Бързо! Можете ли да измислите кулинарни основи, които да служат като закуска, обяд, вечеря или десерт? Когато всичко друго се провали, направете омлет.

нискомасно

Това, което добавяте към омлет, определя дали е по-подходящо за сутрин, обед или полунощ. Как го карате да решава дали ще угоява или не.

И добри новини за наблюдателите на холестерола, както и за броячите на калории: Замразеният заместител на яйца без жълтък, направен от яйчен белтък без холестерол, действа както всеки ден, така и цели яйца в омлетните рецепти.

Ето основно ръководство за тънък гурме за омлет, приготвящ начин с ниско съдържание на мазнини или без мазнини.

Как се прави омлет с ниско съдържание на мазнини: Не забравяйте да използвате тиган с незалепващо покритие; финалът трябва да е в добро състояние. Загрейте тигана на силен огън и с лъжица намажете 2 чаени лъжички масло, маргарин, диетичен маргарин или твърдо шортинг. Разтопете мазнината. (Изчакайте водата да се изпари от диетичния маргарин).

След това счупете 2 яйца в малка купа; вилица-камшик леко. Добавете разбитите яйца към горещия покрит тиган. Пребройте до 10. Когато яйцата започнат да се втвърдяват, разклатете леко тигана. Когато краищата са стегнати, повдигнете с помощта на шпатула или топлоустойчив каучуков скрепер, за да оставите необработената част отдолу. Когато е почти приготвен, но все още леко течен, разхлабете едната страна на омлета и го обърнете върху себе си. Наклонете тигана и разточете идеално оформения омлет върху чиния. Топлината на яйцата ще завърши приготвянето на интериора, който ще остане лек и кремообразен, докато отвън е златистокафяв.

Как да направите омлет без добавяне на мазнини: Когато правите омлет без мазнини, е двойно важно финалът на вашия тиган с незалепване да бъде гладък и гладък. Напръскайте го обилно със спрей за готвене (който е лецитин, естествен хранителен продукт). Загрейте тигана внимателно на умерен огън. Следвайте предходните указания.

Как да направите омлет без холестерол: Размразете контейнер с заместител на яйца без холестерол и разклатете добре, преди да отворите. Тъй като този продукт на базата на яйчен белтък не съдържа яйчен жълтък, той има дори по-малко естествена мазнина от цели яйца, така че не забравяйте да използвате както незалепващ тиган, така и спрей за готвене. Следвайте предходните указания.

Можете да разнообразите омлета си, като поръсите повърхността, докато се готви с мляно шунка, пилешко месо, билки, лук, звънец, натрошено сирене с ниско съдържание на мазнини, отцеден и обелен с вода риба тон, отцеден счукан ананас, пълен със сок, смесени зеленчуци. Или отгоре с доматен сос, соев сос, натрошени пресни плодове или сладко с ниско съдържание на захар или консерви.

СПИНАЧ ИЛИ БРОКОЛИ FRITTATA

2 супени лъжици смлян лук

1 малка скилидка чесън, смляна

1 пакет (10 унции) размразен нарязан спанак или броколи

1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче

По желание: 1/4 чаена лъжичка сух босилек или риган

4 яйца (или 1 чаша заместител на яйца без холестерол)

1/4 чаша настъргано частично обезмаслено сирене моцарела

Напръскайте голям незалепващ тиган със спрей за готвене. Добавете лук и чесън; и сотирайте 2 минути. Добавете спанак или броколи; гответе и разбърквайте, докато влагата се изпари от спанака, или броколите станат нежно хрупкави. Разбъркайте индийско орехче и босилек или риган, ако използвате. Разбийте на вилица яйца със сол и черен пипер на вкус; изсипете зеленчуци в тиган. Гответе покрито, на слаб огън 10 до 12 минути, без да нарушавате, или докато яйцата се стегнат. Разкрийте; поръсете със сирене. Покрийте и гответе още 2 до 3 минути, докато сиренето се разтопи. Оставете да престои 2 минути, преди да нарежете на 4 клина и да сервирате от тиган. Прави 4 порции, по-малко от 135 калории всяка.

2 узрели домати, обелени и нарязани

1/4 чаша, нарязани: зелен пипер, целина, вода

2 супени лъжици нарязан лук

1/4 лъжичка суха мащерка

По желание: изцедете сок от чесън

Сол, черен пипер, щипка карамфил на прах

Щедро тире от сос от червен пипер

4 яйца (или 1 чаша заместител на яйца без холестерол)

Комбинирайте домати, чушка, целина, вода, лук, мащерка и сок от чесън, ако използвате, в тенджера. Оставете да къкри непокрито 20 минути, като се разбърква от време на време (добавете малко вода, ако е необходимо). Подправете на вкус. Междувременно напръскайте незалепващ тиган със спрей за готвене. Загрейте при силен пламък. Когато тиганът е горещ, добавете яйцата. Когато яйцата започнат да залепват, повдигнете внимателно ръбовете, за да позволите на неподвижната част да тече отдолу. Когато почти стегне, разточете омлета върху загрята чиния и залейте със сос. Разрежете наполовина, за да сервирате. Прави 2 порции, по 205 калории всяка.