Споделя това:

Споделя това:

Катрин Шанахан, доктор по медицина, току-що беше тръгнала на поход, когато коляното започна да я боли. Тя прецени, че ще отмине, но болката продължава да се задълбочава и две години по-късно, сертифицирана от борда
лекар едва ходеше. „Всичко, което опитах, сякаш влошава нещата“, казва тя. Търсейки отговори, тя разгледа семейната си история, но установи, че здравословните й проблеми не се появяват в нейното семейство.

кето

„Моите родители и баби и дядовци бяха снимки на здравето“, споделя тя. След това тя започна да изследва храненето. „Докато четях, разбрах, че медицинското ми образование не ми е предоставило някои важни основи. Започнах да виждам, че първопричината за моите здравословни проблеми - и тези на моите пациенти - е храната, която ядем. "

Какво толкова лошо има в храната, която ядем днес? Всичко се свежда до мазнините. Въпреки че все още ядем същото общо количество мазнини, както преди 50 години (около 80 грама на ден), 80 процента от мастните калории в традиционната диета идват от силно рафинирани полиненаситени мазнини, като рапица и царевични масла. Д-р Шанахан обяснява: „Нашите родители и баби и дядовци, от друга страна, получават по-голямата част от мазнините си от минимално преработени животински мазнини като масло.“

Проблемът: Тези силно преработени масла предизвикват хаос по тялото. „Докато тялото се опитва да ги изгори за гориво, тези масла се разпадат на свободни радикали, което създава клетъчен смог, който замърсява тялото и забавя изгарянето на мазнините“, казва д-р Шанахан.
Италиански изследователи установиха, че докато мазнините в диетата на нашите баби и дядовци подтикват клетките да изгарят ефективно мазнините, силно преработените полиненаситени мазнини, най-често срещани в нашата диета днес, забавят изгарянето на мазнините с около 50 процента.

Тези масла също стартират порочен кръг, който предизвиква желание за захар. Тъй като нашите клетки се нуждаят от енергия, за да функционират, мозъкът започва да търси алтернативни източници - а захарта е достъпно, бързо изгарящо гориво.

„Колкото повече захар ядете, толкова по-разчитате на захарта“, твърди д-р Шанахан. „Клетките ви стават зависими от захарта.“ Резултатът: Тялото се бори да поддържа стабилна кръвна захар
нива, което поставя началото на наддаване на тегло - и в крайна сметка диабет.

За щастие смяната на високо преработени мазнини прави отслабването бързо. „След като пациентите ми започнат да се наслаждават на пълномаслени млечни продукти, ядки, масло и месо от животни, те почти веднага започват да се чувстват по-енергични и по-малко гладни“, обещава д-р Шанахан.

Всъщност проучванията показват, че в рамките на един час от приема на здравословни мазнини клетките спират да произвеждат забавящи метаболизма свободни радикали. И в рамките на само 24 часа клетките започват да улавят телесните мазнини за гориво.
Ползите не свършват със загуба на тегло. Никсингът на силно преработени мазнини може да намали честотата на мигрена с 80 процента и да облекчи болката в ставите с 41 процента, а жените казват, че яденето на повече минимално преработени мазнини им е помогнало да спят по-дълбоко, да намалят холестерола и да подобрят паметта.

Замяната на нездравословни полиненаситени мазнини във вашата диета с наситени и животински мазнини лекува метаболизма, за да изгори изгарянето на мазнините. „Тази проста размяна ще се почувства лесно, защото можете да ядете храна, която е също толкова вкусна и по-удовлетворяваща“, казва д-р.
Катрин Шанахан, д-р, сертифициран семеен лекар, създал програмата PRO Nutrition за Лос Анджелис Лейкърс.

