Отделение по орална и дентална хирургия, Катедра за модерна медицина, Национален център по гериатрия и геронтология Катедра по подвижна протезия, Стоматологично училище, Университет Айчи-Гакуин

използващ

Катедра по рехабилитационна медицина, Национален център по гериатрия и геронтология

Катедра по рехабилитационна медицина, Национален център по гериатрия и геронтология

Отдел за напреднали дентални изследвания, Център за съвременна медицина по дентални и орални заболявания, Национален център по гериатрия и геронтология

Катедра по подвижна протеза, Стоматологично училище, Университет Aichi-Gakuin

2013 Том 4 Страници 1-6

  • Публикувано: 2013 г. Получено: - Издадено на J-STAGE: 01 юни 2013 г. Прието: 06 декември 2012 г. [Предварителна публикация] Издадено: - Преработено: -

(съвместим с EndNote, Reference Manager, ProCite, RefWorks)

(съвместим с BibDesk, LaTeX)

Yamada K, Kondo I, Ozaki K, Sumi Y, Tanaka Y. Оценка на структурата на храната чрез въпросник, използващ орофарингеално усещане. Jpn J Compr Rehabil Sci2013; 4: 1-6.
Цел: С цел да се разработи стандартизиран сензорен тест за текстура на храната, който позволява проста оценка на диетата с помощта на орофарингеално усещане в клинични и домицилиарни условия, добавихме елементи към съществуващ въпросник и оценихме надеждността и валидността на новия инструмент, свързана с критериите.
Методи: Двадесет здрави възрастни доброволци са инструктирани да дъвчат и поглъщат тествани храни, приспособени към три степени на хранително свойство, като се използва ензимното хомогенно проникване или лиофилизиран метод и след това да отговорят на въпросник, съдържащ девет елемента.
Резултати: Най-високата κ, която е статистическата стойност за надеждност, е 0,523 за въпрос 1, а най-ниската κ е 0,281 за въпрос 2. За валидността, свързана с критерия, се наблюдава значителна връзка между множество елементи от въпросника и „стрес на твърдост“ (стр Заключение: Валидността, свързана с критерия, беше потвърдена за няколко елемента от въпросника във връзка с „стрес на твърдост“. Необходими са бъдещи проучвания, за да се изследват елементи от въпросника, свързани с „адхезивността“ и „сплотеността“ и да се подобри надеждността на инструмента.