Тя открадна предаването на „Истинските съпруги на Ню Йорк“ на Браво, но страстта на Бетени Франкел винаги се радваше на здравословни, естествени храни, независимо дали чрез готвене за холивудски звезди или споделяне на вкусни рецепти. В новата си книга „Естествено тънка“ Франкел показва как всеки може да прогони „тежките навици“, да прегърне „тънките мисли“ и да се наслаждава на задоволяващи ястия, закуски и напитки без вина. Ето откъс.

кльощавото

Глава първа: Вашата диета е банкова сметка

Ваше право е да бъдете слаби
Ако сте прочели увода към тази книга или ако сте ме виждали по телевизията или сте гледали някой от видеоклиповете ми за здравословното готвене, вероятно вече знаете, че след като станах естествено слаб човек, имам мисия: да демократизирам здравето . Готвя за известни личности и съветвам приятелите си относно здравословното хранене, но защо знаменитостите и моите приятели трябва да получат всички предимства? Знаменитостите често имат работа, която изисква от тях да изглеждат страхотно, но това не означава, че не можете да бъдете запознати с техните тайни. Те не принадлежат към някакъв таен „тънък клуб“, към който вие не принадлежите. Вие също принадлежите към този клуб. Просто още не сте попълнили членската си карта.

Мисля, че всички заслужават да бъдат здрави и да влязат в най-добрата форма на нейния живот. Ето защо събрах всички прости факти, които ми отнеха двадесет години, за да ги науча, и ги кристализирах в десет прости правила. Сега ще ви ги предам.

Можете да бъдете естествено слаби. Не ме интересува какъв е вашият тип тяло, кръвна група или тип личност. Не ме интересува колко тежи майка ти или без каква храна просто не можеш да живееш. Вижте, дори известни личности като Опра Уинфри и Бритни Спиърс трудно успяват да отслабнат, въпреки всички диети и лични треньори, но все още не са разбрали какво означава да си естествено слаб.

Прекарах двадесет години в диета, преди да разбера, че да си естествено слаб няма нищо общо с бързия метаболизъм, определена генетика или нещо друго, което не можеш да контролираш. Сега съм в средата на тридесетте години и съм по-слаб от двайсетте. Хората ме питат дали не спазвам диета или казват: „О, просто си естествено слаб.“ Вярно е, естествено съм слаба - сега. Но не винаги е било така.

Милиони жени попадат в безумния цикъл на диети, провали и диети отново. Е, време е да го изрежете. Няма повече диети. Разбираш ли ме? Спри диета сега.

Това вероятно звучи като невъзможно прекрасна идея за някои от вас. Преди няколко месеца една от приятелките ми ми каза: „Знаеш ли какво? Приключих. Толкова ми е гадно от диети и упражнения. Вече не мога. " Спомням си, че бях на същото място и ако сте взели тази книга, сигурно знаете същото чувство.

Така че, го направи. Пристъпете точно сега и вземете правото си да бъдете слаби. Вие сте възрастен. Време е да спрете да позволявате на някой друг да ви казва какво да ядете, как да ядете или защо да ядете. Забрави. Изгонете тираничния шофьор в живота си, чието име е „диета“, и се плъзнете на мястото на този шофьор. Вие отговаряте. Страданието спира сега.

Правило 1: Вашата диета е банкова сметка
Нека стигнем до първото правило. Считам това за нещо като главно правило, майка на всички останали правила. Това е първото нещо, което казвам на хората, когато ме питат как оставам естествено слаб. Всяко правило е важно - дори решаващо - но това правило обхваща всички останали. Това е нещо, което имам предвид всеки ден, всеки път, когато ям нещо. Стана част от живота ми да обмислям и прилагам това правило и прави всичко това толкова просто и разумно, че няма да повярвате, че никога не сте го практикували. Ето го:

Естествено тънка мисъл: Значи обичате шоколад или сирене? Или мразите да спортувате? Няма проблем. Много естествено слаби хора споделят същите тези предпочитания. Все още можеш да бъдеш себе си, без значение кой си, и да бъдеш естествено слаб. Ако не ядете това, което искате да ядете, ако се ограничите, ще се почувствате лишени и всичко ще се разпадне в крайна сметка. Няма да продължите. Яжте това, което искате да ядете. Просто разпознайте какво ядете и ако знаете, че това е „скъпа“ инвестиция, насладете се на всяка хапка - но хапнете само няколко. Или просто го разпознайте и балансирайте по-късно. Тогава няма да повредите бюджета си и можете да останете балансирани. Ако мразите да спортувате, ядете малко по-малко. Ако обичате да спортувате, можете да ядете малко повече. Баланс.

