Печена испанска скумрия, печена на фурна, маринована с гроздови домати, каперси, сушени люти чушки и лимон е здравословна и едно много вкусно и лесно ястие.

Обичам да приготвям вкусни и лесни рибни ястия, като популярните от нас печени махи махи, средиземноморска сьомга и печена червена хартия.

скумрия

Печена испанска скумрия на фурна

Печена испанска скумрия на фурна е най-вкусната от семейството на скумрията. Испанската скумрия е красива риба, с тъмно сиво-синя кожа и по-тъмно, много сочно месо. Рибата също не струва ръка и крак, така че е много бюджетна.

Много лесна за готвене, печената испанска скумрия на фурна може да се приготви за едноседмично хранене, за да получите вашата Омега 3, или да се сервира по специален повод, тъй като ястието изглежда празнично и приятно.

Защо ще ви хареса тази печена испанска скумрия:

  • Това е толкова лесна и здравословна вечеря, която може да се маринова преди време и да се пече 40 минути преди вечеря.
  • Испанската скумрия не е много скъпа риба, така че няма да развали бюджета ви.
  • Разпръснато с вкус, това ястие може да се сервира на натоварена делнична вечер или вечеря по специален повод.
  • Тази риба е и един от най-богатите източници на Омега-3 мастни киселини.
  • В допълнение, тя е богата на протеини, с порция от 3 унции, съдържаща приблизително 21 грама.
  • Скумрията е добър източник на ниацин, холин, фолиева киселина, витамин Е, витамин D, витамин А, витамин К, витамин С и витамин В12.

Съвети и трикове, за да направите перфектната печена испанска скумрия:

  • За да направите процеса на готвене още по-лесен, помолете за почистване на рибите. Освен това изхвърлете главата и опашката, когато ги купувате.
  • Когато пазарувате за прясна скумрия, уверете се, че няма силна миризма. Очите трябва да са ярки и ясни, влажна кожа и лъскави люспи, за да сте сигурни, че получавате най-пресните риби.
  • Маринатата в тази рецепта може да се използва, ако имате цяла риба, рибни филета или рибни пържоли.
  • Мариновайте рибата няколко часа предварително, тя ще вкуси сто пъти по-добре.
  • Предпочитам да използвам прясна риба пред замразена. Въпреки това, замразената риба, която е била размразена, ще работи и в тази рецепта.
  • Използването на пресни продукти е от ключово значение, пресен лимонов сок, гроздови домати и т.н., и не пропускайте каперсите!
  • Не изхвърляйте маринатата, искате да я използвате за печене на рибата.
  • Уверете се, че не печете прекалено рибата. Искате да е сочно, а не сухо, след като месото стане бяло и нежно, то е готово за сервиране.

Добре ли е да ядем кожата на скумрията?

Да, можете и всъщност кожата на скумрията е пълна със здравословни мазнини! Предпочитам да запазвам кожата на скумрията, когато я готвя, тъй като помага да се поддържа рибата влажна по време на готвене.

Какво вино се съчетава добре със скумрия?

Можете да изберете от Пино Гриджо или Пино Ноар, тъй като тези вина имат добра киселинност, която определено трябва да пресечете през омазняването на рибата.

Инструменти/съставки, които използвах за направата на здравословна печена испанска скумрия:

  • Каперси - солени и солени, каперсите са идеални за добавяне на комбинация от вкус към вашите ястия.
  • Sheet Pan - Обичам тези тигани, те са 17 × 12 инча и освен това имат доживотна гаранция.
  • Органично зехтин - зехтинът може да направи или счупи ястие, аз винаги избирам органично, висококачествено масло, което да добавя към моите маринати и салати.
  • Сушени люти чушки - те са чудесни, за да добавят малко топлина към всяко ястие, винаги държим малко в килера си.
  • Дафинови листа - друга основна килер, ние го използваме в много рецепти, особено маринати.
  • Сушен лист от риган - той може да бъде пропуснат в тази рецепта, но ако ви харесва вкус на риган, изберете го, това ще го направи много по-вкусен и по-вкусен.

Печена испанска скумрия, маринована с гроздови домати, каперси, сушени люти чушки и лимон е здравословна и едно много вкусно и лесно ястие.

Съставки

  • 4 диво уловена испанска скумрия риба (в костите, изкормени, почистени, бракувана глава и опашка)
  • 4 супени лъжици зехтин + 2 повече
  • 4 супени лъжици смлян чесън
  • 4 чаени лъжички каперси
  • 1½ чаша гроздови домати
  • 1½ чаени лъжички сушен риган
  • 1½ чаени лъжички сушена мащерка
  • 4 дафинови листа
  • 10 сушени люти чушки
  • 2 лимона (нарязани на пръстени)
  • ½ чаша листа от кориандър (измити, изсушени и нарязани)
  • Сол пипер

Инструкции

  1. Използвайки 4 супени лъжици зехтин, разтрийте всяка риба със зехтин и оставете настрана.
  2. Нарежете ½ чаша гроздови домати наполовина.
  3. От вътрешната страна на всяка риба разпределете равномерно 1 супена лъжица смлян чесън и поръсете със сол, черен пипер щипка мащерка и риган.
  4. Напълнете всяка риба с няколко нарязани гроздови домати, 1 сушен чили пипер, 1 чаена лъжичка каперси, 2 резенчета лимон и 1 дафинов лист.
  5. Поставете рибите в дълбока форма за печене, така че те да седят плътно и близо до всяка, за да маринатата да попие в тях.
  6. Нарежете един пресен лимон наполовина и го изцедете върху рибата. Поставете половинките лимон в съда между рибите. Отгоре се нанася свежа кориандър, покрива се с найлоново фолио и се охлажда за 2-4 часа.

  1. Загрейте фурната до 350F и поставете решетката на фурната в средата на фурната.
  2. Покрийте тава за печене с алуминиево фолио (или хартия за печене) и леко го намажете с 2 супени лъжици зехтин.
  3. Прехвърлете всяка риба в подготвения тиган, отгоре с резен лимон, добавете останалата чаша гроздови домати и останалите 6 сушени люти чушки в тигана. Разделете равномерно между рибите.
  4. Полейте с малко допълнително зехтин. Залейте рибата с марината.
  5. Поставете в предварително загрятата фурна за 35-40 минути или докато рибата се приготви и месото побелее.
  6. Сервирайте с ориз или печени зеленчуци.
  7. Наслади се!