Okróshka е студена супа, популярна в Русия през лятото. Основните съставки включват нарязани на кубчета сурови зеленчуци, варено месо, яйца и картофи. Супата се сервира с квас (популярна руска ферментирала напитка от черна ръж) и заквасена сметана.
Името на супата произлиза от руския глагол "kroshitj", което означава да се разпадне на малки парченца. Най-вероятно произходът на супата датира от средновековието. По това време руснаците правеха много проста и популярна супа, смесваща квас с нарязани черни репички и лук.
С течение на времето супата се обогати с други съставки. Често се смята, че „okroshka“ е измислена от превозвачи на баржи, които са работили по реки като Волга. На работниците се даваше суха риба и квас за обяд, но тъй като зъбите им често оставяха много да се желае, те накисваха сушената риба в квас. По-късно, за да направят ястието по-подхранващо, започнаха да добавят други зеленчуци - печени картофи, репички, краставици.
Традиционната рецепта за окрошка
1,5 литра Kvass
150-200 гр. Варено месо (телешко или телешко)
2 яйца
2 краставици
3-4 репички
5-6 картофи
Зелен лук, зеленчуци
Сол, заквасена сметана - на вкус
В дълбока купа смесете нарязани краставици, репички, зеленчуци, варено месо и яйца. Когато "салатата" е готова, сложете сместа в чинии, изсипете студен квас, добавете малко сол. Супата се сервира със заквасена сметана.
Тази супа има интересен, но необичаен вкус, но смятаме, че може да е любопитно преживяване да я опитате по време на едно от вашите московски обиколки като Москва за три дни.
- Там; нов съвет за предотвратяване на хранителни алергии при деца - CNN
- Какво струват диетолозите и как да изберем диетолог; Портър хранене
- Защо яденето на червен лук може да е най-доброто нещо за вашето здраве - Daily Record
- Какво ядат бухалите и други факти за бухалите - Woodland Trust
- Там; няма нито една държава, която е успяла да намали затлъстяването през последните 33 години Светът