С нарасналия брой ученици с хранителни алергии, които сега са записани в училища - и 30 процента от алергични към храна деца, алергични към множество храни - увеличеното образование и ресурси за персонала на хранителните служби са от съществено значение.

образование

Времето на хранене по време на учебните часове може да бъде стресиращо за учениците с алергия към храни, техните родители, училищния персонал и персонала на хранителните служби. Информацията, предоставена тук, трябва да се използва за създаване или укрепване на насоки за управление на хранителни алергии в рамките на хранителните служби в училищата.

Инциденти се случват и целият училищен персонал, включително персоналът за обслужване на храни, трябва да бъде обучен относно спешни процедури, ако се появи алергична реакция. Персоналът в сферата на хранителните услуги трябва да присъства на всички срещи преди началото на учебната година и през цялата година, ако е необходимо, по отношение на нуждите на учениците с хранителни алергии. Това дава възможност на персонала за обслужване на храни да научи за плана за действие на всеки ученик в извънредни ситуации в допълнение към:

  • Научаване какви храни трябва да избягва всеки ученик.
  • Изучаване на най-добри практики за учебната година.
  • Да можете да задавате въпроси относно храненето на ученика.
  • Възможност за преглед на аварийния план за алергия и анафилаксия на ученика.
  • Получаване на обучение за това как да използвате предписаните устройства за автоматично инжектиране на епинефрин.
  • Изучаване на около 504 места за настаняване или други планове за студентите.
  • Изучаване на настаняването на студентите в кафенето и безопасността и включването на учениците.

ФАКТИЧНО

Няма лекарство за хранителни алергии. Единственият начин да се предотврати появата на хранителна алергична реакция е да се избегне нарушаващата храна.

Най-добри практики за надзорници и персонал в сферата на хранителните услуги

  • Следвайте указанията и използвайте наличните ресурси от местния директор на хранителната служба, местния съвет на здравеопазването, Министерството на земеделието на САЩ (USDA) или регистрирани диетолози, обучени да управляват хранителни алергии.
  • Сътрудничайте с местния директор на хранителната служба, училищния персонал и медицинската сестра, родителите и лекарите на учениците, за да споделите подходяща информация за всеки ученик с хранителни алергии преди началото на всяка учебна година.
  • Идентифицирайте учениците с хранителни алергии и се запознайте с неговия план за спешна помощ за алергии и анафилаксия. Училищният персонал трябва да съхранява плана за спешна помощ на място, което е лесно достъпно за персонала на хранителните служби
  • Помолете родителите да ви предоставят подписано медицинско заключение от лекаря на ученика, описващо управлението на алергените на ученика и мерките за избягване.
  • Знаете къде се съхраняват лекарствата за спешни случаи на всеки ученик (ако те не се пренасят самостоятелно) и се обучавайте за администрирането на предписания на всеки студент епинефрин автоинжектор и всякакви други необходими лекарства.
  • Създайте политика по отношение на четенето на етикета и поддържайте списък на съставките и актуализациите на продуктите в подходящи и удобни области, като актуализирате при необходимост.
  • Използвайте отделни прибори, тенджери, тигани, дъски за рязане и др., Когато приготвяте храни за ученици, алергични към храни. Научете как ефективно да почиствате и съхранявате тези предмети.
  • Следвайте правила и насоки, за да предотвратите появата на алергични реакции и кръстосан контакт
  • Научете за правилното ® почистване и премахване на алергени В от повърхности и ръце.
  • Уверете се, че персоналът на хранителните служби почиства всички маси и столове за използване от ученици с хранителни алергии.
  • Посещавайте всички обучителни и информационни срещи за всеки ученик с хранителна алергия.
  • Осигурете обучение на целия персонал на кафенето за това как да настанят учениците с хранителни алергии по време на хранене и когато се предлагат закуски, включително специални събития.
  • Осигурете на персонала на хранителните служби ресурси, които да помогнат за подпомагане на управлението на ученици с хранителни алергии.
  • Настаняване на деца със специални хранителни нужди
  • Прилагане и преглед на процедурите за кръстосан контакт. Посетете страницата за кръстосани контакти на FAACT за повече информация.
  • Срещнете се с родители при поискване, за да прегледате елементите от менюто на кафенето и съставките и процедурите в кафенето. Това е особено важно за учениците, които преминават от полудневна детска градина в целодневен първи клас или повторно влизане след анафилактична реакция в училище.
  • Поставете етикет на съставката за всяка храна на бюфетната линия на кафенето. Това осигурява на учениците способността да се самообучават, както и да се самозастъпват.

Подгответе се да действате

Важно е персоналът за обслужване на храни да се подготви и да разбере как да реагира на спешен случай на хранителна алергия. Стъпките, които трябва да предприемете, включват:

  • Ежегодно обучение за хранителни алергии и анафилаксия за целия персонал в сферата на хранителните услуги.
  • Научете признаците и симптомите на алергична реакция.
  • Научете как да използвате устройството за автоматично инжектиране на епинефрин на ученика и други лекарства.
  • Адвокат за аварийни тренировки.
  • Научете процедурата за активиране на EMS при спешни случаи.
  • В случай на спешност следвайте инструкциите, предоставени от лекаря в плана за спешна помощ на ученика.
  • Допълнителни опасения, за които училищният персонал трябва да се подготви при извънредна ситуация, включват:
    • Кой ще даде епинефрин? (Обърнете внимание на времето, в което устройството е било използвано - и го запишете на устройството, ако е възможно - за първите отговарящи).
    • Кой ще се обади на 9-1-1 и по какъв метод?
    • Кой ще изтегли втория автоинжектор за епинефрин и къде ще се съхранява?
    • Кой ще бъде извън училището, за да сигнализира първа реакция? (Това е особено важно в частните училищни условия или за училища, разположени в големи кампуси.)
    • Кой ще кара с ученика до болницата?
    • Кой ще се свърже с родителите?
    • Къде ще се намират номерата за спешни случаи за родителите?
    • Кой ще утеши останалите ученици и ще уведоми родителите им (ако е необходимо)?