здравето

Какво е глутен?

Глутенът е протеин, който се съдържа в храни като пшеница, спелта, Камут, ръж и ечемик1. Въпреки че може да не е сериозно притеснение за много, за милиони американци и около 1% от световното население2, глутенът предизвиква каскада от автоимунни реакции, които могат да доведат до различни сериозни симптоми.

Необходима е само кратка разходка по пътеката на местния хранителен магазин, за да се види, че продуктите без глутен са навсякъде. Но защо би било така и как това е от значение за здравето на зъбите?

Чувствителност към глутен

Чувствителността към глутен е широко недо диагностицирана при нашето население и често хората с по-напреднали реакции търсят диагностика и лечение. Типът отговор на глутена е отличителен белег на цьолиакия, състояние, което води до дълбока малабсорбция и засяга множество системи, включително здравето на устната кухина и зъбите.

Тъй като глутенът е отключващият фактор, целиакията се нарича още чувствителна към глутен ентеропатия (GSE) 3.

За тези, които страдат от цьолиакия, дефектите на емайла са един от най-често срещаните зъбни симптоми.

Това състояние е един от петте най-големи симптоми на целиакия2. Отново, индуцираното от глутена увреждане на тънките черва с произтичащата от него малабсорбция е замесено в тази орална проява на цьолиакия. По-конкретно се смята, че неадекватните нива на желязо, фолиева киселина и В12 допринасят за развитието на RAS.1

Зъболекарски и орални прояви на цьолиакия

Автоимунната каскада, предизвикана от глутен при тези с цьолиакия, може също да причини няколко други стоматологични и орални прояви, включително следните 1-3:

  • Възпаление на езика
  • Усещане за парене в езика
  • Забавено никнене на зъби
  • Повишен риск от кариес
  • Намаляване на размера на зъбите
  • Орален лишей (възпаление на лигавиците в устата)
  • Ненормална функция на слюнчените жлези
  • Lingua geografica („подобен на карта“ външен вид на езика поради области, които са особено гладки)
  • Хейлит (възпаление на устните

Глутен и устно здраве

Но какво да кажем за тези, които нямат целиакия. Има ли причина за безпокойство по отношение на глутена и здравето на устната кухина?

Палео диетата ще твърди, че да, съдържащите глутен храни могат да създадат проблем дори при липса на пълноценна цьолиакия.4 Защо е така? Е, по отношение на човешката еволюция, зърнените храни, съдържащи глутен, са въведени в нашата диета сравнително наскоро.

Телата ни просто не са имали време да се адаптират към тези храни. Вместо това имунната ни система усеща нещо „чуждо“ в храносмилателната ни пътека, върши си работата и създава възпалителен отговор срещу протеините, които са толкова нови за нашите системи.

Тези протеини включват глутен, но също и инхибитори на аглутинин от пшеничен зародиш и амилаза трипсин.4 Този отговор се влошава, когато зърната са придружени от други противовъзпалителни съставки като рафинирани захари и преработени масла.

Изведнъж бисквитката, която сте имали на обяд, прави хаос в тялото ви. Възпалителният отговор може да се пренесе извън първоначалните си местоположения (храносмилателната система) чрез освобождаване на химикали, които се разпространяват в тялото. Това от своя страна може да допринесе за сериозни здравословни състояния като сърдечни заболявания и диабет тип II. И нашето здраве на устната кухина не избягва отрицателните последици от зърнените култури.

Как глутенът влияе на здравето на устната кухина?

Това е така, защото тези зърна са богат източник на въглехидрати5, които могат да допринесат за киселинните състояния в устата. Киселините от своя страна могат да причинят зъбен кариес и в крайна сметка заболяване на венците (гингивит).

Гингивитът от своя страна може да влоши възпалителните процеси, протичащи в други области на тялото, включително съдовете на сърцето. Достатъчно е да накарате всеки да помисли два пъти, преди да седне до купа, пълна със спагети. За щастие, палео диетата предлага алтернатива на типичната, доминирана от зърнени храни диета на Западния свят.

Това също така обяснява защо има някои доказателства, че нашите "палео" предци са били пощадени от зъбния кариес, свързан с яденето на зърнени храни. С течение на времето, както зърнените храни бяха въведени в нашата диета, така и зъбният кариес. И не забравяйте, че не само рафинираните зърна отблъскват здравето на устната кухина, дори и диво отглежданите зърна могат да дадат възможност на нашите зъби да получат парите си.

С времето и вниманието палео принципите могат да променят живота. Те отварят вратата към диета, която е вкусна, като същевременно предлага значителни ползи за здравето. Едно от тези предимства е да ви помогне да защитите вас (и вашите зъби!) От възпалението, което може да бъде предизвикано от яденето на типична богата на зърнени храни западна диета. Преминаването към палео/диета на предците може да отнеме известно време и планиране, но дори малки промени са стъпка в правилната посока. Като започнете, като замените част от житото във вашата диета с палео положителни храни. Увийте хамбургера си в голямо сочно листо от маруля, вместо в кок на бяло брашно. Вашите зъби ще ви благодарят!

Източници

1. van Gils T, марка HS, de Boer NKH, Mulder CJJ, Bouma G. Стомашно-чревни заболявания и техните оро-зъбни прояви: Част 3: Целиакия. Brit Dent J 2017; 222 (2): 126-129.
2. Pallagati S, Sheikh S, Aggarwal A, Singh R, Gupta D, Kaur S. Стоматологични съображения за цьолиакия - доклад от случая. Международна J. Dent. Клиники 2012; 4 (4): 66-68.
3. Rashid M, Zarkadas, M, Anca A, Limeback H. Орални прояви на целиакия: клинично ръководство за зъболекари. J Can Dent Assoc 2011; 77: b39.
4. https://paleoleap.com/11-ways-gluten-and-wheat-can-damage-your-health/
5. http://thepaleodiet.com/tag/dental/
6. http://www.wheatbellyblog.com/2013/04/teeth-and-grains-dont-mix/

Може да се насладите.

Получаваме толкова много въпроси всеки ден и един от най-често срещаните е избелването на зъбите.

През последните десетилетия порцелановите фасети се превърнаха в преоформена козметична стоматология. Те със сигурност са една от любимите и специализирани процедури на д-р Стела О в нейната практика.

Зъбната коронка е възстановяване, което напълно обгражда зъбната структура или опората на импланта и изглежда точно като естествен зъб.

Имали ли сте опит с болезненост на венците, която включва или болка, кървене или подуване? Много от нас са имали поне един или повече пъти, когато такава болезненост на венците се появява в устата.

Знаете ли, че лошото здраве на устната кухина може да повлияе на посещаемостта и представянето на вашето дете?

Синдромът на напукания зъб е състояние, при което зъбът е изцяло или напълно напукан, но никоя част от зъба все още не се е счупила и липсва.