Няколко фактора увеличават риска от недохранване при възрастни възрастни.

Недохранването може да доведе до редица здравословни проблеми, като повишен риск от падания и фрактури на костите, лошо функционираща имунна система и по-голям риск от смърт.

Правилното хранене е от ключово значение за предотвратяване и лечение на недохранване, но осигуряването на добро хранене при възрастни възрастни не винаги е лесно.

За щастие, обогатяването на храни за повишаване на тяхното съдържание на калории и протеини е прост, но ефективен начин за предотвратяване или лечение на недохранване при възрастни възрастни.

храни

Какво представляват подсилените храни?

Подсилените храни са храни, към които са добавени хранителни вещества, които естествено не биха могли да съдържат.

Процесът на обогатяване на храните беше въведен като начин за намаляване на недостига на хранителни вещества (1).

Например, млякото обикновено е обогатено с витамин D, за да се намали рискът от рахит, заболяване при деца, причинено от недостиг на витамин D. Или някои зърнени и зърнени продукти са обогатени с витамин B, наречен фолиева киселина, за предотвратяване на вродени дефекти на невралната тръба при новородени.

Йод, друг пример, може да се добави към солта, за да се предотвратят интелектуални затруднения и увреждания в развитието, свързани с йоден дефицит.

Въпреки че в САЩ не се изисква обогатяване на храни - с изключение на някои стандартизирани храни - това е ефективен начин за поддържане и подобряване на цялостното хранително качество на храните (2).

За възрастни хора обогатяващите храни са прост и ефективен начин да увеличат приема на протеини и калории за профилактика или лечение на недохранване.

Ползи от обогатените храни при възрастни възрастни

Възрастните възрастни се нуждаят от повече протеини от по-младите си, за да поддържат здравословното стареене. Получаването на достатъчно калории също е от решаващо значение за предотвратяване на използването на протеини като енергия.

За съжаление, различните физиологични промени, които се случват с остаряването, могат да намалят апетита или да променят вкуса и мириса на храната. Тези фактори - наред с други - могат да причинят хранителни проблеми при възрастни хора като недохранване.

Хранителните напитки като Boost или Ensure са ефективни за увеличаване на протеините и калориите, но възрастните възрастни може да не ги намерят вкусни, поносими или да ги предпочитат поради относително високата им цена.

И обратно, добавянето на допълнителни протеини и висококалорични съставки към обикновените храни е лесен и евтин начин да помогнете на възрастните хора да получат нужното им хранене, за да стареят здравословно.

Едно проучване при възрастни възрастни установява, че консумацията на обогатени с протеини храни и напитки като хляб, супи, картофено пюре и плодови сокове в продължение на 10 дни значително увеличава дневния прием на протеин с 12 грама (3).

Нещо повече, преглед на десет проучвания, включващи над 500 възрастни възрастни, стигна до заключението, че обогатяването, основано на калории и протеини, може да бъде рентабилен, добре поносим начин за подобряване на хранителния статус на възрастните възрастни (4).

Висококалорични храни с високо съдържание на протеини

Храни като картофено пюре, месо, топли ястия, тестени изделия и хляб са добри възможности за добавяне на допълнителни калории и протеини.

Ето няколко съвета за увеличаване на съдържанието на протеини в храните:

  • Добавете сирене към препечен хляб, бисквити, сандвичи, печени картофи, зеленчуци, юфка и супи.
  • Използвайте мляко вместо вода, когато правите супи от зърнени храни и крем.
  • Включете сметанови сосове върху зеленчуци и тестени изделия.
  • Добавете мляко на прах към крем супи и картофено пюре.
  • Добавяйте твърдо сварени яйца към салати и супи.
  • Поръсете ядки и семена върху зърнени храни, плодове, салати и тестени изделия.
  • Добавете остатъци варени меса към супи, гювечи и салати.
  • Намажете фъстъчено масло върху препечен хляб и хляб или добавете към млечен шейк.
  • Добавете боб и грах в салати, супи и други ястия.

Ето няколко съвета за увеличаване на съдържанието на калории в храните:

  • Разтопете масло върху картофи, ориз, тестени изделия и варени зеленчуци.
  • Добавете разтопено масло или маргарин към супи и гювечи.
  • Сотирайте или разбърквайте запържете зеленчуци, меса и риба в зехтин.
  • Добавете сметана за разбиване към десерти, палачинки, плодове и горещ шоколад.
  • Добавете редовен дресинг от майонеза и салата върху сандвичи и на парченца.
  • Намажете желе, мед и фъстъчено масло върху хлябове и бисквити.

Възрастните възрастни могат лесно да бъдат затрупани с големи размери на порции, така че се придържайте към предпочитаната им порция.

Можете също така да добавяте протеин на прах към храни и напитки, без да повлияете значително на техния вкус или текстура.

Висококалоричните, високо протеинови шейкове са удобен и вкусен начин да опаковате и допълнителни хранителни вещества.

Долен ред

Осигуряването на правилно хранене с възрастта може да бъде предизвикателство.

Намаляващият апетит и други телесни промени, които се случват като част от процеса на стареене, поставят възрастните хора в повишен риск от недохранване.

Обогатяването на храната обаче предлага лесен и ефективен начин за повишаване на съдържанието на калории и протеини при диетите на възрастните възрастни.