) са много; това е лесен и вкусен начин да попълните всички минерали, загубени чрез диуретичния процес, също така е чудесен начин да вкарате протеини във вашата диета и те ще поддържат баланса на електролитите в тялото ви.

Ако не искате да готвите бульон или бързате, ето две прости алтернативи:

  1. Супена лъжица соев сос, смесен с топла чаша вода
  2. Чаена лъжичка Bovril, смесена с вряща чаша вода

Но мисля, че ще откриете, че готвенето на прекрасен пилешки, зеленчуков или телешки бульон ще бъде много по-удовлетворяващо, както и вкусно.

Пилешки бульон

Рецептата за този бульон може да бъде намерена в книгата „Новите Аткинс, нови вие” на страници 285 - 288.

Хранителните стойности, които се намират в тази конкретна рецепта, са както следва:

  • Протеин = 7 грама
  • Общо въглехидрати = 1 грам
  • Нетни въглехидрати = 1 грам
  • Фибри = 0 грама
  • Мазнини = 0 грама
  • Калории = 28

В следващите съставки също се съдържат богати количества магнезий и калий.

Съставки

Следните съставки трябва да правят порции от 16 х 225 мл и са подходящи за всички фази на хранителния начин на Аткинс.

  • пиле - 1 цяло пиле (4lb)
  • лук - 2 малки
  • целина - 2 пръчки (с листа)
  • чесън - 2 скилидки
  • сол - 2 чаени лъжички
  • вода - 7 пинта (приблизително 4 литра)
  • магданоз, мащерка и дафинов лист са по избор (защо не експериментирате с различни билки?)

След като съберете всички съставки заедно, започнете с:

  1. Комбиниране на пиле, лук, целина, чесън, вода и сол и всякакви други билки по ваш избор в голяма тенджера на умерен огън
  2. Оставете съдържанието на тенджерата да заври, след което намалете, за да къкри
  3. Поставете капак върху тенджерата и оставете за 2 часа
  4. Върнете се и разбъркайте съдържанието, за да разбиете пилето, долейте тенджерата с вода, за да я върнете на първоначалното ниво и оставете да къкри още 2 - 4 часа
  5. На връщане оставете съдържанието на тенджерата, която вече е запас, да се охлади
  6. С помощта на гевгир или сито прецедете твърдите вещества от тенджерата, това включва пилето и изхвърлете
  7. Прехвърлете запаса в хладилника, за да се охлади, докато мазнината се застине в горната част на бульона
  8. Отстранете тази мазнина и я изхвърлете
  9. Сега прехвърлете запаса в по-малки контейнери (с капаци), които могат да се съхраняват в хладилника ви до 3 дни или можете да замразите и съхранявате запаса до 3 месеца

„Направете свои собствени кубчета, изсипете охладения пилешки бульон в тави за лед или торбички и когато готвите супи или яхнии, просто добавете един от вашите замразени кубчета.“

Това, което току-що направихте, е да направите свой собствен домашен запас, който може да се използва за готвене на други ястия или (както е споменато по-горе) да се загрее и да се приема като обогатена с натрий напитка.

аткинс

Топъл, ревитализиращ пилешки бульон.

„Ако правите това за първи път и не сте сигурни по какъв начин трябва да бъде пилето, защо не помолите местния месар за помощ. Те трябва да могат да ви дадат цяло пиле, което е почистено и измито. "

Вариации на тема

„Ако искате да си направите собствен говежди бульон, тогава всичко, което трябва да направите, е да приготвите бульона според горната рецепта, като замените пилето с 4 Lb нарязано задушено говеждо месо.“

Зеленчуков бульон

Приготвянето на собствени домашни запаси за използване като бульон или за подобряване на вкуса на супите и яхниите е много по-удовлетворяващо и много по-вкусно от използването на кубчета от магазини, закупени в магазина. Имайки това предвид, по-долу е проста рецепта, която ще ви позволи да направите своя собствена зеленчукова основа.
Хранителните стойности, които се намират в тази конкретна рецепта, са както следва:

  • Протеин = 0 грама
  • Общо въглехидрати = 2 грама
  • Нетни въглехидрати = 2 грама
  • Фибри = 0 грама
  • Мазнини = 2 грама
  • Калории = 26

Тази рецепта би осигурила и добър източник на калий, който е важен минерал за добро здраве при всеки начин на хранене.

Съставки

Следните съставки трябва да правят порции от 16 х 240 ml и е подходящ за всички фази на хранителния начин на Аткинс.

  • Праз - 4 средни (само бели и светлозелени части)
  • Моркови - 2 средни, грубо нарязани
  • Целина - 2 пръчки, грубо нарязани
  • Гъби - 115гр, нарязани
  • Чесън - 4 скилидки, смачкани
  • Рапично масло - 2 супени лъжици (студено пресовано, ако е възможно)
  • Вода - 7 пинта (приблизително 4 литра)
  • Магданоз, мащерка, дафинов лист, майорана и всякакви други билки, които харесвате - по 1 чаена лъжичка от всяка
  • Сол - 2 супени лъжици
  • Зърна от пипер - 10

Започнете от:

  1. Накълцайте зеленчука, като не забравяйте да изплакнете добре всички зеленчуци под студена течаща вода
  2. Накълцайте грубо зеленчука (по-късно те не отиват в чиния)
  3. В голяма тенджера загрейте маслото на умерен огън
  4. Добавете праза, морковите, целината, гъбите и чесъна. Задушете, докато зеленчуците станат меки, но не се зачервят. Това трябва да отнеме около 8 - 10 минути
  5. Сега добавете водата заедно с билките, сол и черен пипер
  6. Оставете съдържанието на тенджерата да заври. Покрийте с капак, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 1 час, като от време на време разбърквате съдържанието
  7. След час свалете тенджерата от огъня, прецедете зеленчуците
  8. Докато прецеждате, използвайте шпатула или дървена лъжица, за да изцедите всички допълнителни сокове, които все още се съдържат в зеленчуците
  9. Извадете и изхвърлете твърдите материали от тенджерата
  10. Както при пилешкия бульон, поставете тенджерата в хладилник, за да се охлади
  11. След като се охлади, прехвърлете течността в подходящи пластмасови съдове за съхранение в хладилника или във вашия фризер. Запасите трябва да издържат до 3 дни в хладилника и до 3 месеца във фризера

Отново, ако искате, можете да излеете охладения бульон в тави за лед или торбички за лед и да ги използвате като кубчета за готвене по всяко време или да ги поставите в чаша и да налеете вряща вода с кубчето, за да направите топло и вкусно, обогатена с натрий напитка.