добър източник антиоксидант

Едно от нещата, които мисля, че обичам най-много в празничния сезон, е колко дълбоко е в традицията. Очарована съм от това как другите култури празнуват по време на празничния сезон и е забавно да прегърна шведските традиции. Родителите ми са тук за кратко, но сладко посещение тази седмица и аз ги водя на традиционен шведски Julbord (коледен бюфет).

Павел има някакъв украински произход и влиянието е очевидно по време на празниците. На коледната вечеря на семейството му винаги има пиерогии и два вида супа - пищна супа от бял боб и кисело зеле и борш.

Правя пиероги, ако го кажа. За пръв път ги опитах преди около десетилетие и се опитах да впечатля бъдещите си свекърве (които между другото напълно работиха), но свекърва ми е кралицата на супите. Наистина. Аз съм добър в правенето на много неща, но дори не мога да се доближа до нейната мощ за приготвяне на супи.

Този борш е вдъхновен от свекърва ми. Има цвекло, разбира се, и зеле също. Има точно нужното количество киселинност и здравословна доза копър. Но това, което прави тази супа наистина специална, е консервата със зелен грах, която добавяте в края - саламура и всичко останало. Не знам какво е, но нещо в този грахов саламур превръща тази супа от обикновена в необикновена.

Борщът отнема известно време, но си заслужава усилията. Той е пълен с червено и зелено на сезона и е конфитюр, пълен с добро хранене. Това е и приятна почивка от по-тежката тарифа, която е по-често по това време на годината. Ще изчисти тръбите ви, ако ме разбирате.

Боршчът, както повечето супи, замръзва прекрасно. Затова направете голяма партида и замразете остатъците на отделни порции. Хайде януари, ако търсите малко нулиране на хранителните стойности, ще се радваме да имате под ръка.

Красивото цвекло съдържа мощни хранителни съединения, които помагат за предпазване от сърдечни заболявания, вродени дефекти и някои видове рак. Цвеклото има уникален набор от антиоксиданти - червеният му цвят идва предимно от беталаиновите антиоксидантни пигменти, а не от антоцианините. Те също така са много добър източник на антиоксидант манган и добър източник на антиоксидант витамин С. Много от тези фитонутриенти в цвеклото също са показали, че функционират като противовъзпалителни съединения. Цвеклото е необичаен източник на бетаин - ключово хранително вещество за тялото, направено от витамин В-комплекс, холин. Холинът е важен витамин за подпомагане регулирането на възпалението в сърдечно-съдовата система. Цвеклото също е отличен източник на фолиева киселина и много добър източник на калий и мед. Те също така са добър източник на диетични фибри, магнезий, фосфор, желязо и витамин В6.