Ето как да разберете дали храната ви все още е добра за ядене, като същевременно намалявате отпадъците в дома си.

етикетите

Между хранителната индустрия и потребителите американците изхвърлят около една трета от нашата храна - на стойност около 161 милиарда долара всяка година.

„Представете си това: Отидете до любимия си супермаркет и излезте с три торби, пълни с хранителни стоки. Преди да се качите в колата си, хвърляте една от тези торбички в боклука. Звучи нелепо? Разбира се, че е така, но по същество така изглеждат отпадъците от храна всеки ден в нашата страна “, казва Франк Янас, заместник-комисар на FDA за хранителна политика и отговор.

Смята се, че несигурността на потребителите относно значението на датите, които се появяват на етикетите на пакетираните храни, допринася за около 20 процента от хранителните отпадъци в дома. Това не е изненадващо, когато вземете предвид разнообразието от термини, използвани с етикети с дати, като „използвайте преди“, „продайте“, „изтича на“ и много други.

За да помогне за премахването на това объркване, FDA подкрепя усилията на хранителната индустрия за стандартизиране на употребата на термина „Най-доброто, ако се използва от“ върху етикета на опакованите храни, ако датата е просто свързана с оптималното качество, а не безопасността. Проучванията показват, че това най-добре показва на потребителите, че тези продукти не трябва да се изхвърлят след датата, ако се съхраняват правилно. „Очакваме с течение на времето броят на различните етикети за дати да бъде намален, тъй като индустрията се придържа към тази терминология„ Най-добре, ако се използва “, казва Янас. „Тази промяна вече се приема от много производители на храни.“

Усилията на FDA са част от инициативата на Белия дом, наречена Победа за намаляване на хранителните отпадъци. И част от това сътрудничество между FDA, Агенцията за опазване на околната среда и Министерството на земеделието на САЩ включва обучение на потребителите за начини за намаляване на загубите на храна и отпадъците и как да го направят безопасно, без да рискуват заболяване от консумация на развалена храна.

Повечето етикети за дати не се основават на точна наука

Производителите обикновено прилагат етикети с дати по свое усмотрение и по различни причини. Най-често се съобщава на потребителите и търговците на дребно за датата, до която те могат да очакват храната да запази желаното качество и вкус. Основното изключение от това общо правило е за храните за кърмачета. Тези продукти трябва да носят дата „Използване до“, до която производителят е потвърдил, че продуктът съдържа не по-малко от минимално количество от всяко хранително вещество, посочено на етикета на продукта, и че продуктът ще бъде с приемливо качество.

Етикетите с дати обикновено не се изискват върху пакетираните храни. Въпреки че на производителите е забранено да поставят фалшива или подвеждаща информация върху етикет, те не са длъжни да получат одобрение от агенцията за доброволните етикети на базата на качеството, които използват, или да посочат как са пристигнали на датата, на която са кандидатствали.

Според Кевин Смит, старши съветник по безопасност на храните в Центъра за безопасност на храните и приложното хранене на FDA, етикетите „Най-доброто, ако се използват от“, които виждате на опакованите храни, са свързани с качеството на продукта, но прогнозирането кога дадена храна няма да бъдеш с адекватно качество за консумация не е точна наука.

Смит съветва потребителите да преглеждат рутинно храни в кухненските си шкафове или в килера, които са изминали датата „Най-добре, ако се използват до“, за да определят дали качеството е достатъчно за употреба. Ако продуктите са се променили значително по цвят, консистенция или текстура, потребителите може да искат да избягват да ги ядат.

Освен това онлайн са достъпни ресурси за потребители с въпроси относно това колко дълго да се пазят нетрайни храни, включително месо, морски дарове и млечни продукти:

  • Приложението FoodKeeper, предназначено да насърчи разбирането на съхранението на храни и напитки, за да максимизира свежестта и качеството.
  • Таблица за съхранение на хладилници и фризери на страница 4 от брошурата на FDA за хранителни факти, предоставяща повече информация за това кои продукти да се охладят или замразят и за колко време.

Не отпадъци: Съвети за намаляване на отпадъците от храна

FDA работи с федерални партньори и други заинтересовани страни, за да помогне на потребителите да разберат по-добре разнообразието от действия, които могат да предприемат за намаляване на разхищаването на храни. Страницата на FDA’s Food Waste and Loss води към ресурси от FDA, EPA и USDA.

Други начини за намаляване на отпадъците включват:

  • Обелете или обелете зеленчуците в хладилник за свежест, качество и безопасност.
  • Използвайте фризера като ваш приятел. Това е чудесен начин да съхранявате много храни, за да запазите качеството им, докато сте готови да ги ядете.
  • Избягвайте покупките на едро и импулси, особено на продукти и млечни продукти, които имат ограничен срок на годност.
  • Когато се храните навън, ако не сте ужасно гладни, поискайте по-малки порции. Донесете остатъците си вкъщи и ги охладете или замразете в рамките на два часа.

За повече съвети посетете страницата FDA’s Tips to Avoid Food Waste.

„Намаляването на хранителните отпадъци е споделена отговорност и потребителите имат особено важна роля“, казва Янас. „FDA се ангажира да предоставя информацията, от която се нуждаят, за да вземат безопасни и стабилни решения за семейството си. Храната е твърде важна за губене. "