„И след като започнете да изгаряте телесните си мазнини за енергия, теглото ще отслабне без усилие.“ Първата стъпка е премахването на високо рафинираните растителни и семенни масла. Тези масла се рафинират в процеси с висока температура и високо налягане, което уврежда мазнините. Най-тежките нарушители, казва д-р Шанахан, са рапица, царевица, памучни семена, соя, слънчоглед, шафран и растителни масла. „Трябва да ги премахнете, тъй като животът ви зависи от това“, казва тя.

„Но не винаги е лесно, като се има предвид, че тези масла съставляват една трета от
приемът на калории на средния човек. " Тези силно преработени масла се съдържат в много пакетирани храни - дори в тези с етикет органични и без ГМО. Още по-лошото е, че те са в храни, които може би не се сещате да проверите, като фъстъчено масло и сос от паста. „Трябва да четете внимателно етикетите на храните“, казва д-р Шанахан. „Ако е растително масло, избягвайте го.“

Вместо това се наслаждавайте на добри мазнини от плодови масла (кокосово, авокадо и маслини), някои масла от семена (сусам и лен), някои ядки и масла (фъстъчено, макадамия, орех и бадем) и животински мазнини
(като пълномаслени млечни продукти, лой, свинска мас и сланина с бекон). Някои често срещани марки, които произвеждат продукти с тези по-здравословни масла, включват MaraNatha Organic butter butter, Smucker’s “Natural”
линия от ядково масло, домашно приготвени доматени сосове Rao’s, домакински сосове Ragu „Simply“, превръзки от авокадо на Newman’s Own и подправки Primal Kitchen. (Забележка: Винаги проверявайте двукратно етикета за вредни масла.)

Тази проста промяна ще излекува метаболизма ви на клетъчно ниво, като същевременно елиминира глада и ще повиши енергията - така че загубата на тегло се чувства без усилие. И за още по-бързи резултати, следвайте тези прости указания:

Надградете въглехидратите си.

Д-р Шанахан препоръчва кето стил
диета за здравословна, устойчива загуба на тегло. Така че, в допълнение към промяната на източниците на мазнини, вие също ще замените бързо изгарянето
въглехидрати, като картофи и бял ориз, за ​​малки порции (около 1 чаша на ден) от бавно изгарящи въглехидрати, като
боб, овес и пълнозърнест хляб. „Бавно смилаемите въглехидрати навлизат постепенно в кръвта ви“, обяснява тя. „Те осигуряват енергия, докато тялото преминава от изгаряне на захар за гориво в изгаряне на мазнини.“

Преосмислете времето за закуска.

„Природата ни е създала, за да можем да се придвижваме между храненията без енергийни спадове“, казва д-р Шанахан. Ето защо тя предлага постепенно премахване на закуските между храненията.

Това не означава, че трябва да се откажете от любимите си лакомства - просто им се наслаждавайте заедно или скоро след хранене. Презареждане с мини бързо. След като успеете да преминете през един ден, без да чувствате глад между храненията, д-р Шанахан предлага да пропуснете закуската два пъти седмично. Защо това работи: „Колкото по-дълго ходите между храненията, толкова повече адреналин произвежда тялото ви
и колкото по-енергично се чувствате “, обяснява тя. „Адреналинът стимулира отделните мастни клетки да освобождават натрупаните мазнини.“

Вашето кратко ръководство за мазнини и масла

Масла за ядене

  • Бадемово масло
  • Масло от авокадо
  • Масло
  • Кокосово масло
  • Ленено масло*
  • Гхи
  • Свинска мас
  • Зехтин
  • Фъстъчено масло
  • Сусамово масло*
  • Лопа
  • Орехово масло *
  • Макадамия
  • орехово масло

Избягвайте тези масла

  • Рапично масло
  • Царевично олио
  • Памучно масло
  • Маргарин
  • Масло от палмови ядки
  • Шафраново масло
  • Съкращаване
  • Соево масло
  • Слънчогледово олио
  • Растително масло

Тази статия първоначално се появи в нашето списание за печат.