Като вече опитен веган и защитник на общественото здраве, аз се считам за експерт в „Веган 20 въпроса: Хранене с всеядни животни“.„Ако някога сте се измъквали от стандартната американска диета (SAD), има вероятност и вие да сте срещали въпроси като тези: Откъде си набавяте протеина? Как живеете без сланина? Не ви ли липсва сиренето?

Винаги съм се опитвал да отговоря по начин, който да оставя на другите по-добро разбиране за движението, основано на растенията, но като цяло линията на разследване никога не е варирала твърде много.

често

Овладейте готвенето на растителна основа с вилици

КУРСЪТ НАЧАВА НА 5 ЯНУАРИ

Докато не станах майка.

Сега, когато имам 20-месечно малко момче, разговорът на скорошна фирмена вечеря беше поразително различен от този, с който бях свикнал през първите четири години от веганското ми пътуване.

Темата се задейства, когато поисках веганизирано ястие и фокусът бързо се премести върху сина ми. Хората се интересуваха много от това как мога да го „накарам“ да бъде веган и как съм добре с него, като няма „нормална“ диета.

В опит да осигуря знания и да развенча заблуди, искам да споделя отговорите си на шест често срещани въпроса, които веган родителите често получават:

1. Как можете да го отгледате веган? Веганската диета не е здравословна за растящите деца.

Нараства все повече изследвания в подкрепа на добре планираните веган диети за деца от всички възрасти. Един от тях е докладът за позицията за вегетариански диети от Академията по хранене и диететика от 2016 г., в който се казва, че веган диетите „са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл, включително бременност, кърмене, кърмачество, детство, юношество, по-зряла възраст и за спортисти. " Освен това децата, отглеждани веган, са склонни да растат по-стройни, по-здрави и с по-голяма продължителност на живота и са по-свързани с храната си, отколкото техните всеядни връстници. Растителната диета, богата на разнообразни пълноценни храни, е богата на основни хранителни вещества за растежа и развитието.

От друга страна, SAD се характеризира с нисък прием на плодове и зеленчуци и редовна консумация на животински продукти, включително храни с по-високо съдържание на натрий, наситени мазнини, холестерол и рафинирана захар, както и по-удобни ястия, които често се ядат извън дома.

SAD е свързан с повишен риск от затлъстяване и различни хронични заболявания, започвайки от детството, докато добре планираното веганство е доказано, че предотвратява и дори обратен много от тези заболявания.

Да, все още е възможно да се храните лошо като веган (гледам ви, Oreos), но се уверявам, че диетата на нашето семейство се основава на пълнозърнести храни, пресни продукти, боб, бобови растения, ядки и семена, растителни протеини и здравословни мазнини.

2. Как бихте могли да направите този избор вместо него?

Всеки родител прави всичко възможно децата им да се хранят, да бъдат здрави и в безопасност. Веганството отговаря на тези изисквания за нас и е в съответствие с нашите семейни ценности. Като веган от зачеването, синът ми никога няма да развие желание за сланина, млечни продукти и бързо хранене, което правят много деца. Изборът да го започне по този начин му носи полза както през детството, така и до зряла възраст и ние вярваме, че това е непреодолимо положително решение, което можем да вземем от негово име. Освен това той ще разполага с инструментите, за да бъде катализатор за промяната в света, докато расте.

3. Ами ако иска да яде месо, когато порасне?

Това ще бъде неговият избор. Той ще бъде повишен с цялата информация, необходима за вземане на образовано решение по-късно в живота. Междувременно той ще порасне, разбирайки защо сме вегани, и може да определи дали тези причини са достатъчни, за да остане веган до зряла възраст.

4. Какво ще кажете, когато той попита защо храната му се различава от тази на всички останали?

Ще отговорим честно на въпросите му и в детайлите, които смятаме за подходящи по това време. Това ще бъде открит, непрекъснат разговор, докато той расте и преживява различни социални ситуации. От малък той ще бъде свързан с храната в чинията си, ще бъде осведомен за чудесното хранене, което получава от растенията, и в крайна сметка ще бъде упълномощен да споделя тази информация с приятелите си, когато те питат или правят коментари за храната му.

Разбира се, ще се изнервим на първото му рожден ден или училищно тържество, когато всички останали деца ядат пица и торта. Като се има предвид това, вече сме усвоили оцеляването в детската градина с веганско дете и тези умения несъмнено ще бъдат полезни и за други сценарии. Например, можем лесно да опаковаме алтернативни закуски, като домашна веганска пица с тортила или забавни навити бурито. Можем да приготвим вегански десерт заедно преди време, който той да донесе, за да сподели с другите деца, като ги запознае с вкусни храни без животни.

5. С какво го храниш? Веганската диета не може да осигури адекватно хранене за дете.

С оглед на текстури, подходящи за възрастта (напр. Пюрирани, намачкани, нарязани), синът ми яде това, което ядем. Той е изложен на храни, богати на цвят, хранене и вкус. Не е необходимо да правите специални ястия, подходящи за деца, отделни от нашите. Той все още има свободата да определя своите харесвания и антипатии, които той упражнява, докато се развива желанието му за независимост.

Някои от любимите му храни на този етап са пюре от авокадо с хранителна мая на пълнозърнест препечен хляб, супи от боб със смели вкусове и забавни цветове и палачинки, направени зелени със спанак или лилави с боровинки. Той също обича сандвичи с бадемово масло и конфитюр, спагети с разхвърлян доматен сос и пикантна питка от леща с картофено пюре.

Въз основа на неговите харесвания днес, нямам търпение той да може да закусва пръчки от моркови, ленти от чушка и сурово кашу. Също така съм много развълнувана, че той може да помага да готви ястия и да разработва свои собствени творения в кухнята.

И се надявам, че докато той стане достатъчно възрастен, за да посещава училище, ще има много вегански варианти, като тези, които ще имат учениците в Лос Анджелис Обединен училищен район, започвайки тази есен.

6. Ами неговият растеж/развитие?

Той е следвал нормален, линеен модел на диаграмите за растеж за височина, тегло и обиколка на главата. Неговите лаборатории са отлични. Очите и зъбите му са здрави. Той е здрав, щастлив и процъфтява в растенията.

Съществува страх относно храненето на деца с нещо извън „нормалните“ параметри на ЕАД, благодарение на потока от дезинформация за веганството и уклончиви заглавия за веганската диета, която е опасна за децата. Когато се направи правилно, децата, които са отгледани веган, могат да процъфтяват на растителна диета. Освен това те поставят началото на здравословни навици в бъдеще - навици, които ще ги направят много по-малко склонни да развият диабет, сърдечни заболявания, затлъстяване, високо кръвно налягане и още по-късно в живота. Не мога да измисля по-добър начин да им дам предимство.

Ново проучване: Веганската диета с ниско съдържание на мазнини засилва метаболизма и води до загуба на тегло