Беше преди няколко десетилетия, когато за пръв път се сблъсках с диетата на Аткинс. Все още си спомнях как майка ми усърдно приготвяше и приготвяше специални ястия за най-голямата ми сестра, която усилено се опитваше да свали килограми и да отслабне. Тогава всички бяхме тийнейджъри.) И може би най-запомнящото се беше невероятно причудливото ежедневно меню за тази диетична програма; сестра ми имаше на пържола пържола, салата с кремообразен дресинг, риба тон с майонеза, печено пиле, омлет, сирене, бекон, свински пържоли! Тези храни бяха десет пъти по-добри от това, което обикновено имахме у дома! Какъв късмет (но ироничен) да отидете на диета с толкова богати храни!

Изгаряйте телесните мазнини по-ефективно с по-малко въглехидрати

За първи път популярна през 70-те години на миналия век и описана в бестселъра на д-р Аткинс „Нова диетична революция“, „Яжте мазнини, изтънете“, тази изключително противоречива американска диета беше строго разгледана и критикувана от много диетолози и диетолози и в същото време започна мания с ниски въглехидрати в САЩ и в чужбина и се превърна в една от най-търсените диети през годините.

Протеини мазнини

Диетата на Аткинс не обещава лишения и глад, докато отслабва, като позволява консумация на богати храни като червено месо, риба, птици, яйца, сирене и масло, за които диетите само са мечтали, като същевременно забранява храни с висок гликемичен индекс, включително рафинирана захар, мляко, бял ориз, бял хляб, картофи и боб. По принцип тя теоретизира, че затлъстяването е резултат от прекалено много въглехидрати и чрез намаляване на въглехидратите и влагането на повече протеини и мазнини в диетата, тялото естествено отслабва, без да пропуска основните мазнини. Нашето тяло изгаря въглехидратите първо преди мазнини за енергия, така че чрез драстично намаляване на приема на въглехидрати и ядене на повече протеини и мазнини, телата ни естествено отслабват, като изгарят по-ефективно складираните телесни мазнини. Центърът за допълнителна медицина в Ню Йорк (създаден от Аткинс) твърди, че повечето хора спазват диетата на Аткинс за поддържане на теглото, добро здраве и профилактика на заболяванията.

Състояние на кетоза

Диетата на Аткинс твърди, че чрез значително намаляване на въглехидратите, тялото преминава в състояние на кетоза, при което запасите от мазнини се разграждат и се използват като гориво за енергия. Нивата на кръвната захар се регулират и се отделя по-малко инсулин. На свой ред тези по-ниски нива на инсулин насочват тялото към изгаряне на складирани мазнини вместо въглехидрати. Тялото се превръща от двигател за изгаряне на въглехидрати в двигател за изгаряне на мазнини. И когато това се случи, някои хора изпитват неприятни ефекти като мирис на дъх и запек. Аткинс вярва, че въпреки че всички мазнини в тази диета могат да повишат нивото на холестерола в тялото, това е само временно и ще се нормализира с настъпването на загуба на тегло.

Критици на диетата на Аткинс

Докато мнозина смятат, че това е печеливша диетична концепция, някои смятат, че това означава здравословно бедствие. Много здравни експерти са загрижени за дългосрочната безопасност на тази диета с високо съдържание на протеини и мазнини и се чудят дали това е разумна диета за предотвратяване на сърдечни заболявания, инсулт и рак. Съществуват и притеснения за чернодробни и бъбречни пациенти, които биха имали проблеми с високите количества протеин в тези диети. Много диетолози смятат, че рестриктивните диети не са отговор на дългосрочната загуба на тегло, тъй като тялото се нуждае от минимум въглехидрати за ефективно и здравословно функциониране, без да нарушава нормалната метаболитна активност, а мозъкът се нуждае и от глюкоза, за да функционира ефективно. Отнема твърде много време, за да разгради мазнините и протеините, за да подхрани мозъка. Освен това се смята, че диетата на Аткинс е с много високо съдържание на наситени мазнини и холестерол и с ниско съдържание на фибри и не осигурява разнообразието от здравословни храни, необходими за адекватно задоволяване на ежедневните хранителни нужди за определени минерали и витамини. Отзиви за новата диетична революция можете да прочетете в Amazon.