Това е първото нещо, за което искам да мислите всеки ден и да започнете да се интегрирате в живота си. Докато не стане втора природа, трябва да си напомняте: Вашата диета е банкова сметка.

Точно както балансирате разходите и спестяванията си, вие трябва да балансирате избора си на храна. Не яжте прекалено много от едно нещо, не яжте едно и също нещо два пъти, балансирайте нишестето с протеини, зеленчуци и плодове със сладкиши и винаги балансирайте размазването със спестяване. Това балансиране е приблизително - но работи и работи, без да брои, измерва или обсебва.

През повечето време - през повечето дни и за повечето ястия и закуски - правите интелигентни инвестиции в здравословни храни, които ви пълнят. След това, когато наистина искате да се похвалите, продължете. Не сте на диета, не забравяйте. Вие живеете. Въпреки това, размазването идва с цена. Трябва да балансирате това развълнуване, като намалите малко след това, докато сметките ви отново са в ред. Това е толкова просто.

Наистина ли искате да изхвърлите калориите си върху нещо, което не харесвате? Това е като да харчите пари за нещо, което никога няма да използвате или нещо, което не се побира. Това е загуба. Правете интелигентни инвестиции, които ще са полезни за тялото ви и ще ви накарат да се чувствате по-добре. Това прави полезното размазване напълно разумно. Когато не си струва толкова, спестете тези калории за по-късно. Това е добро управление на банкови сметки.

Разбира се, точно както финансовата независимост, балансът на храненето понякога може да бъде предизвикателство. Ако вече няколко години преяждате и не балансирате избора си на храна, вероятно имате някакво наднормено тегло. Това тегло е като дълг. Но можете да изплатите дълга и да се отървете от излишните килограми по същия начин - по малко. Отчупете това тегло, като ежедневно балансирате, но не се вманиачавайте, като отделяте всяка стотинка и броите всяка калория. Можете да постигнете идеалното си телесно тегло - финансова независимост. Яжте много тук; яжте по-малко там. Яжте по-малко тук; яжте повече по-късно.

Тежък навик
Замисляли ли сте се някога, че ядох твърде много, съсипах го, така че можех просто да продължа да ям? След това тръгвате на сълзи, защото сте се отказали от надеждата. Знаете ли това чувство? Сравнявам това с угризенията на купувача. Ако се отдадете на нещо, тогава седнете цяла нощ, чувствайки се виновни за това, няма да бъдете в позиция да правите балансиран избор. Просто ще влошите само себе си. Онзи ден един от приятелите ми ми се обади и каза: „Съсипах се, съсипах се.

Изядох пет бисквитки. " Спомням си това чувство - но вече го нямам. Ям, но не позволявам чувството за вина и угризения да ме подтикнат към преяждане. Понякога ям твърде много. Но след това се взимам и се отърсвам. Вместо да правя това причина да ядем още повече (къде е логиката в това?), Помня: Вашата диета е банкова сметка.

Инструкции за балансиране на банкова сметкаВсичко това звучи чудесно на теория, знам. Но как всъщност го правиш? Бъдете наясно с това, което ядете, и вземайте съзнателни решения за това. Храната не е отговорна. Вие сте, така че поемете отговорността и решете по рационален и съзнателен начин какво да ядете.

Да приемем, че сте закусвали палачинки. Те са добре - и нишестени и сладки. И така, какво имате за обяд? Паста? Разбира се, че не. Това е по-нишесте. Сега балансирате диетата си като банкова сметка, така че знаете, че тъй като сте имали нишесте и захар по-рано през деня, сега се нуждаете от протеини и зеленчуци. Затова вземете салата с пиле на скара или някаква зеленчукова супа. Или може би сте закусили яйца. Няма проблем. Макароните или сандвичът може да са просто нещо за обяд или вечеря. Балансирайте вашите протеини с вашите нишестета; балансирайте плодовете и зеленчуците си със сладките и мазнините.

Никога не приемайте един и същи вид храна за две последователни хранения. Вземете по малко от всичко, но не прекалено много.

