В допълнение към липсата на кислород, може да има и друга причина, наречена неговият въздух - изследователите изследват връзката между загуба на тегло и голяма надморска височина.

голяма

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Регистрация "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

В допълнение към липсата на кислород, може да има и друга причина, поради която тя се нарича въздух - изследователите изследват връзката между загубата на тегло и високите височини. Миналата година проучване, публикувано в International Journal of Obesity, установи силна връзка между надморската височина и разпространението на затлъстяването в САЩ. Използвайки данни за над 400 000 души, изследователи установиха, че американците, живеещи най-близо до морското равнище, са четири до пет пъти по-склонни да бъдат затлъстели в сравнение с хората, които живеят доста над морското равнище в Колорадо.

Всеки знае проблемите с корелацията и причинно-следствената връзка:

Проучването е по-сложно от обикновената корелация - използва статистически анализ за контрол на фактори като ниво на активност, температура и урбанизация. И все пак въпросът беше нещо, което изследователите признаха - тъй като един от сътрудниците на изследването, д-р Джеймсън Вос, отбеляза: „Въпреки че винаги е важно да се помни, че корелацията не доказва причинно-следствена връзка, в този случай вече знаем, че хипоксията причинява анорексия и тегло загуба въз основа на добре контролирани интервенционни данни. "

Какво причинява загуба на тегло на голяма надморска височина? Много проучвания са разглеждали алпинисти на голяма надморска височина и, очаквано, увеличените енергийни разходи поради увеличената физическа активност могат да допринесат за част от загубата на тегло. Упражненията на голяма надморска височина обаче не обясняват напълно загубата на тегло. Проучванията показват, че намалената консумация на енергия поради липса на апетит е една от най-значимите причини за загуба на тегло по време на излагане на голяма надморска височина. Изследователите проведоха проучване в хипобарична камера, което симулира 40-дневно изкачване на връх Еверест. Въпреки че разполагат с достатъчно количество вкусна храна, участниците изпитват загуба на апетит, което води до намаляване на приема на калории и последващо намаляване на теглото. Тъй като фактори като суровите стресови фактори на околната среда са пропуснати и са осигурени големи количества апетитна храна, изследователите смятат, че констатациите предполагат, че „хипоксията може да бъде достатъчна причина за загуба на тегло и намалена консумация на храна, отчетена от планински експедиции на голяма надморска височина“.

Загуба на тегло може да се случи и на голяма надморска височина при липса на упражнения. В предварително проучване група затлъстели мъже, предимно заседнали мъже, които прекараха една седмица на умерено голяма надморска височина, успяха да отслабнат без упражнения. Въпреки че на участниците беше позволено да ядат колкото искат, те консумираха близо 730 калории по-малко, отколкото обикновено на нормална надморска височина. Те също са имали значително повишени нива на лептин, протеиновият хормон, който играе роля в контрола на апетита и метаболизма. Общо участниците са загубили средно три килограма и са успели да запазят два килограма един месец след приключване на проучването.

Ролята на лептина в загубата на тегло на голяма надморска височина стана малко дискусионен, тъй като различни изследвания доведоха до различни констатации. Някои показват повишаване на нивата на плазмен лептин при излагане на голяма надморска височина, докато други демонстрират намаление при излагане на голяма надморска височина. Това може да е резултат от объркващи фактори, но такива открития предполагат, че трябва да се открият още повече за това как лептинът и други аспекти на условията на голяма надморска височина влияят на загубата на тегло.

Всяка година алпинистите се качват на Еверест и теглото им често намалява.

Това се случва в разгара на изобилие от храна - често храна и други провизии стигат до базовия лагер на Еверест, транспортирани от якове.

Докато се подготвят, тези, които се опитват да срещнат върха, могат да изгорят средно 6000 калории дневно. Успешните срещи на върха (като тези от Малайзия) могат да очакват да използват между 12 000-15 000 калории в деня на върха.

Катерачите често съобщават, че предпочитат въглехидратите на голяма надморска височина. За опитите на срещата на върха в Еверест жаждата за въглехидрати може да бъде отговорена чрез носене на комфортни храни от дома, а също и чрез ядене на едно от най-често срещаните ястия, сервирани в Хималаите - традиционно ястие от леща и ориз.

Дал Бхат

Ориз (Bhat)

2 чаши ориз басмати

Леща (Дал)

4 супени лъжици избистрено масло

1 лук, нарязан

2 карамфил Чесън, смлян

1 супена лъжица джинджифил, смлян

1 чаена лъжичка куркума

2 сушени червени люти чушки

2 чаши леща, изплакнати

4 чаши вода или зеленчуков бульон

Сол и пипер на вкус

Направете ориза, като кипнете вода, добавете ориза и намалете на слаб огън. Покрийте и гответе ориза, докато стегне и стане нежен и водата се абсорбира напълно (трябва да е около 25 минути).

За да направите лещата, задушете лука, чесъна и джинджифила в масло за една минута. Добавете леща, подправки, люти чушки и вода или бульон. Оставете да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри, покрито, за около 30 минути, докато лещата омекне. Сервирайте ориз и леща, гарнирани с ахар.

* Асафетида е подправка, описана някога от Харолд Макги като „една от най-странните и силни от всички подправки“ и често срещана в индийските супермаркети.

Кредити за изображения: xkcd.com, остатък по автор.

Изказаните мнения са на автора (ите) и не са непременно тези на Scientific American.

ЗА АВТОРА (А)

Лейла Еплет

Лейла Еплет пише за антропологията на храната. Тя има магистърска степен по социална антропология на развитието от Лондонската школа по ориенталски и африкански изследвания и обича да усеща вкуса на всички видове култура - гастрономическа, традиционна и понякога случайно бактериална. Намерете я в Fare Trade.