Овесът е една от най-съществените храни на традиционната шотландска диета. По отношение на ползите за здравето те са най-известни със съдържанието на фибри, особено със съдържанието на бета-глюкан. По-малко известно е, че това скромно зърно съдържа уникален клас от повече от двадесет полифенола, известни като авентрамиди, които не се срещат в други храни. През последните години се появяват доказателства, че тези авентрамиди потенциално имат широк спектър от благотворни ефекти върху нашето здраве.

овесени

Структура на авентрамидите

Освен че е основна храна в Шотландия и други региони на Северна Европа, овесът има и дълга история в медицината. Те са били използвани за лечение на различни състояния, като безсъние, тревожност и кожни заболявания, включително екзема, и изгаряния, различни за мс като храна, чай или във вани. Употребата на див овес (A vena sativ a) очевидно е била регистрирана за употреба при грижа за кожата още през 2000 г. пр. Н. Е. В Египет и на Арабския полуостров и различни кожни заболявания, често използвани с овесени бани през 19 и началото на 20 век. През 1989 г. FDA признава колоидната овесена каша като безопасно и ефективно лекарство за защита на кожата, а по-късно през 2003 г. е одобрена като съставка, която да се използва като средство за защита на кожата, една от малкото ботанически съставки, считана за ефективно средство за защита на кожата (Kurtz и Wallo 2007).

До сравнително наскоро малко се обмисляха съединенията в овеса, отговорни за тези противовъзпалителни действия на овеса, до откриването на авентрамидите в края на 1980-те (Collins 1989). Тези авентрамиди са уникална, група от разтворими фенолни съединения, които не присъстват в други зърнени култури. Тези съединения са антипатогени (фитоалексини), което означава, че те се произвеждат от растението, за да се защитават срещу растителни патогени като гъбички. Докато повече от 20 различни форми на авентрамиди присъстват в овеса, три от тях, известни като A, B и C, съставляват по-голямата част (Meydani 2009). Понастоящем се смята, че тези авентрамиди образуват активните съставки в овеса, отговорни за полезните им ефекти, когато се прилагат върху кожата.

Въпреки че са проведени малко изследвания за влиянието на авентрамидите в количествата, открити в овеса, който ядем, те са интересна група съединения, които потенциално осигуряват някои допълнителни ползи за яденето на овес и допринасят за здравословността на овеса като част диета.