преглед

Мрежата отново е пълна със съмнителни твърдения за алкалната диета. Основен елемент на някои кръгове за алтернативна медицина от години, този хранителен план не е нов за пантеона на интернет здравето. Практикуващите тази хранителна прищявка твърдят, че тя може да помогне за предотвратяване на много заболявания, включително рак, чрез регулиране на вашето вътрешно рН.

Звучи подозрително още? За тази диета не ви е необходима докторска степен по химия, за да издигнете някои основни червени знамена. Бърз преглед на науката и няколко прости факта за човешкото тяло показват, че тази диета е ... доста основна.

Какво е алкална диета?

Някои съединения, получени чрез храносмилане, са киселинни, докато други съединения са основни (алкални). Като бърз химичен грунд: Киселините и основите се измерват по скалата на pH. На скалата на рН 0-7 представлява киселинно съединение, докато 7-14 представлява основно съединение. Привържениците на алкалната диета твърдят, че алкалните съединения (7-14 по скалата на рН) са полезни за организма и че натрупването на киселинни съединения (0-7 по скалата на рН) може да доведе до отрицателни ефекти върху здравето. Основната цел на алкалната диета е да увеличи количеството „алкални храни“, което ядете, и да намали останалото.

Кои храни са включени (и изключени)?

Много храни, които са основни елементи на здравословното хранене, всъщност са включени в алкалната диета. Плодовете, зеленчуците и ядките са включени като „алкални храни“. Растителните протеини от боб и соеви продукти също се насърчават силно при алкална диета. За съжаление дотук спират добрите препоръки. Алкалната диета насърчава привържениците да (ненужно) ограничават млечните продукти, яйцата, месото и сирената. Освен факта, че тези храни определено не влияят на pH на кръвта (повече за това по-късно), Диетичните насоки за американците от 2015 г. показват, че те са важни части от здравословния начин на хранене и могат да доставят постно протеини и микроелементи. Така че, когато става въпрос за изключване на храни от вашата диета, тези така наречени „кисели храни“ не трябва да бъдат на парчетата.

Здравни претенции към алкалната диета

Според алкални диети, „образуващи киселина храни“ причиняват натрупване на киселинни съединения в телесните тъкани и кръвта, което причинява няколко неблагоприятни здравословни състояния. Привържениците на диетата твърдят, че храните, произвеждащи киселина, причиняват разграждане на костната тъкан, увеличават риска от видове рак и са рискови фактори за състояния като сърдечни заболявания и диабет. Yikes. Но бъдете сигурни, че ви предстои някаква толкова необходима научно обоснована перспектива.

Развенчаването на алкалната диета

Вярно е, че храносмилането на храни създава киселинни и основни химични съединения. Но след това науката зад алкалната диета става наистина нестабилна. Нека развенчаем алкалната диета с три кратки, научно обосновани фактоида:

  • Киселинните и алкални съединения от храната имат малък или никакъв ефект върху рН на кръвта. Кръвта всъщност има собствена вградена буферна система, за да поддържа вътрешното ви pH точно. Докато нямате никакви сериозни състояния (като бъбречно заболяване или дефицит на електролити), можете спокойно да предположите, че рН балансът на тялото ви е на автопилот.
  • Да, някои храни могат да променят pH на урината. Това не означава, че храната променя pH на кръвта или причинява негативни последици за здравето. Само лица с тежки хронични заболявания, като бъбречно заболяване, могат да очакват тези леки промени в рН на урината да бъдат свързани с потенциални ефекти върху здравето.
  • За всеки със здрави бъбреци киселинните съединения в кръвта нямат ефект върху костната плътност или здравето на костите. Това твърдение е напълно развенчано.

Ето го. Храните, които ядете, имат много малък, ако има такъв, ефект върху рН на тялото ви. Яденето на алкални храни с надеждата да регулирате рН на тялото си или постигане на дългосрочни ползи за здравето, само ще доведе до разочарование. Най-добре е да ядете алкални храни (като плодове, зеленчуци, растителни протеини) не поради рН на техните странични продукти, а защото те са важни компоненти на здравословния начин на хранене.

Тази публикация в блога включва принос на Адам Сакс, диетичен стажант в Университета на Мериленд.