тиквички

Тези тиквени пържени картофи на фурна са здравословна алтернатива на пърженото във фурна и са изключително лесни за приготвяне! Хубави и хрупкави отвън благодарение на галета panko, това е вкусно, хрупкаво лакомство.

Тиквичките пържени винаги ми напомнят за първия път, когато разбрах, че не разбирам храненето.

Сигурно бях на около 14 години, може би и по-малко, и бях на обяд с приятел. Спомням си, че се прибрах и обявих с гордост, че сме споделили здравословен обяд, аз и моят приятел, на пържени картофи от тиквички (потопени в дресинг за ранчо, разбира се) и салата цезар (Свързани: Вегетарианска салата Цезар с кейл).

Вижте какво току-що ядохме! На практика просто зеленчуци и нищо друго! Мислех, че сме разбили кода за здравословно хранене! О, колко малко знаехме.

Сега всички знаете, че тук на Hey Nutrition Lady имаме твърда политика срещу срама на храната и не вярваме в вината за храна. Ние не вярваме в добри храни или лоши храни, или в чисти храни, или каквото и да ги наричат ​​децата в наши дни, и не демонизираме конкретни съставки.

Като каза това, когато можете да направите красива хрупкава пържени картофи от тиквички на фурна които са толкова вкусни, колкото тези, направени във фритюрника, защо не бихте?!

Какво влиза в пържените картофи от тиквички?

Списъкът на съставките е кратък и сладък! Ето какво ви трябва:

  • Тиквички -> Не мога да приготвя пържени картофи от тиквички без тиквички!
  • Брашно -> За драгиране
  • Яйце -> За потапяне
  • Галета Panko -> За хрупкаво покритие
  • Някои подправки -> За да подправят нещата.

Това е! Супер просто!

Как се правят пържени картофи от тиквички?

Най-лесният начин да направите това е да създадете драга -> потапяне -> линия за сглобяване на покритие. По-лесно е, отколкото си мислите!

Етап 1: Драгирайте тиквичките в малко подправено брашно. Това прави повърхността приятна и суха, така че яйцето да има към какво да се придържа.

Стъпка 2: Пръчката от тиквички влиза в банята с яйца, ако стане хубава и лепкава.

Стъпка 3: Сега той отива в чакаща купа с подправени трохи от хляб Panko, където се хвърля и покрива.

Стъпка 4: Поставете коричките тиквички върху покрит с пергамент лист за печене.

Стъпка 5: Повторете стъпките с останалите тиквички.

Стъпка 6: Ще поставите голям лист за печене във фурната, за да започне да крещи. Няколко минути преди да сте готови да изпечете пържените картофи от тиквички, ще намажете обилно тигана с масло.

Не забравяйте, че те са печени и не са пържени във фурната, така че когато казвам либерално, страшно го имам предвид.

Стъпка 7: След като маслото е хубаво и горещо, ще извадите тавата от фурната (моля, използвайте ръкавици за фурна) и бързо подредете покритите тиквички на един слой. На тази стъпка няма процесни снимки, защото тава със супер горещо масло + аз и моят фотоапарат, които се опитват да направят снимки на това, биха били гореща бъркотия, така че просто ще трябва да използвате въображението си.

Тъй като тавата и маслото са хубави и горещи, пържените картофи от тиквички трябва да започнат да цвърчат веднага щом ударят тавата.

Стъпка 8: Поставете тавата обратно във фурната и печете тези картофи за около 10 минути. След това им обърнете и печете още 10.

Това е! Горещите, хрупкави пържени пържени картофи от тиквички вече са ваши, за да пирувате и да им се наслаждавате.

Професионални съвети/бележки за рецепти:

* Драгирането -> потапяне -> процесът на нанасяне на покритие ще бъде много по-малко разхвърлян, ако се уверите, че използвате едната ръка за всички сухи стъпки (драгиране и нанасяне на покритие), а другата ръка за мократа стъпка (забиване).

* Наемете приятел/дете/помощник и създайте поточна линия за пържене на тиквички, за да направите това по-бързо/лесно! Но дори и да го направите самостоятелно, обещавам, че ще ви отнеме само 10 минути, за да преминете през цялата партида.

Какъв вид масло препоръчвате за тази рецепта?

Изповед: Използвам зехтин за почти всичко. Да, надвишава точката на дим в тази рецепта. Не, това не ме плаши. Но със сигурност бихте могли да го замените с масло с неутрален аромат с висока точка на дим като рапично или фъстъчено масло.

Може ли тази рецепта да бъде направена веганска?

Вероятно, но никога не съм опитвал без яйцето. Милите дами от Veganosity имат рецепта за веган печени картофки от тиквички, които можете да опитате, ако искате.

Може ли тази рецепта да бъде направена без глутен?

Отново това не съм опитвал нещо, но не виждам причина, поради която да не можете да замените универсалното брашно с безглутенова смес, а на пазара със сигурност има галета без глутен.

Не мога да намеря трохи от хляб Panko!

Проверете азиатската секция на вашия хранителен магазин или специализирания азиатски пазар за panko. И ако не можете да ги намерите, обикновените трохи от хляб също ще работят. Известно ми е също така, че смесвам половината обикновени трохи от хляб с наполовина натрошени картофени чипове за подобен на панко ефект.

Мога ли да направя тази рецепта във фритюрник?

Със сигурност можете! Приятелката ми Сара има убийствена рецепта за чипс от тиквички във фритюрника.

Мога ли да направя тази рецепта предварително?

Можете да направите картофите предварително покрити и готови за печене, но след като са сготвени, ще искате да ги изядете почти веднага, за да не станат тъжни и мокри. Никой не иска тъжни и мокри пържени картофи от тиквички.

Хей, Nutrition Lady, каква е сделката с тиквичките?

Толкова добри неща, приятели мои!

Тиквичките са нишестени летни тикви, които не само осигуряват добро количество диетични фибри (2,5 грама на чаша), но също така осигуряват полизахаридни влакна като пектин, които имат специални предимства за регулирането на кръвната захар.

Не само това, но тиквичките са чудесен източник на антиоксидантни хранителни вещества, включително каротеноидите лутеин и зеаксантин. Тъй като кожата на тази храна е особено богата на антиоксиданти, струва си да я оставите, когато готвите с тиквички.

Тиквичките също са много добър източник на витамин С, магнезий, диетични фибри, фосфор, калий, фолиева киселина, витамин В6 и витамин К. Освен това има забележително количество витамин В1, омега-3 мастни киселини, калций и желязо.