Отравяне с протеини (наричан още глад, болка в карибу, или мастен глад ) е рядка форма на остро недохранване, за което се смята, че е причинено от пълно отсъствие на мазнини в диетата.

отравяне

Излишъкът от протеини често се посочва като причина за този проблем; Когато се консумира в правилното съотношение, като това, което се намира в пемикан (който е 50% обемни мазнини), диетата се счита за пълноценна в хранително отношение и може да бъде контролирана от хората. Други стресове, като силен студ или суха среда, могат да засилят симптомите или да намалят времето до появата. Симптомите включват диария, главоболие, умора, ниско кръвно налягане, забавен сърдечен ритъм и дискомфортна вълна и глад (много подобен на желанието за храна), който може да бъде задоволен само от консумацията на мазнини.

Отравянето с протеини за първи път е отбелязано като последица от яденето на заешко месо, откъдето идва и терминът „заешко гладуване“. Заешкото месо е много постно; търговското заешко месо има 50-100 g мазнина за разглобяване на 2 kg (живо тегло). Въз основа на добива на труп от 60%, заешкото месо е около 8,3% мазнини [1], докато говеждото и свинското месо са 32% мазнини и 28% мазнини. [2]

Възможни механизми

Забелязано е, че черният дроб е много по-добър от 221-301 g протеин на ден (за човек с тегло 80 kg/176 паунда, [3] и човешките бъбреци са ограничени по подобен начин в способността си да премахват урея (страничен продукт, надвишаващ количеството) на аминокиселини, амоняк (хиперамонемия) и/или урея в кръвния поток, с потенциално фатални последици, [4] особено ако човекът премине към диета с високо съдържание на протеини, без да дава време нивата на чернодробните ензими да се регулират. съдържа само 4 ккал/грам, възможно е да се надвиши температурата на тялото мазнини или въглехидрати. ОБАЧЕ, като се има предвид липсата на научни данни за ефектите от високо протеиновите диети и наблюдаваната способност на черния дроб да компенсира над НЯКОЛКО дни за промяна в приема на протеини, Американският съвет по храните и храненето не определя допустимо горно ниво на прием, нито горния приемлив обхват на разпределение на макронутриенти за протеини. [5]

Наблюдения

В американската военна арктическа лека пехотна подготовка (ALIT) се учи, че са необходими повече витамини, за да се усвоят, отколкото да се върнат. Препоръчва се в ситуации на оцеляване да се яде изобщо, ако това е единственото нещо, което се яде.

Изследователят на Арктика Вилджалмур Стефансон пише следното:

Групите, които зависят от мастните животни, имат най-голям късмет в начина на живот на лов, тъй като те никога не страдат от глад. Това разстройство е най-лошото, що се отнася до Северна Америка, сред онези горски индианци, които зависят от времето на зайците, най-слабото животно на Север и които развиват екстремен глад, известен като заешки глад. Ядещите заек, ако нямат друг източник - бобър, лос, риба - ще развият диария след около седмица, с главоболие, отпадналост и дискомфорт. Ако има достатъчно зайци, хората ядат, докато стомахът им се разтегне; но колкото и да ядат се чувстват неудовлетворени. Някои смятат, че човек ще умре по-рано, ако го изяде, но това е вяра, че това е вяра в Северна Америка. Смъртта от глад на заек или от яденето на друго кльощаво месо е рядкост; тъй като всеки разбира принципа и естествено се предприемат всички възможни превантивни стъпки. [6]

По време на Гръцката арктическа експедиция 1881-1884 г., мъчителен опит на 25 членове на експедицията, от които 19 загинали, Стефансон се позовава на „„ заешки глад “, който сега е ключът към проблема с Грийли,„ поради което „само шест гърба назад . Той заключи, че една от причините за многото смъртни случаи е канибализмът на слабата плът на членовете, които вече са починали. Стефансон оприличава това на заешки глад, което обяснява донякъде в цитираното по-горе наблюдение. [цитат необходим]

Чарлз Дарвин в „Пътешествието на бигъл“ пише:

Бяхме тук, за да си купим бисквити. Нямах нищо общо с нищо друго. но чувствах, че с мен ще се оправи. Чувал съм, че пациентите в Англия, когато искат да се ограничат до животинска диета, дори с надеждата за живот пред очите си, едва ли са били в състояние да го издържат. И все пак гаучото в пампата, в продължение на месеци заедно, не докосва нищо, освен говеждо месо. Но те ядат, забелязвам, много голяма част от мазнините, които имат по-малко анимизиран характер; и особено не харесват сухо месо, като това на агути. Д-р Ричардсън също отбелязва, „че когато хората се хранят дълго време, за да ядат, желанието за мазнини става толкова ненаситно, че те могат да консумират голямо количество несмесени и дори мазни мазнини без гадене:“ това изглежда ми любопитен физиологичен факт. Може би от тяхното месо гаучотата, както и другите месоядни животни, могат дълго да се въздържат от храна. Казаха ми, че в Тандел, някои войски преследват доброволно група индианци в продължение на три дни, без да ядат или пият. [7]

В „В дивата природа“ (1996) Джон Кракауер предположи, че Крис МакКандлес може да е страдал от глад на заек.