28 февруари 2018 г. от Оля 5 Коментара

Печена Cajun сьомга е бърза и лесна рецепта, която можете да добавите към репертоара си за рибна вечеря! Тази сьомга с ниско съдържание на въглехидрати е идеалната бърза вечеря, която да сервирате през натоварените делнични дни. Ще покажа как да печете най-вкусната сьомга, така че тя да е люспеста, сочна и пълна с вкус!

какво

Рецептата за лесно печена кайунска сьомга е толкова лесна за приготвяне и толкова ароматна! Знам, че бихте го искали в списъка си с бързи и лесни рецепти за печена сьомга. Напълних тази най-популярна риба с вкусна креолска смес за подправки. Включва също лимонова кора и червен пипер. Само с 2 грама въглехидрати на порция тази рецепта за безглутенова сьомга е протеинова мощност. Обичам да пека сьомга заради месестата й текстура, лек вкус и защото се пече бързо за по-малко от 30 минути! Толкова здравословно и вкусно!

Печената сьомга е полезна за вашето здраве?

Дива уловена сьомга се счита за една от най-здравословните храни в света поради изобилието от Омега-3 мастни киселини, селен и йод. Тези елементи поддържат тялото ви здраво, като намаляват възпалението. По-ниското кръвно налягане и поддържа щитовидната жлеза в добра форма. Много важно!

Споменах ли, че този рибен протеин също е много лек за калориите и въглехидратите? Това е идеалното здравословно хранене! Между другото, съдържанието на калории и мазнини в дива сьомга е по-ниска в сравнение с отглеждана сьомга.

Отглеждана сьомга срещу дива сьомга

  • Отглежданата в сьомга сьомга се храни с масло, соя и пилешки мазнини. Знаете ли, че плътта от отглеждана сьомга всъщност е сива? За да го закрепите, е така оцветени от астаксантин, произведено копие на пигмента, който дивата сьомга яде в природата.
  • Дивата сьомга, от друга страна, получава цвета си ядене на крил и скариди. Ето защо месото на дивата сьомга е естествено оранжево/розово. Това червеникаво-оранжево съединение, открито в крил и скариди.

По-добре ли е сьомгата с кожа или без кожа?

  • Всички знаем, че сьомгата е пълна със здравословни мазнини, но знаете ли, че голяма част от тях всъщност се съхраняват в кожата? Известно е, че омега-3 помагат за предотвратяване на инфаркти, подобряват здравето на мозъка при бебета и намаляват възпалението. Те се намират в мазнината на сьомгата и се абсорбират от кожата по време на готвене. По този начин кожата е чудесен източник на тези полезни мазнини Омега-3.
  • Друго предимство на кожата е, че кожата ще помогне на месото да запази влагата си, докато се готви.

Има ли сьомга високо съдържание на живак?

За щастие, нивата на живак в сьомгата са сред най-ниските открити! Следователно яденето на много сьомга изобщо НЕ ще ви изложи на риск от отравяне с живак:). Но знаете ли защо? Тъй като сьомгата мигрира нагоре по течението към сладките води, далеч от замърсените океански води, за да снасят яйца. В резултат на това сьомгата прекарва значителна част от живота си извън океана, натрупвайки по-ниски нива на живак.

Какво е това бяло, което се стича от вашата сьомга, докато се готви?

Това е вътрешен протеин на рибата, наречен „албумин“. Този коагулиран протеин е напълно безопасен за Яжте. Докато готвите своето сьомга, мускулните му влакна се свиват, което го кара да изцежда вътрешния протеин на рибата. Намирам го за доста вкусно и мислех, че е мазнина, а не протеин.

Ползи от яденето на сьомга

Сьомгата е протеинова сила. Порция сьомга от 3,5 унции съдържа 22-25 грама висококачествен протеин, което е почти 50% процента от дневния необходим прием на протеин. И като бонус е чудесен източник на незаменими аминокиселини които насърчават здравословния клетъчен растеж и поддържат масата на мускулната тъкан.

Още по-невероятното при сьомгата е, че сьомгата е отличен източник на основни витамини, за да поддържа тялото ви по-дълго здраво. Това е с високо съдържание на витамини от група В, които предпазват мозъка на сърцето ви и поддържат нервната система. Разбира се, заливката в тази рецепта е не по-малко питателна. Този ярко оранжев цвят е пълен с витамини и минерали!

Как да приготвим смес за подправка на Cajun

  • Първо ще смесите подправка Cajun и червен пипер.
  • След това добавете чесън и лук на прах, както и черен пипер.
  • Можете също така да използвате креолска подправка и обикновена, пушена или чипотъл червен пипер. В зависимост от това какъв вид червен пипер използвате, цветът може да варира от ярко оранжево-червено до наситено кърваво червено. А вкусът може да бъде от мек до горчив и лют.

За да направите тази печена сьомга, ще ви е необходим надежден тиган, устойчив на фурна, като този подправен чугунен тиган Lodge Pro Logic.

Можете също да използвате холандски тиган за фурна или тиган от неръждаема стомана.

  • Първо изплакнете сьомгата и я подсушете.
  • След това добавете 1 супена лъжица зехтин към тигана.
  • Сега поставете сьомга в тигана с кожата надолу.
  • Ще втриете горната повърхност на сьомгата с втората супена лъжица зехтин. Използвайте пръстите си, както направих аз. Или използвайте сладкарска четка.
  • Овкусете сьомгата със сол.
  • Накрая се втрива приготвено Смес за подправки в повърхността на сьомгата.

Напълнете сьомгата Cajun с лимонов сок. Няма да ви трябват много, само 1/4 от лимон. Току-що нарязах лимона си и изцедих една четвърт от него точно над сьомгата. Рибата и лимонът се съчетават много добре! И лимонова кора. Използвах зестер от неръждаема стомана, който е супер остър и лесен за използване! Този зестер/ренде е с различен дизайн и освен това е остър като бръснач! Освен че приготвям лимонова кора с него, аз го използвам на ситно натрошено сирене, шоколад и дори лук!

Време за печене на сьомга с ниско съдържание на въглехидрати

Печете тази сьомга Cajun при 425 F за 20-25 минути. След като сте готови, украсете с пресен нарязан магданоз. Лесно печена сьомга Cajun е готова! Толкова питателна и вкусна!

Ако сте фен на прясна сьомга като нас, надявам се, че ще изпробвате и нашите рецепти за песто от скариди Фетучини в сос от чесън с гъби и паста от скариди в доматен сос от босилек с босилек. Те са идеални за вечеря през седмицата или когато имате гости.