готварска

Чешката готварска книга е основана от Кристина Кутна. Кристина е родена и израснала в бившата Чехословакия (сега Чехия) в красивия град Бърно, точно в сърцето на Европа. Бърно е един от най-големите градове в Чешката република, втори по големина само след столицата Прага.

Тя откри любовта към готвенето в много млада възраст и се превърна в лице на автентични чешки рецепти по целия свят. Тя живее в Калифорния, където води чешка готварска книга от дома си, като прави видео рецепти, създава готварски книги, поддържа чешките традиции живи и вдъхва живот на чешката култура за новите поколения. Тя също така ръководи процъфтяваща онлайн общност за чехи от цял ​​свят.

Чешката готварска книга е абсолютно запалена да поддържа сърцето на чешката култура жива и силна. Като вдъхнете нов живот на автентичните чешки ястия, като ги конвертирате на английски с американски измервания и американски съставки, като по този начин ги отключите за по-новите поколения англоговорящи чехи по целия свят. Предоставяне на безплатни, подробни видео уроци, които позволяват дори на начинаещите да овладеят най-традиционните чешки ястия.

Сърцебиенето на чешката готварска книга е да съживи чешката култура за три основни групи от публика.
1) хора, израснали в Чешката република и преместили се в друга държава
2) хора с чешко наследство, но които не са израснали там
3) хора, които са посетили Чехия и са се влюбили в храната.

Тя пресъздава традиционни рецепти, които ще удивят вашите приятели и ще впечатлят и най-закоравелия ценител.

Кристина като много малко момиче. Носенето на първата си престилка и покривало на седалката като готварска шапка. 🙂

Кристина готви традиционни чешки ястия от младо момиче, учи и усъвършенства невероятни рецепти, предадени от баба и майка си.

Ахой Кристина, можеш ли да ни разкажеш повече за себе си?

Роден съм и съм израснал в бивша Чехословакия. Като малко момиче със сестра ми бихме помогнали на майка ми да готви и пече. Особено по време на Коледа ние разточваме тестото в правилни форми и се опитваме по най-добрия начин да бъдем повече помощ, отколкото проблеми. Любимият ми коледен подарък ще бъдат чешки готварски книги. Бих прекарвал часове, разглеждайки рецепти и опитвайки се да ги пресъздам. Семейството ми се радваше да ми вкуси вкуса. Винаги съм обичал да готвя.

Когато се преместих в САЩ, осъзнах, че не мога просто да отида в обикновен хранителен магазин и да си купя известни чешки кнедли или други важни неща от чешката кухня. Тогава започнах да пресъздавам чешки рецепти, използвайки по-често срещани съставки и имперската система за измерване. Обичам това, което правя и доколко помага на другите.

Разкажете ни повече за вашите знания и опит, що се отнася до чешката кухня

Аз съм самоук от място на горяща страст. Освен това научих много неща като гледах как баба ми готви и пече. Предизвикателството беше да се готви тук в САЩ, като се използват съставки, които са различни от тези в Чешката република. За мен е чест да бъда пионер в пресъздаването на рецепти, използвайки само често срещани американски съставки и отговаряйки на вкуса, както познавам от Чешката република. Ежедневно получавам удивителни отзиви от хора по целия свят. Например, хората често ми казват, че рецептата ми от говежди голаш е по-добра от това, което си спомнят, че са имали в Прага. Много е смирено да получавам такава обратна връзка и съм много благодарен. Искам всички на всяко място на Земята да могат да пресъздават чешки рецепти и да се наслаждават на ястия, които вече не са в капан на чешкия език или метричната система. Това ме накара да започна да правя видеоклипове за готвене в YouTube.

Какво прави чешката кухня уникална? Какво го отличава от другите европейски кухни?

Отдавна бяхме част от Австрийската унгарска империя, някои ястия се развиха от онези времена и все още са подобни с някои вариации в страните от Централна Европа. Чехите са много пестеливи и находчиви, което създаде уникални и вкусни ястия. Едно нещо, което намерих за уникално, е, че можем да сервираме сладко ястие като основно хранене, което другите биха помислили за десерт. Също така забелязах, че сред страните от Централна Европа единствената друга страна, която има подобни кнедли, е Словакия. Тъй като преди бяхме Чехословакия, Чехия и Словакия имат много подобни ястия. Все пак имаме някои уникални ястия, които са специфични само в Чехия или само в Словакия. Също така е доста често при много рецепти да има леки вариации въз основа на различни семейства или региони в Чешката република.

Коя е любимата ви чешка рецепта или най-необичайното ястие на страната?

Не мисля, че имам само едно любимо ястие. Но всеки път, когато се прибера у дома, задължително имам svíčková na smetaně (говеждо филе със сметанов сос), smažený sýr (панирано пържено сирене) и vepřové koleno (свински джолан). Необичайно ястие вероятно е držková polévka (шкембе чорба), направено от кравешки стомах, което също ми харесва.

Кое място бихте препоръчали да посетите в Чешката република?

Определено нашата столица, спираща дъха Прага. Ще намерите много ресторанти, предлагащи традиционни чешки ястия. Моят роден град Бърно, който е вторият по големина град в Чешката република, също си заслужава да се провери. Той е по-малко туристически и има много ресторанти и кафенета. Друго красиво място за разглеждане е Чески Крумлов и замъкът Карлщайн, в провинцията.


Кой чешки готвач е справка за вас?

Моята любима баба Олга беше тази, чиято страст към готвенето ми беше предадена. Толкова съм благодарен, че бих могъл да я гледам как се готви в нейното малко студио. Тя дори нямаше пълна кухня. Тя използва две горелки за пропан и малка електрическа фурна, която просто ще включите. Това не й попречи да прави вкусни ястия и печени лакомства. Толкова пъти е живяла много близо до семейството ми, когато се върнахме от пътуване и я намерихме с вкусни сладкиши или готови ястия. Тя просто обичаше да благославя семейството ни. Майка ми е тази, която е наследила ръчно написаната книга с рецепти на баба ми, което е огромно богатство и обичам да търся в нея за вдъхновение.

Какви са основните трудности в чешката кухня?

Много често срещана страна, която е исторически трудно да се направи от нулата и затова повечето чехи го купуват предварително направен в хранителните магазини, са традиционните кнедли. Нашите три най-добри национални ястия се съчетават с кнедли, така че знаете, че те са огромна сделка за нас. Не са лесни за правене и за да ги направите, трябва да използвате специално брашно, което е по-грубо. Успях да намеря подобно брашно, което работи тук, в САЩ и благодарение на много от моите зрители извън САЩ, които ми казват кое е най-доброто грубо брашно, което да се използва в тяхната нация, мога да помогна на другите. След много време и усилия успях да постигна рецепта за кнедли, която е лесна, надеждна и абсолютно вкусна. Имаме поговорката, ако знаете как да правите кнедли, готови сте да се ожените.

Какво бихте предложили, ако трябва да приготвите цялостно чешко меню: предястие, основно ястие, десерт?

Вкусните супи са много често срещано предястие и имаме поговорката, че супата подготвя стомаха за основното ястие. За супата бих препоръчал много популярната чеснова супа. Като основно хранене, телешки гулаш, сервиран с кнедли, а като десерт, ябълков щрудел. И накрая, всяко правилно чешко ястие трябва да се сервира с голяма бира, за предпочитане Pilsner Urquell, която може да се намери в магазините по целия свят.

Карта, подчертаваща местоположението на Чешката република в Централна Европа.