2 - Не ми хареса

лайм

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Загрейте грил или грил тиган на средно висок. Печете чилито на скара, като завъртите, докато се овъгли, около 3 минути. Поставете в малка купа и покрийте с найлоново фолио. Когато се охлади достатъчно, за да изтъркате овъглената кожа. Изхвърлете стъблото и прехвърлете чилето в кухненски робот, заедно с бадемите и кориандъра. Пулсирайте до много ситно нарязан, като от време на време остъргвате купата. Когато машината работи, добавете 1/4 чаша масло. Подправете със сол на вкус.

Разтрийте останалите 3 супени лъжици масло по цялото пиле и подправете със сол. Скара, като се обръща веднъж, докато се приготви, около 10 минути. Прехвърлете на дъска за рязане и оставете да си почине.

Пасирайте 1/2 чаша цвекло със сок от лайм до гладка смес. Подправете на вкус със сол. Прехвърлете в голяма тенджера и загрейте на умерен огън до пара, след което добавете ориза. Сгънете, докато се смеси добре и се загрява. Разделете ориза между сервиращите ястия.

Разкъсайте пилето на парчета с размер хапка и хвърлете с половината перано от серано, докато се покрие равномерно. Подредете отгоре върху ориза от цвекло, заедно с останалите 1 чаша печено цвекло, зеленчуците и сиренето. Лъжица останалото песто отгоре.

Включете го

Това завъртане на мексикански ориз разменя домати за печено цвекло, пасирано със сок от лайм, за перфектния баланс на сладко и тръпчиво.

Рецепта от Алексис Паласиос, изпълнителен готвач на Mezcal в Montage в Лос Кабос, Мексико.