Балансирането се отнася и за сумите. Ако имате наистина лека закуска, можете да хапнете малко повече за обяд. Ако сте имали наистина голям обяд, отидете на вечеря. Ако един ден сте яли много през целия ден, отидете спокойно на следващия ден. Просто следете какво правите и ще можете да получите храните, които наистина обичате - по балансиран начин. Така се хранят естествено слабите хора - без лишения, без диети, но в баланс. След като придобиете навика, е по-лесно, отколкото си мислите. Практикувайте това няколко дни и ще започнете да осъзнавате естествено, усъвършенствайки инстинктите си от това, което тялото ви се нуждае и иска. Когато станете фино настроената машина, която ще станете, вие инстинктивно ще знаете какво трябва да бъде следващото хранене. Ще знаете как да се справите с всяка ситуация с храни.

Във втора част на тази книга ще разгледам повече за включването на това правило във вашето ежедневие. Но първо, нека разгледаме някои от изненадващите препятствия, които може да откриете по пътя си, както и някои инструменти, които да ви помогнат.

Естествено тънка мисъл: Балансирането не е свързано с преброяване на калории, мазнини, въглехидрати или нещо друго. Не се занимавайте с това, защото няма да се справите. Отнема твърде много време, а вие сте твърде заети. Освен това е обсебващо и не искате да отидете там. Вместо това просто трябва да обърнете внимание и да се докоснете до здравия си разум. Това балансиране е приблизително, но работи. Просто го дръжте в главата си. Калориите ще се оправят сами. Сега не е обсебващо; не е шум от храна. Знаете какво да ядете. Просто слушайте гласа си за храна.

Вашият хранителен шум, вашият хранителен глас
Балансирането на акаунта ви е от решаващо значение, за да станете естествено тънки, но това не е единственият фактор. В главата ви се случват други неща, знам. Така че нека поговорим за тези неща, защото те могат да се превърнат в препятствия или инструменти, да ви пречат или да ви помогнат да успеете. Нека поговорим за вашия шум от храната и за вашия глас.

Шумът от храната е вашият негативен вътрешен диалог с храната, коментиране и критикуване на всичко, което ядете, или мислите за ядене, или не ядете. Хранителен шум ви мърмори за това как сте се прецакали, когато сте яли тази паста. Шумът от храната ви измъчва, че сте гледали този чийзкейк или не сте ходили на фитнес днес. Шумът от храната ви напомня какво е казал тази цифра на кантара тази сутрин и вика през ухото през целия ден, карайки ви да се чувствате зле - или добре, ако сте загубили няколко килограма, сякаш загуба на тегло от два килограма води вие сте по-добър човек. Шумът от храната ви кара да се съсредоточите върху частите на тялото, които мразите, и ви кара да се чувствате безсилни да промените нещо. Шумът от храната е среден. Шумът от храната ви кара да се чувствате зле.

Шумът от храната е продукт на миналото, както и на настоящия стрес и безпокойство. Израсна ли научихте, че храната е равна на любовта? Използвате ли храна, за да се утешите или да се успокоите, когато сте под стрес? Означава ли лошият ден, че заслужавате да изядете цялата пица? Мислите ли, че никога няма да бъдете слаби, защо тогава дори да опитате? Шумът от храната казва на всеки човек нещо различно, но трябва да разпознаете своя шум от храната какъв е, за да можете да спрете да го достойни с отговор.

Съществува противоотрова за хранителен шум. Ако вашият хранителен шум е малкият дявол на лявото ви рамо, който ви казва да ядете чийзбургер, само защото сте го виждали в телевизионна реклама, вашият глас за храна е ангелчето на дясното ви рамо, което има истинската информация дали всъщност искате чийзбургер или не. Вашият хранителен шум се основава на миналото, но вашият хранителен глас винаги е насочен към бъдещето. Вашият хранителен глас ви казва какво наистина, наистина искате и имате нужда. Не само гласът ви напомня, че все още не сте имали никакъв протеин днес и наистина се нуждаете от него (въпреки че вашият хранителен глас ще направи това за вас). Също така гласът казва: Чакай малко. Наистина не харесвам тези обезмаслени бисквитки. Искам истинска бисквитка. Толкова ли е грешно? (Разбира се, че не е.) Това е вашият глас за храна.

Ако можете просто да започнете да слушате, бързо ще научите, че вашият хранителен глас има да ви каже прекрасни неща. Кара ви да се чувствате чудесно, когато правите интелигентни инвестиции в храна. Той ви казва какво да ядете въз основа на това, което тялото ви наистина иска, и ви казва, когато и вие сте се наситили. Вашият хранителен глас е приятен за вас. Кара те да се чувстваш добре.

