моркови


Всяка сутрин по време на нашия #FreshCoastRetreat в Мичиган миналия месец (споделям резюме в блога този уикенд с много от снимки!), различна група блогъри щяха да приготвят закуска за останалата част от групата в огромната, достойна за списания кухня на просторната къща, в която отседнахме, разположена директно на езерото Мускегон. С хладилник и фризер, два пъти по-големи от стереотипните модели и вградена килера, по-голяма от повечето бани, винаги имахме много вкусни възможности за избор!

Лиз, Дара и Фи избраха разнообразни рецепти от всеки от нашите блогове, за да ги подготвят и сервират през цялото ни пътуване, но обикновено избираха по-лесни и лесни за първото хранене за деня, като картофи за закуска на Лий и плодова салата на Дара, така че никой не трябваше да пуска аларма, преди да изгрее слънцето. Обикновено оставахме до късно - много пъти след полунощ! - вечерите преди това, седнали около камината, говорехме, смеехме се и търгувахме с истории, така че искахме да спим толкова дълго, колкото можехме!


На втората ни сутрин тези три дами ни уредиха да се насладим на собствените си парфюми от кисело мляко Stonyfield, както и на палачинка, и двете заобиколени от множество топинги: мюсли и мюсли на Bob's Red Mill, ягоди, банани, фъстъчено масло, мед, кленов сироп ... И още!

Докато съставките за парфе от кисело мляко отнемаха много малко време, само няколко минути нарязване на плодове и поставяне на купички, палачинките изискваха близо час, за да смесят тестото и да готвят партиди на котлона. Джина доброволно се съгласи за това, прехвърляйки перфектни кръгове върху тигани, като ги обръщаше, когато станаха златистокафяви, и ги плъзваше върху поднос за сервиране, за да ги подреждаме високо в чиниите си. Така сладка дама!


И перфектните палачинки на Джина ме вдъхновиха да си готвя сам, когато се прибрах у дома, въпреки че сложих забавен обрат на моята партида, вместо да ходя с класически такива с мътеница ... Направих тези Палачинки с морковена торта вместо! Със същите уютни вкусове като емблематичния десерт, тази здравословна закуска наистина има вкус на тази торта, особено с онази опакована с протеини сметана от сирене отгоре!


Ще ви трябват няколко ключови съставки за този класически вкус на морковен кекс, започвайки с прясно настъргани моркови, разбира се! Тъй като палачинките се готвят за толкова кратък период от време, важно е да използвате най-малките отвори на рендето за кутия, когато приготвяте морковите (известен още като размера, който бихте използвали за ситно настъргано/натрошено сирене). Стандартният размер дава по-дебели парчета морков и те няма да омекнат почти толкова по време на краткото готвене на палачинките на котлона.

Другата емблематична част от вкуса на морковената торта идва от подправките, така че ще ви трябват и двете смляна канела и смляно индийско орехче . Само малко от последното! Докато канелата осигурява по-голямата част от този топъл и уютен вкус, индийското орехче придава допълнителна дълбочина и богатство. Не го пропускайте!

Вместо мътеница, ще използвате една от любимите ми съставки, за да добавите влага към тестото ... Ако сте чели блога ми от известно време, вероятно може да се досетите. Знаете ли какво е това? Точно така гръцко кисело мляко ! Гръцкото кисело мляко осигурява същата влага като маслото, олиото или яйчните жълтъци за част от калориите и дава на тези палачинки протеинов тласък. (Бонус: Те не съдържат яйца, така че е напълно безопасно да оближете лъжицата!)


Сега за забавната част ... The крема сирене дъжд ! Морковната торта не е пълна без глазура от крема сирене, така че и нашите палачинки не са! Ще използвате Гръцко кисело мляко крема сирене за да направи дъждът по-здрав. Намерих моята в Safeway (собствената им марка Lucerne) и много магазини на Walmart също предлагат тази марка. Накрая, добре омекотеното крема сирене Neufchâtel също би действало.

След това се подслажда с една от новите ми любими съставки: ванилова крем стевия . Stevia е растителен, безкалоричен подсладител, който е чист и удобен за хранене и е много концентриран. Трябват ви само няколко капки! Това е видът, който купувам, защото обичам неговия топъл ванилов вкус и можете да го намерите в много хранителни магазини, ориентирани към здравето, както и онлайн. (И вие ще го използвате във всички тези мои рецепти, също!)


Време е да копаем! И когато направите своя собствена, не забравяйте да щракнете снимка и да я споделите с мен в Instagram, като използвате #amyshealthybaking. Ще се радвам да видя вашите палачинки!