2 - Не ми хареса

gravy

0 4 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

В тази лесна рецепта за печено пиле зеленчуци се готвят отдолу и попиват соковете от печената птица. След това вкусните зеленчуци се използват за приготвяне на лесна, здравословна сос. Използването на царевично нишесте вместо брашно е надежден начин да се уверите, че сосът ви остава без бучки.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

За приготвяне на пиле: Загрейте фурната до 450 градуса F. Покрийте малък, плитък тиган за печене със спрей за готвене.

Оставете пилето да престои на стайна температура за 30 минути. Изсушете старателно с хартиени кърпи, отвътре и отвън. Внимателно отделете кожата от месото и подправете под кожата и вътре в кухината със сол и черен пипер. Завържете краката заедно с кухненски шнур, като най-вече затваряте отвора на кухината. Подпъхнете върховете на крилата под пилетата. Поставете лука, целината и моркова в подготвения тиган за печене. Намажете пилето с олио и го поставете върху зеленчуците, на разстояние около 2 инча.

Печете в центъра на фурната за 40 минути. Завъртете тигана на 180 градуса. Продължете да печете, докато термометър с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на бедрото, без да докосва костта, регистрира най-малко 165 градуса F, още 20 до 30 минути.

Наклонете пилето, така че сокът от кухината да тече в тигана. Запазете сока и зеленчуците за приготвяне на сос. Прехвърлете пилето на чиста дъска за рязане. Оставете да си починете 15 минути.

Междувременно пригответе сос за тиган: Поставете сито с фина мрежа върху мерителна чаша с 4 чаши (или купа с подобен размер). Изстържете запазените сокове от тиган и печени зеленчуци в ситото; натиснете върху зеленчуците, за да извлечете колкото се може повече течност. (Изхвърлете зеленчуците.) Прехвърлете соковете във фризера за около 10 минути.

Лъжица слоя мазнина от горната част на соковете на тигана, след това добавете достатъчно бульон (или бульон) към обезмаслените сокове, за да направите 1 1/2 чаши. Изсипете сместа в малка тенджера и оставете да заври. Намалете топлината до средно висока и кипете, докато се намали до около 1 1/4 чаши, 5 до 7 минути.

Разбийте царевично нишесте и вода в малка купа; разбийте сместа във врящата течност. Гответе, разбивайки, докато се сгъсти, 1 минута. Свалете от огъня и разбъркайте маслото.

Извадете струната от пилето и издълбайте. Сервирайте пилето с сос.