Особено за онези от нас, които изпитват трудности при разграничаването на шума от храната и гласа на храната - и за онези, чийто шум от храната заглушава гласа на храната напълно - третирането на вашата диета като банкова сметка е абсолютно необходима стъпка за разрешаване на объркването.

Естествено тънка мисъл: Забелязвали ли сте някога, че понякога ще ядете нещо упадъчно и снизходително и ще се чувствате наистина ужасно, подуто и виновно; но в други моменти ще ядете нещо упадъчно и снизходително и ще се чувствате чудесно, практически бръмчейки от щастие? Това е вашият глас за храна. Той ви казва кога ядете, защото наистина имате нужда или искате нещо, вместо просто да ядете в името на яденето. И (това е важно), той също ви казва кога да спрете да ядете.

Всички тела се стремят към баланс, така че когато целенасочено и систематично интегрирате балансиращ механизъм в живота си - балансирайки диетата си като банкова сметка и спазвайки останалите правила в тази книга - вашият хранителен глас автоматично ще стане по-силен и по-уверен. Шумът ви от храна, изненадан, може просто да се научи да млъкне малко. Балансирането на вашата диета като банкова сметка е тренировъчно упражнение и макар че в началото може да звучи малко трудно, бързо става второ естество. Вашето тяло иска да направите това, така че всичко ще започне да си идва на мястото, когато го направите.

Диференциалът
Имам още няколко инструмента за вас. Друга много важна концепция, която трябва да разберете, когато балансирате вашите пари и спестяванията, е нещо, което наричам диференциал. Ще използвам този термин често през цялата книга, така че нека поговорим за него в момента и за това какво означава.

Разликата е разликата между два избора и дали тази разлика си струва или не. Ето пример. Обичам чили заради вкусовете и текстурите: чили на прах, кимион, домати, чушки и боб. Но има много видове чили там - говеждо чили, пуешко чили, веге чили. За мен разликата между мазно, пълнено с телешко месо чили и пуешко или веге чили е нищо. Често дори не мога да различа разликата. Така че в случая с чили определено си струва да направя по-лекия и здравословен избор.

Но ето къде диференциалът е голям за мен: дайте ми избор между мазна нюйоркска ивица пържола, покрита с масло, и нежна поширана пилешка гърда. За мен това е огромна разлика. Обичам мазната пържола; Признавам. Изпитвам толкова голямо удоволствие от тази храна, че не ми струва да избирам пилешките гърди. Спестявах на друго място, когато нямаше толкова голямо значение, за да получа пълно удоволствие от изживяването на Нюйоркската лента. Като се има предвид това, обикновено ям само няколко хапки. Ако ям пилешките гърди без кожа, ще ям цялото и пак ще скучая и копнея за нещо повече; за разлика от това мога да хапна няколко удивителни пържоли и да бъда напълно доволен. Предпочитам да хапна три вкусни хапки мазна пържола, отколкото четири пъти повече скучно пиле. Това е концепция за качество срещу количество.

Разбира се, изборът на по-декадентския вариант идва с цена. Ние не живеем в алтернативна реалност, при която неограничените количества бяла захар или телешка мазнина нямат влияние върху талията или здравето ви. Като главен готвач на натурални храни, аз отлично знам, че не бива да ям мазна пържола всеки ден и когато я ям, не бива да ям много от нея. Знам, че наистина трябва да огранича колко ям. Така че имам няколко вкусни хапки. След това спирам. По-голямата част от храната ми ще се състои от други здравословни храни, които обичам, като салата и сотирани зеленчуци. Запълвам ги първо, но също така отказвам да си откажа удоволствието от тези хапки пържола.

Диференциалът ви вероятно ще се различава от моя, когато го приложите към дадена храна. Може би мразите мазната пържола и приятно подправеното на скара парче лека риба или тофу е също толкова удовлетворяващо, колкото ако не и по-задоволително от мазна пържола. Това е страхотно. Направете по-здравословен избор и спестете надбавките си за мазнини и калории за нещо, което е по-важно за вас, като крем брюле или пържени картофи. В тази книга няма да ви казвам да ядете каквото и да ям, защото искам да разберете, оцените и наистина да опознаете собствените си истински предпочитания. Това балансира вашия акаунт.