Обратът на Къртис Стоун върху традиционна тосканска салата е пълен с шалот, сирене моцарела и леки, сочни домати от наследство.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

панзанела

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

НАПРАВЕТЕ СЪВЕТ: Чесновото масло може да бъде направено до 6 часа напред, покрито и охладено. Оставете да се стайна температура преди употреба.

Съставки

  • 1 голяма скилидка чесън, смляна
  • 1/2 чаша зехтин екстра върджин
  • 1 пълнозърнест хляб, нарязан на 1 кубчета (12 чаши)
  • 1/4 чаша оцет от червено вино
  • 1 ч. Л. Сол
  • 1/2 ч. Л. Прясно смлян черен пипер
  • 1 lb асорти от домове за наследство, нарязани на кубчета 3/4 инча
  • 1 кг прясно сирене моцарела, нарязано на 1/2 кубчета
  • 3/4 чаша нарязан пресен босилек
  • 1/2 чаша бебешка рукола
  • 1/4 чаша ситно нарязан шалот

Подготовка

  1. Загрейте скара до средно висока. Къртис Стоун препоръчва използването на неговия вътрешен грил от Къртис Стоун.
  2. С помощта на хоросан и пестик на Къртис Стоун ‘Bump and Grind’ или голям тежък нож, намачкайте чесъна с щипка сол в паста. Прехвърлете чесъна в малка купа и добавете 1/2 чаша зехтин на бавен поток, като разбърквате, докато се смеси добре.
  3. Намажете филийките хляб с 1/4 чаша чесново масло. Печете на скара до златисто, около 5 минути на страна. Нарежете хляба на кубчета.
  4. Разбийте оцет в останалото чесново масло. Подправете винегрета на вкус със сол и черен пипер.
  5. В голяма купа хвърлете хляб на скара, домати, моцарела, босилек, рукола и шалот с достатъчно винегрет, за да се покрие. Оставете да престои 10 до 15 минути при стайна температура, за да се развият вкусовете, след което хвърлете отново точно преди сервиране.