"Холистичен живот в хармония със Земята"

песен

Защо да ям заешко месо?

Домашният заек има деликатен вкус, сравним с пилешко на вкус, но не идентичен. Съотношението месо към кости е високо, което означава, че на трупа има по-годно за консумация месо, отколкото дори пиле. Съдържа повече протеини от говеждото, свинското и агнешкото и в същото време има само малко количество мазнини. Тъй като заешкото месо почти няма „наситени“ мазнини, дори хората, които имат сериозни проблеми със стомашно-чревния тракт, могат да го ядат.

Заешкото месо е едно от най-добрите „бели меса“, предлагани на пазара днес. Освен протеин, той съдържа витамини и минерали, като витамини В и С, калий, желязо, фосфор и микроелементи. Но той има минимално количество натриеви соли, което го прави важен диетичен продукт. Обичайно е заешкото месо да се използва при специални диети за възрастни, за пациенти със сърдечни заболявания, диети с ниско съдържание на натрий и др.

Заешкото месо е толкова здравословно и постно, че лекарите предписват диети от заешко месо на хора с наднормено тегло и затлъстяване. Тъй като нивата на мазнини и калории са толкова ниски, но протеините толкова високи, човек може коренно да промени живота си, като яде заешко месо и тренира.

Редовната консумация на заешко месо нормализира метаболизма. Голямо количество лецитин и малко количество холестерол в заешко месо го прави отлично средство, което помага за предотвратяване на атеросклероза.

Проучванията показват, че заешкото месо е отлична храна по уникален начин, че не позволява на радиоактивния стронций да проникне в тялото. Оказва се, че яденето на заешко месо намалява получената доза радиация. Благодарение на това невероятно свойство се препоръчва на пациенти с рак да ядат заешко месо, за да намалят вредата, причинена от противоракови терапии.

Забележително е също, че протеинът в заешкото месо е почти изцяло усвоен от нашето тяло (96%). Кърмещите майки, децата в училищна възраст и възрастните хора се справят добре с този протеин. Мазнините от заешко месо са биоактивно вещество и имат антиалергични свойства. Дори малките деца имат право да ядат заешко месо, защото съдържа минимален брой алергени.

Първият регистриран заек е в ранните римски времена, където зайци са били държани в оградени заешки градини за храна.

Нашите прадеди, независимо дали са индианци или пионери, са яли заешко месо. Без хладилник нямаше притеснение от похабеното месо, за разлика от бизоните или елените.

През 40-те и 50-те години заешкото месо е било толкова често за вечеря, колкото и пилешкото днес. Именно месото е привлякло много хора и техните деца през постните времена на депресията. Заешкото месо обаче започна да губи своята популярност, тъй като гигантските фуражи и производствените ферми на Big-AGRA започнаха да доставят много евтини, некачествени пилета и говеждо.

В други страни много хора се радват на заешко месо, като Франция е най-големият производител и консуматор на заешко месо в света. В Унгария има производители на зайци с над 10 000 произведения, които произвеждат зайци за износ в Италия.

Всъщност днес ще намерите заек като гурме деликатес в менюто в много ресторанти от висок клас на източното и западното крайбрежие. Също така е доста популярен в някои южни щати.

Когато обаче заешкото месо е в менюто, можете да очаквате да последва противоречие. Въпреки че е напълно приемливо да се ядат селскостопански животни като крави и пилета, много хора се карат с идеята да ядат „сладки малки зайчета“.

Въпреки устойчивостта на консумация на зайци, това постно месо служи като здравословна и хранителна алтернатива на пилешкото, говеждото и свинското месо. Службата за домашна икономика, държавните отношения на Министерството на земеделието на САЩ заяви, че домашният заек е едно от най-хранителните меса, познати на човека.