Задушени тиквички за „Местните тридесет“ може да са просто най-лесната и ароматна гарнитура за сезона. Един от уроците, които научавам по време на това предизвикателство да ям от радиус 200 мили от дома си, е, че това наистина опростява готвенето ми и мисля, че това е нещо добро! Склонен съм да прекалявам с подправки и сосове и мисля, че отстъпването назад и оставянето на отделните съставки да блестят е много по-добре!

почистване

Тиквичките във фермата все още се въртят (зимните тикви и сладките картофи могат да изчакат малко по-дълго) и това ястие е идеално поднесено от пържола на скара, пилешко месо или - бих си представил - просто лъжица върху паста. Вкусвайте за подправки, докато отивате, и коригирайте според нуждите.

Преди да стигна до рецептата, исках да извикам ОГРОМНО на всички, които правят това предизвикателство с мен. Хаштагът #LocalThirty има над 280 маркера от хора от цяла Северна Америка (и няколко от Австралия, Германия и Швеция) Не мога да повярвам, че това резонира с толкова много от вас, но изпитвам толкова голяма благодарност, че всички задавате въпроси, да се срещнете с фермери и да направите това свое по един или друг начин. Така че благодаря от сърце, че първо избрахте да подкрепите вашата местна общност!

Наздраве от фермата Tumbleweed

Обикновено задушени тиквички и лук

Време за приготвяне: 15 минути Време за готвене: 15 минути Сервира: 4

  • 3 супени лъжици несолено масло (81 мили)
  • 2 скилидки чесън, нарязани (0 мили)
  • 1 голям жълт лук, нарязан (0 мили)
  • 1 чаена лъжичка суха мащерка (0 мили)
  • 2 паунда тиквички/летни тиквички, нарязани на 1/4 инча дебели кръгчета (0 мили)
  • 1/4 чаша сухо бяло вино (20 мили)
  • сол (157 мили)
  • пипер (миляж неизвестен)
  • разкъсани листа босилек за сервиране (0 мили)
  • прясно настъргано сирене за сервиране (39 мили)

Подготовка

  1. Загрейте маслото в голям тежък дънен тиган на средно силен огън. Добавете чесъна, лука и мащерката и гответе, като разбърквате от време на време, около 3 минути. Разбъркайте тиквичките и гответе, като разбърквате от време на време, докато започне да покафенява, около 8 минути. Добавете виното и гответе, като разбърквате от време на време, за да помогнете за разбиването на всички кафяви парченца от дъното на тигана. Подправете с много сол и черен пипер и гответе, докато зеленчуците омекнат, около 3 минути по-дълго.
  2. Сервирайте с няколко разкъсани листа босилек и малко прясно настъргано сирене.

* Използвайте тази рецепта като ръководство и коригирайте измерванията и съставките, ако е необходимо